Produk-produk musim hujan

(CMO) Seperti banyak tempat lain di wilayah Delta Mekong pada umumnya, dan Semenanjung Ca Mau pada khususnya, cuaca terbagi menjadi dua musim yang berbeda: musim hujan dan musim kemarau. Setelah terik matahari bulan Maret, ketika ladang retak dan kering, musim hujan tiba. Awal musim hujan juga disebut "musim hujan"... Dalam beberapa hari terakhir, Ca Mau telah mengalami banyak hujan lebat disertai guntur dan kilat terus-menerus, menandakan datangnya musim hujan. Ketika musim hujan tiba, alam mengalami perubahan yang tidak biasa. Setelah berbulan-bulan terpapar sinar matahari, ladang tiba-tiba terbangun, penuh kehidupan setelah menerima curah hujan yang deras. Ini juga saatnya para petani dapat dengan bebas "memanen" karunia alam yang tak terhitung jumlahnya.

Tangkap ikannya.

Ketika hujan hampir membanjiri kolam, danau, kanal, parit, dan sawah, berbagai jenis ikan berbondong-bondong ke ladang untuk mencari habitat baru, tempat berkembang biak, dan makanan setelah lama kelaparan karena terisolasi. Ikan bermigrasi dalam jumlah terbesar tepat setelah hujan deras berhenti. Pada saat itu, kami anak-anak akan bergegas keluar dengan keranjang dan ember, berlari di sepanjang tepi kolam dan ke ladang untuk menangkap mereka. Ikan ada di mana-mana; airnya seperti lautan hijau. Mereka yang berpengalaman hanya akan menangkap ikan yang lebih besar, karena menangkap setiap ikan yang kami temui akan mustahil. Kami biasanya hanya menangkap ikan gabus, karena ikan nila dan ikan kecil lainnya kurus, kaku, dan berlendir, tidak enak dimakan, karena mereka telah kelaparan selama berbulan-bulan. Ikan gabus tidak terlalu kurus karena makanan mereka adalah ikan kecil, dan ikan kecil selalu tersedia di mana-mana.

Menangkap ikan terutama untuk kesenangan semata, karena ikan yang kami tangkap tidak bisa dikeringkan, dan membuat saus ikan juga tidak akan terlalu enak. Terkadang kami menangkap satu keranjang penuh (keranjang besar yang digunakan untuk menangkap ikan saat menguras atau mengambil air dari kolam) dan membuangnya kembali ke kolam. Pada malam hari, masing-masing dari kami akan mengambil lentera, tombak, atau pisau, dan kami akan mengikuti parit yang tergenang air dan asam untuk dengan bebas menusuk dan menebas ikan. Pada saat itu, refleks ikan sangat lambat karena keasaman air membutakan mereka. Kami biasanya pergi memancing secara diam-diam karena orang dewasa tidak akan mengizinkan kami, karena itu adalah musim kawin ikan.

Menangkap tikus sawah

Saat sawah tergenang air, saat itulah kami semua pergi berburu tikus. Tidak ada waktu lain dalam setahun di mana menangkap tikus semudah dan sebanyak saat ini. Air membanjiri kanal irigasi dan semua celah di sawah. Karena tidak ada tempat untuk bersembunyi, tikus-tikus berkumpul berkelompok di sepanjang tepi sawah, di gundukan tanah yang tinggi, atau di sepanjang tepi kolam di tengah sawah. Saat itu, yang dibutuhkan hanyalah seekor anjing yang baik dengan indra penciuman yang tajam untuk menemukan liang-liang tersebut. Begitu anjing menemukan liang, mereka semua akan menggalinya, menangkap satu tikus demi satu. Beberapa liang, yang digali kurang dari dua meter dalamnya, menghasilkan ratusan tikus, berkerumun bersama.

Setelah Anda menemukan jalur pelarian tikus, cukup pasang perangkap, lalu suruh anjing Anda diam agar mengejar mereka, dan tikus-tikus itu akan berlari masuk ke dalam perangkap. Foto: NHAT MINH

Sebagian besar tikus musim ini masih muda, masing-masing berwarna kuning cerah dan empuk. Bawa pulang, rebus sebentar dalam air mendidih, lalu kupas kulitnya. Dagingnya putih bersih dan lezat, apa pun cara pengolahannya. Bagi saya, yang terbaik adalah tikus yang direbus dalam santan, dicelupkan ke dalam saus ikan yang beraroma dengan beberapa cabai hijau, dan disajikan dengan salad bunga pisang. Di sore hari yang hujan di pedesaan, menyantapnya dengan nasi panas sudah cukup membuat Anda ingin makan sampai perut Anda meledak.

Menangkap siput

Begitu sawah tergenang air, siput, setelah berbulan-bulan bersembunyi di bawah tanah, muncul untuk mencari makanan. Mereka merayap turun ke kanal dan parit, tubuh mereka penuh dengan air. Siput ada di mana-mana; Anda bisa menangkap selusin hanya dengan menjangkau dan mengambilnya. Mereka saling berpegangan, berjemur di permukaan air. Hanya satu jam mengambilnya sudah cukup untuk mengisi satu keranjang. Siput musim ini gemuk dan bersih. Rebus mereka dengan serai dan daun jambu, lalu celupkan ke dalam saus ikan fermentasi dengan serai cincang halus – rasanya sungguh lezat. Hidangan sederhana dan tradisional ini sekarang membangkitkan rasa nostalgia bagi banyak orang yang jauh dari rumah.

Sekarang, musim hujan akan segera tiba di kampung halaman saya. Saya yakin hasil bumi seperti dulu tidak akan ada lagi, atau jika ada, jumlahnya akan sangat sedikit. Ini karena, sejak kampung halaman saya mengubah struktur produksinya dari budidaya padi menjadi budidaya udang, ekosistem tanah ini telah berubah total. Musim kemarau masih datang. Musim hujan masih datang. Tetapi dengan sawah yang selalu tertutup hamparan air asin yang luas, tidak ada lagi ikan air tawar, siput, atau tikus sawah seperti dulu yang bisa "dipanen."

Ada sedikit nuansa kesedihan dan penyesalan yang samar...

Nguyen Minh Sang

Sumber: https://baocamau.vn/san-vat-mua-sa-mua-a26139.html