Siswa membuat bungkus makanan dari kulit buah naga dan markisa

Bungkus makanan yang dibuat oleh sekelompok siswa dalam seminggu - Foto: NGOC PHUONG

Sekelompok tiga mahasiswi Nguyen Hoang Kim Long, Le Thuy Linh, dan Nguyen Ngoc Thuy Duong (fakultas bioteknologi) menggunakan kulit buah markisa dan buah naga untuk membuat bungkus makanan yang disebut "Yummy Plastic".

100% bahan alami

Nguyen Hoang Kim Long mengatakan bahwa melalui penelitian, kelompok tersebut menemukan bahwa petani hanya fokus pada eksploitasi hasil pertanian secara ekonomi , sedikit orang yang berpikir bahwa limbah pertanian dapat menciptakan produk yang ramah lingkungan.

Siswa membuat bungkus makanan yang bisa dimakan dari kulit buah naga dan markisa

Kami membuat satu film utuh hanya dalam waktu sekitar seminggu. Produk ini diperoleh melalui langkah-langkah seperti mengumpulkan kulit buah dari toko, membersihkan, mengeringkan, mengekstraksi pektin, mencampurnya dengan air, mengeringkan sampel pada suhu 60℃ selama 24 jam, dan mengumpulkan produk jadi.

"Produk kami menggunakan teknologi hijau, bahan-bahan yang sepenuhnya alami sehingga sangat aman bagi tubuh, mudah terurai di lingkungan, dan dicampur dengan bahan tambahan makanan sehingga benar-benar dapat dimakan" - Kim Long menambahkan.

Le Thuy Linh berbagi: "Masa simpan plastik pembungkus sekitar 3-4 minggu jika disimpan pada suhu rendah atau di lemari es. Kami telah menguji dan menemukan bahwa plastik pembungkus sangat cocok untuk makanan segar seperti daging babi, ayam, ikan... dan dapat dengan mudah digunakan untuk makanan lainnya."

Selain itu, buah naga mengandung betasianin, indikator warna alami yang sensitif terhadap pH lingkungan. Ketika pH lingkungan meningkat, ekstrak dalam buah naga akan berubah warna, dari merah menjadi pudar. Berkat hal ini, konsumen dapat dengan mudah mengenali makanan busuk saat menggunakan lapisan film dari kulit buah naga.

Keinginan untuk menciptakan sumber pendapatan baru bagi petani

Nguyen Ngoc Thuy Duong mengatakan bahwa dengan 200 gram kulit buah, dapat dibuat satu gulungan plastik pembungkus sepanjang 50 meter.

Kelompok ini mengandalkan kimia analitik, kimia organik... untuk mengaplikasikan dan mengembangkan produk ini. Saat diluncurkan di pasaran, harganya akan menjadi 70.000 VND/gulungan film yang dibungkus kulit buah naga, dan 60.000 VND/gulungan film yang dibungkus kulit buah markisa.

Pembungkus makanan berbahan kulit markisa (kiri) dan kulit buah naga (kanan). Pembungkus berbahan kulit buah naga ini dapat berubah warna dari gelap menjadi pudar, tergantung tingkat kerusakan makanan - Foto: NVCC

Kelompok ini berharap dapat memecahkan masalah sampah kemasan dalam pertanian, membantu para petani mendapatkan sumber pendapatan baru dari produk-produk yang dibuang. Selain itu, kelompok ini juga berharap masyarakat dapat mengurangi sampah plastik, mengubah kebiasaan hidup mereka, dan menggunakan produk-produk ramah lingkungan untuk membuat lingkungan lebih hijau," ungkap Duong.

Dr. Le Quang Phong - Kepala Departemen Kimia Terapan, Universitas Internasional, Universitas Nasional Kota Ho Chi Minh - mengomentari bahwa topiknya kreatif.

Saya melihat Anda tahu cara memanfaatkan bahan organik terbarukan yang ramah manusia. Kelompok ini telah memanfaatkan kulit buah untuk menghasilkan produk bernilai ekonomi tinggi, mendukung petani, dan memenuhi kebutuhan konsumen.

Saat ini, konsumen sangat peduli terhadap kesehatan dan lingkungan, sehingga permintaan akan produk ramah lingkungan sangat tinggi. Film Anda sepenuhnya dapat dikomersialkan," tegas Dr. Phong.

Bapak Phong mengatakan kelompok tersebut juga perlu mengatasi waktu pemakaian film dan mencari sumber bahan baku lain yang lebih murah.

Penelitian pemenang penghargaan

Kelompok ini memenangkan hadiah ketiga dalam kompetisi Mastermind yang diselenggarakan oleh Universitas Internasional, Universitas Nasional Kota Ho Chi Minh . Selain itu, topik tersebut dinilai oleh dewan sebagai topik yang sangat relevan dan berkontribusi dalam membangun serta mengembangkan masyarakat ke arah yang lebih positif.

Topik ini juga memenangkan hadiah dorongan dalam Kompetisi Inovasi dan Startup ke-2 provinsi Binh Thuan tahun 2022-2024, yang diselenggarakan oleh Komite Rakyat provinsi Binh Thuan dengan tema "Inovasi dan Startup - Aspirasi untuk Menjangkau Jauh".

Peserta Kompetisi Inovasi dan Startup Provinsi Binh Thuan ke-2 - Foto: NVCC

Sumber: https://tuoitre.vn/sinh-vien-lam-mang-boc-thuc-pham-tu-vo-thanh-long-chanh-day-20240509154246665.htm