Khawatir hidangan nasionalnya, nasi belut unagi, terancam, Jepang bereaksi terhadap Eropa

Pada tanggal 27 Juni, Uni Eropa (UE) mengusulkan penerapan pembatasan ekspor pada semua spesies belut berdasarkan konvensi internasional tentang pengendalian perdagangan spesies yang terancam punah, meskipun ada penentangan keras dari Jepang.

Belut dikonsumsi di seluruh dunia , tetapi sangat populer di Jepang - di mana mereka dikenal sebagai "unagi" dan sering dipanggang dan disiram saus manis - Foto: AFP

Jika diadopsi pada Konferensi Para Pihak pada Konvensi Perdagangan Internasional Spesies Tumbuhan dan Satwa Liar yang Terancam Punah (CITES, juga dikenal sebagai Konvensi Washington) di Uzbekistan akhir tahun ini , proposal tersebut akan memerlukan bukti izin penangkapan ikan dan ekspor yang sah yang dikeluarkan oleh negara pengekspor untuk spesies seperti belut Jepang dan belut lainnya, menurut Japan News.

Agar dapat diadopsi, proposal tersebut membutuhkan mayoritas dua pertiga suara di konferensi. Biasanya, proposal mulai berlaku sekitar tiga bulan setelah disetujui. Namun, kali ini Uni Eropa mengusulkan untuk menunda implementasinya selama 18 bulan.

Uni Eropa mengusulkan pembatasan ekspor belut global

Sumber terkait mengungkapkan bahwa Jepang berencana untuk berkoordinasi dengan China - negara tempat Jepang sangat bergantung untuk impor belut - dan Korea Selatan untuk menentang proposal ini.

Sebelumnya, pada tanggal 19 hingga 20 Juni, ketiga negara dan Taiwan mengadakan diskusi informal di Kota Hamamatsu, Prefektur Shizuoka, untuk menyepakati cara menanggapi.

Menteri Pertanian Jepang Shinjiro Koizumi menyampaikan protesnya dalam konferensi pers di Tokyo pada hari yang sama: "Kita memiliki cukup belut Jepang, dan tidak ada risiko kepunahan. Langkah Uni Eropa ini sangat disesalkan."

Belut segar yang baru ditangkap di Prefektur Aichi. Jepang adalah konsumen belut terbesar di dunia - Foto: Yuki Nakao

Sementara Uni Eropa mengatakan jumlah belut Jepang telah menurun tajam, Jepang mengatakan populasi belut telah pulih sejak tahun 1990-an dan kemajuan dalam akuakultur telah mengurangi kebutuhan belut remaja (juga dikenal sebagai belut muda, yang digunakan untuk budidaya).

Jepang juga memperingatkan bahwa peraturan baru tersebut dapat menaikkan harga belut bayi, sehingga meningkatkan risiko penangkapan ikan ilegal dan penyelundupan.

Berdasarkan CITES, spesies yang tercantum dalam Lampiran I dilarang dari perdagangan komersial internasional, sedangkan spesies yang tercantum dalam Lampiran II adalah spesies yang mungkin terancam punah jika perdagangan tidak diatur secara ketat.

Hadirkan cita rasa khas musim panas masakan Jepang ke dapur Anda dengan Unagi Don - hidangan nasi belut bakar yang sederhana namun lezat. Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan fillet belut bakar yang harum, disiram saus unagi buatan sendiri yang kaya rasa - Foto: Japan Centre

Uni Eropa saat ini sedang mendorong dimasukkannya seluruh 19 spesies dan subspesies belut – termasuk belut Jepang, belut Amerika, dan belut Asia Tenggara Anguilla bicolor – ke dalam Lampiran II. Hal ini tidak hanya berlaku untuk belut kaca hidup, tetapi juga untuk produk belut olahan, seperti "kabayaki", hidangan belut bakar yang populer di Jepang.

Belut Eropa telah menjadi sasaran pembatasan perdagangan sejak UE berhasil memasukkan spesies tersebut ke dalam Lampiran II CITES pada tahun 2007.

Pada tahun 2014, Persatuan Internasional untuk Konservasi Alam (IUCN) mengklasifikasikan belut Jepang sebagai "rentan", dengan alasan hilangnya habitat, penangkapan ikan berlebihan, polusi, dan hambatan migrasi.

Melindungi spesies ini semakin rumit karena siklus hidupnya yang tidak dapat diprediksi dan distribusi geografis yang luas, serta banyak hal yang masih belum diketahui tentang reproduksinya.

Belut dimasak dalam air mata air alami. Hanya dengan 4 bahan, hidangan sederhana ini memiliki daya tarik yang kuat. Perut belut—bagian daging yang paling beraroma dan padat—dipotong kecil-kecil dan dimasak perlahan dalam air mata air jernih. Kemudian, ditambahkan beberapa iris jahe yang sedikit pedas, goji berry manis, dan sedikit garam laut. Semua hidangan direbus selama 10 menit untuk menghasilkan kaldu yang menyegarkan, menonjolkan kesegaran dan kesegaran dagingnya. Foto: Today Online

Bubur belut adalah hidangan bergizi yang terdiri dari belut yang direbus dengan jahe dan bawang bombai, disuwir-suwir, lalu ditumis dengan kunyit, bawang putih, dan kecap ikan. Nasi dan ketan dimasak dengan kaldu belut hingga halus. Bubur ini disajikan dengan belut tumis dan kemangi, lezat dan beraroma - Foto: Resep Helen

Belut goreng di atas hot plate. Hidangan ini hanya menggunakan garam sebagai bumbu. Koki memilih ekor belut yang lunak, mengirisnya, lalu menggorengnya di atas hot plate hingga kulitnya sedikit menggulung dan bagian luarnya berwarna cokelat keemasan yang menarik. Setiap potongan belut kemudian ditaburi sedikit garam laut untuk menonjolkan rasa manis dagingnya - Foto: Today Online

Belut dimasak dengan zaitun, paprika, dan caper. Di Italia, belut merupakan bahan utama hidangan lezat dan beraroma yang sering muncul di meja makan Natal. Ini adalah hidangan paling tradisional dalam pesta hidangan laut Italia yang mewah - Foto: Epicurious

Belut jeli adalah jajanan kaki lima tradisional Cockney di London, yang sudah ada sejak abad ke-18. Belut dipotong-potong, direbus dengan bumbu selama kurang lebih 30 menit, lalu didinginkan. Selama proses ini, belut mengeluarkan gelatinnya sendiri, menciptakan lapisan jeli bening dan lembut yang melapisi potongan ikan - Foto: TasteAtlas

Belut, yang musimnya berlangsung dari Mei hingga Juli, merupakan makanan kaya protein dan bergizi, sangat cocok dikonsumsi saat tubuh lelah. Selain dikukus atau dimasak sup, belut bakar adalah cara paling populer untuk mengolahnya di Korea. Rasanya yang kenyal, berlemak, dan kaya rasa, disukai semua usia karena Anda dapat memilih bumbu sesuai selera: garam, kecap, atau saus cabai - Foto: Visit Korea

Sushi belut laut (Anago Nigiri Sushi). Belut selalu dimasak dan lemak di dalamnya meleleh selama proses memasak, membuat daging belut lebih lembut, ringan, dan mengembang. Hidangan ini sering dilumuri saus—kuah kental dari belut laut itu sendiri—yang memiliki rasa manis dan aromatik seperti saus BBQ ringan dan sering digunakan sebagai pengganti kecap asin. Foto: TasteAtlas

Hitsumabushi adalah hidangan tradisional yang berasal dari Nagoya, Jepang. Meskipun memiliki banyak kemiripan dengan unadon (nasi belut), hitsumabushi ditandai dengan irisan tipis belut panggang yang diletakkan di atas nasi putih kukus dan disajikan dengan berbagai bumbu dan lauk. - Foto: TasteAtlas

Belut asap (gerookte paling) dulunya merupakan hidangan populer di Belanda, tetapi kini telah menjadi barang mewah karena kelangkaan dan tingginya harga belut. Hidangan ini bergizi dan lezat, kaya akan asam lemak omega-3, vitamin, dan protein - Foto: TasteAtlas

WAHYU

Sumber: https://tuoitre.vn/so-com-luon-unagi-quoc-hon-quoc-tuy-gap-kho-nhat-ban-phan-ung-voi-chau-au-20250628123147867.htm