.jpg)
“Berkah Tuhan” dari ladang organik
Sejak pagi hari, keluarga Ibu Pham Thi Doan (fasilitas produksi cacing Doan Khanh, desa An Dinh, komune Chi Minh) telah hadir di ladang. Ia berbagi: “Keluarga saya memiliki hampir 2,5 hektar ladang rươi. Suatu hari, rươi tumbuh subur, kami sangat gembira. Rươi di Ho Chi Minh dianggap paling lezat karena tumbuh di lingkungan organik alami, tidak dibudidayakan secara industri, tanpa menggunakan obat-obatan atau bahan kimia. Jaga kebersihan tanah dan air, rươi akan tumbuh secara alami.”
Menurut Ibu Doan, beternak cacing tanah tidak seperti beternak udang dan ikan, tetapi membutuhkan pemahaman tentang alam. Cacing tanah hanya dapat berkembang biak jika lahan memiliki tanah yang lunak dan gembur, airnya tidak tercemar atau asin, dan ketinggian airnya terkontrol. Setiap tahun, biasanya ada cacing tanah di luar musim dan cacing tanah musim utama. Di antara semua itu, cacing tanah musim utama pada bulan lunar ke-9 dan ke-10 memiliki bubuk terbanyak dan kualitas terbaik.
Jika panennya bagus, setiap sao bisa menghasilkan 80-100 kg rươi. Setelah panen, keluarga ini membekukan dan mengolahnya menjadi produk-produk seperti: kue rươi, dot rươi, rươi nem... Saat ini, dengan harga jual rươi yang berfluktuasi antara 250-300 ribu VND/kg, masyarakat cukup sejahtera. Jika pasokan melimpah, harganya bisa turun menjadi sekitar 170-220 ribu VND/kg, atau bahkan lebih rendah. Namun dengan harga seperti itu, petani rươi tetap berpenghasilan tinggi.
Bagi masyarakat Kota Ho Chi Minh, cacing tanah dianggap sebagai anugerah alam, yang mengkristal dari tanah aluvial, air payau, dan udara, melambangkan keharmonisan sungai dan laut. Oleh karena itu, setiap musim cacing tanah, masyarakat di sini dengan antusias menyambut "naga bumi" dan "berkah surgawi".
Selama musim panen, suasana kerja menjadi ramai di seluruh ladang. Cacing darah yang baru ditangkap dikemas dalam kotak styrofoam dan diangkut dengan truk untuk memenuhi permintaan konsumen.
Ibu Dang Thi Thu Hien, seorang ahli dari Departemen Ekonomi Komune Chi Minh, mengatakan bahwa seluruh komune saat ini memiliki lebih dari 425 hektar lahan budidaya cacing tanah, yang sebagian besar menghasilkan cacing tanah segar.
Baru-baru ini, pemerintah daerah telah berkoordinasi dengan badan-badan khusus untuk memberikan panduan tentang teknik pertanian, membangun model padi organik yang dikombinasikan dengan cacing tanah dan kerang di ladang, menciptakan area produksi yang aman, dan mendukung masyarakat untuk mempromosikan perdagangan dan mengiklankan produk.
Pemanfaatan spesialisasi tradisional secara efektif
Koperasi Pariwisata dan Konservasi Udang Karang An Thanh (Komune Chi Minh) merupakan unit yang menghubungkan puluhan rumah tangga dengan lebih dari 30 hektar ladang Udang Karang dengan tujuan membangun merek dan mengembangkan produk khusus lokal.
Dengan tangan kotor, sambil menunjuk ke ladang cacing tanah yang mengapung, Bapak Nguyen Van Bay, Direktur koperasi, berkata: "Meskipun merupakan produk alami, cacing tanah juga pilih-pilih dalam hal siapa yang memakannya dan siapa yang mengolahnya. Banyak orang membelinya tetapi tidak tahu cara mengolahnya, sehingga mereka tidak dapat sepenuhnya menikmati rasa cacing tanahnya..."
Koperasi ini mempelopori pemrosesan mendalam dengan 5 produk berbahan dasar rươi seperti: roti rươi, lumpia rươi, saus rươi, rươi beku... yang telah tersertifikasi OCOP bintang 3. Koperasi ini juga berinvestasi dalam 2 gudang pendingin untuk membantu menjaga produksi sepanjang tahun, mengurangi ketergantungan pada musim. Selain pasar tradisional, unit ini juga mempromosikan produk di media sosial dan menjangkau supermarket.
Cacing tanah merupakan produk yang sulit diawetkan. Setelah beberapa jam diambil, jika tidak didinginkan, cacing tanah akan hancur. Sementara itu, kapasitas penyimpanan dingin koperasi terbatas dibandingkan dengan hasil panen tahunan yang mencapai beberapa ribu ton, membuat masyarakat sangat bergantung pada pedagang dan rentan terhadap tekanan harga...
Cuaca yang tidak stabil menyebabkan cacing tanah berkembang biak secara tidak stabil; irigasi di area pantai belum selesai, sehingga sulit untuk mempertahankan produksi. Pemerintah daerah mengusulkan agar pemerintah kota segera berinvestasi dalam infrastruktur, mendukung bisnis untuk berpartisipasi dalam pemrosesan mendalam, dan membentuk rantai nilai tertutup untuk meningkatkan nilai produk.
Pada saat yang sama, membatasi situasi tekanan harga di musim utama, mendukung output yang stabil dan membangun serta mengidentifikasi merek, membawa cacing tanah untuk memperluas pasar konsumsi.
Apabila cacing tanah dikaitkan dengan standar keamanan dan kebersihan pangan, memiliki label, serta dapat dilacak, maka konsumen dalam dan luar negeri akan lebih percaya.
.jpg)
Untuk meningkatkan nilai spesialisasi ini, perlu segera dilakukan integrasi dan pembentukan rantai nilai. Selain itu, investasi dalam teknologi pengawetan, diversifikasi produk olahan, dan dukungan merek kolektif "Chi Minh Crab" untuk mencapai standar OCOP yang lebih tinggi...
Pada saat itu, setiap musim "20 September, 5 Oktober" tidak hanya akan menjadi musim "panen keberuntungan" bagi masyarakat, tetapi produk cacing darah akan memiliki nilai berkelanjutan, yang menegaskan merek makanan khas Hai Phong.
VAN NGASumber: https://baohaiphong.vn/thang-chin-doi-muoi-ve-vung-ruoi-chi-minh-526081.html
Komentar (0)