Nikmati hidangan lokal di bawah naungan hutan bakau terbesar kedua di dunia.

Ikan mudskipper adalah spesies ikan yang khas di rawa bakau. Terlepas dari penampilannya yang kurang menarik, ikan kecil ini luar biasa karena dapat berenang, berlari di air atau darat, dan bahkan memanjat pohon. - Foto: THANH HUYEN

Provinsi Ca Mau memiliki sekitar 90.000 hektar hutan bakau yang membentang di sepanjang pantai, sekitar 254 km dari Laut Timur (komune Tan Thuan, distrik Dam Doi) hingga Laut Barat (komune Khanh Tien, distrik U Minh).

Hutan bakau di Ca Mau memiliki luas terbesar kedua di dunia , setelah hutan hujan Amazon di Amerika Selatan.

Ca Mau memiliki hampir 40.000 hektar lahan budidaya udang dan kepiting ekologis di bawah kanopi hutan bakau - Foto: THANH HUYEN

Tempat ini memiliki ekosistem yang unik dan beragam, dengan vegetasi yang kaya termasuk berbagai jenis pohon: bakau, nipa, Avicennia, Sonneratia, Bruguiera, Sonneratia, dan banyak spesies hewan seperti: udang, kepiting, ikan, kerang, siput, kepiting lumpur, tiram, dll.

Selain perannya dalam mencegah erosi, hutan bakau Ca Mau juga berkontribusi pada reklamasi lahan, sehingga meningkatkan luas wilayah negara kita. Secara khusus, di sebelah barat Tanjung Ca Mau, terdapat dataran aluvial luas dengan luas 6.500 hektar, yang setiap tahunnya meluas ke laut sejauh 50-80 meter berkat pengendapan lumpur.

Wisatawan yang mengunjungi Ca Mau dapat menikmati perjalanan menyusuri hutan dengan perahu cepat - Foto: THANH HUYEN

Hamparan kerang membentang di sepanjang pantai. Wisatawan dapat menangkap kerang sendiri dan mengolahnya menjadi berbagai hidangan - Foto: THANH HUYEN

Selama beberapa generasi, hutan bakau Ca Mau telah berfungsi sebagai kawasan konservasi, menyediakan tempat perlindungan yang aman bagi banyak spesies satwa liar langka dan terancam punah. Bersamaan dengan itu, ekosistem yang sangat beragam di sekitar hutan telah menciptakan mata pencaharian bagi banyak rumah tangga melalui panen kepiting dan siput. Hasil bumi dari bawah kanopi hutan telah memikat pengunjung dari dekat dan jauh dengan rasa manisnya yang lezat dan dagingnya yang kenyal.

Menangkap kerang dengan tangan di dataran lumpur pesisir adalah pengalaman menyenangkan bagi wisatawan dari dekat dan jauh - Foto: THANH HUYEN

Ketika menyebut tempat Năm Căn dan Ngọc Hiển di provinsi Cà Mau, orang tidak hanya memikirkan hutan bakau yang luas, tetapi juga kagum dengan hidangan makanan laut lezat yang menampilkan kepiting dari daerah ini.

Kepiting Cà Mau terkenal di seluruh negeri karena dagingnya yang kenyal dan manis, berkat habitatnya di daerah yang kaya akan tanah aluvial - Foto: THANH HUYỀN

Selain menjelajahi alam, pengunjung juga dapat menyelenggarakan kegiatan luar ruangan berkelompok, mendirikan tenda untuk berkemah semalaman, atau menghabiskan malam di tengah udara segar; mereka bahkan dapat menyiapkan hidangan mereka sendiri di atas api unggun yang menyala merah, seperti kepiting rebus, pasta udang, siput tumis kelapa, ikan cokelat rebus dengan belimbing, kepiting lumpur, dan lain sebagainya.

Menangkap ikan cokelat dengan tangan di bawah kanopi hutan untuk membuat ikan cokelat rebus dengan belimbing adalah pilihan yang menyenangkan saat mengunjungi Ca Mau - Foto: THANH HUYEN

Salah satu hidangan khas Semenanjung Ca Mau yang wajib dicoba adalah kepiting tiga bintik asin. Kepiting tiga bintik termasuk dalam famili kepiting dan biasanya hidup di rawa bakau. Mereka memakan buah bakau hitam yang jatuh, sehingga menghasilkan daging yang kenyal dan telur berwarna merah yang kaya rasa.

Menangkap kepiting lumpur di malam hari adalah salah satu kegiatan ekowisata di Ca Mau yang menarik banyak wisatawan - Foto: THANH HUYEN

Kepiting asin Dam Doi adalah salah satu produk bersertifikasi bintang 4 OCOP di Ca Mau - Foto: THANH HUYEN

Siput lumpur hidup di bawah kanopi hutan, biasanya memanjat pohon saat air naik dan merayap kembali ke akar saat air surut. Saat ditumis dengan santan dan beberapa rempah, rasa manis daging siput berpadu dengan kekayaan rasa santan, menciptakan kesan tak terlupakan bagi para penikmatnya.

Memanfaatkan air surut untuk menangkap siput adalah pengalaman yang menyenangkan - Foto: THANH HUYEN

Tumis siput dengan santan adalah hidangan yang wajib Anda coba setidaknya sekali, berkat rasa manis siput dan kekayaan rasa santan. Yang perlu diperhatikan adalah para penikmatnya harus menggunakan daya hisap yang kuat untuk memasukkan siput ke dalam mulut mereka. - Foto: THANH HUYEN

Salah satu hidangan yang familiar dan populer dalam santapan masyarakat di wilayah Ca Mau adalah sup udang. Dengan cita rasa udang yang kaya, rasa pedas cabai dan jahe, dipadukan dengan pepaya yang renyah dan rasa asam ringan dari sup udang, terciptalah hidangan yang sangat menggugah selera.

Pasta udang sering disajikan dengan daging babi dan buah-buahan asam atau sepat untuk menetralkan aroma pasta yang kuat dan rasa daging babi yang kaya - Foto: THANH HUYEN

Keistimewaan Ca Mau, dengan cita rasa otentik dan lezat dari Delta Mekong, akan membawa Anda pada perjalanan kuliner mengesankan yang sulit dilupakan setelah hanya sekali mencicipi.

Hutan bakau di Ca Mau terbagi menjadi dua jenis: hutan bakau pesisir dan hutan bakau produksi.

Hewan-hewan yang hidup di bawah kanopi hutan bakau pesisir dan dataran pasang surut di daerah tempat kehidupan perairan beregenerasi akan dilindungi secara ketat, dan eksploitasi serta penangkapan ikan dalam bentuk apa pun akan dilarang.

Hutan produksi dialokasikan kepada masyarakat untuk budidaya udang dan kepiting serta pembangunan ekonomi, termasuk pariwisata. Di kawasan hutan produksi ini, masyarakat diperbolehkan memanen hasil bumi dari bawah kanopi hutan atau membudidayakan dan mengembangkan beragam spesies perairan.

Tuoitre.vn

Sumber: https://tuoitre.vn/thuong-thuc-dac-san-duoi-tan-rung-ngap-man-lon-thu-2-the-gioi-20250316192830009.htm#content-5