Pati kunyit - "Emas cair" untuk kesehatan dan kecantikan

Kunyit telah lama dianggap sebagai ramuan obat yang berharga dalam pengobatan tradisional dan modern. Kini, pati kunyit kuning, terutama produk yang diekstrak dari tanah Tuyen Quang, semakin menegaskan nilainya berkat kandungan Kurkuminnya yang luar biasa dan proses produksi yang ketat, memberikan solusi komprehensif untuk kesehatan dan kecantikan.

Produk pati kunyit yang sudah jadi setelah diolah dari kunyit segar.

Kunyit adalah tanaman serbaguna yang membantu mencegah berbagai penyakit. Dalam kunyit, kurkumin merupakan nutrisi paling berharga, mencakup 99% nilai kunyit, dengan efek anti-inflamasi, antioksidan, dan pencegah kanker.

Lahan "emas" untuk kunyit

Bukanlah suatu kebetulan jika pati kunyit Tuyen Quang sangat dihargai. Produk ini terutama diekstrak dari kunyit segar yang tumbuh di dataran tinggi provinsi tersebut. Menurut para ahli, kondisi tanah dan iklim yang istimewa di dataran tinggi Tuyen Quang membantu kunyit mengakumulasi bahan aktif jauh lebih baik daripada kunyit yang tumbuh di dataran. Hal ini menjadikan kunyit memiliki aktivitas pengobatan tertinggi, sehingga mengoptimalkan manfaatnya bagi kesehatan manusia.

Sebagai bukti kualitas unggul ini, produk pati kunyit di sini dinilai oleh Institut Nasional untuk Keamanan dan Kebersihan Pangan pada tahun 2019, dengan hasil bahwa kandungan Kurkumin mencapai tingkat yang mengesankan sebesar 57,2%.

Proses ekstraksi yang rumit

Untuk mendapatkan pati kunyit murni, menjaga kandungan kurkumin secara utuh, dan menghilangkan pengotor, serat, dan minyak kunyit secara menyeluruh, produsen harus mengikuti proses yang sangat teliti. Jika sebelumnya proses manual membutuhkan banyak tahapan (memilih akar kunyit, akar kecil berwarna kuning tua, mengupas, menggiling, menyaring berkali-kali dengan kain kasa, membiarkannya mengendap, membuang airnya, mengeringkan, lalu menggiling halus), kini proses produksi telah dimodernisasi untuk menjamin kualitas dan kebersihan.

Pada fasilitas modern, kunyit dicuci dalam drum putar (15-20 menit) untuk menghilangkan pasir dan resin. Kemudian, kunyit dimasukkan ke dalam penggiling kontinu untuk memeras air dan memisahkan residu (residu dikomposkan sebagai pupuk). Sari kunyit dipindahkan ke tong plastik besar untuk diendapkan (3-4 jam), kemudian air jernihnya dituang. Bubuk yang mengendap dicampur dengan air, ditunggu hingga mengendap dan disaring. Proses ini diulang sekitar 15 kali hingga tidak ada lagi lapisan minyak merah di permukaan tong, bubuk di bawahnya tebal dan berwarna kuning keemasan. Bubuk kunyit kemudian dikeringkan selama 2-3 jam, dipecah menjadi potongan-potongan kecil dan terus dikeringkan selama 2-3 jam. Akhirnya, produk dimasukkan ke dalam pengering kipas pada suhu stabil (di bawah 38 derajat Celsius) selama 6-8 jam. Produk jadi adalah pati kunyit yang dikeringkan secara merata, berwarna kuning alami, dikemas dalam kemasan berlapis perak, dapat diawetkan selama 2-3 tahun.

Poin penting yang perlu diperhatikan konsumen adalah perbedaan antara "pati kunyit" dan "bubuk kunyit". Bubuk kunyit hanyalah kunyit yang dikeringkan dan digiling halus, proses produksinya tidak rumit, tidak menghilangkan kotoran, minyak, dan serat, serta sering digunakan sebagai bumbu masakan. Sementara itu, pati kunyit (seperti dijelaskan di atas) telah sepenuhnya menghilangkan kotoran, hanya mempertahankan sari kurkumin, sehingga dikhususkan untuk keperluan perawatan kesehatan dan kecantikan.

Kunyit segar sebelum diolah menjadi pati kunyit.

Kegunaan serbaguna dari pati kunyit

Berkat kandungan Kurkuminnya yang tinggi, pati kunyit kuning membawa banyak sekali manfaat kesehatan seperti: Mendukung pencernaan (memperbaiki masalah lambung dan duodenum); melindungi hati (membantu detoksifikasi hati, mendorong pembentukan enzim detoksifikasi, mengurangi hepatitis, sirosis dan risiko perlemakan hati); baik untuk jantung (mengurangi kolesterol, mencegah aterosklerosis, membantu jantung tetap sehat); mendukung pengobatan kanker (banyak penelitian telah menunjukkan bahwa Kurkumin menghambat pembentukan dan perkembangan sel ganas, mencegah metastasis dan mengurangi efek samping kemoterapi dan radioterapi); mengurangi artritis (memiliki efek antiinflamasi, efektif mengurangi nyeri, pembengkakan dan kekakuan sendi tanpa menimbulkan efek samping pada lambung); memulihkan kesehatan (membantu penyembuhan luka dan sayatan bedah, terutama baik untuk wanita pascapersalinan); mencegah penyakit Alzheimer, mengendalikan diabetes, meningkatkan kekebalan tubuh dan mendukung penurunan berat badan. Selain itu, pati kunyit juga memiliki kegunaan perawatan kulit (mencegah penuaan, melembabkan, mengobati jerawat, mengurangi kerutan, memudarkan bekas luka dan lingkaran hitam); mengatasi melasma dan bintik hitam (meningkatkan penghapusan sel-sel pigmentasi, membantu mencerahkan kulit); mengelupas (digunakan sebagai masker pengelupasan seluruh tubuh); perawatan rambut (membantu mencegah rambut rontok dan mengatasi ketombe).

H.Anh (Sintesis)

Sumber: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202511/tinh-bot-nghe-vang-long-cho-suc-khoe-va-sac-dep-dbd12f1/