Pada tanggal 20 November, di Taman 23/9, Kota Ho Chi Minh, Asosiasi Pariwisata Kota Ho Chi Minh berkoordinasi dengan sejumlah unit untuk menyelenggarakan upacara pembukaan Festival Mie Beras pertama di tahun 2025, dengan tema "Hidangan lezat dari bihun"; pada saat yang sama, menyelenggarakan kegiatan untuk mencetak rekor 100 hidangan lezat yang terbuat dari mi beras dan bihun.
Diselenggarakan untuk pertama kalinya, Festival ini mengumpulkan hampir 100 stan makanan lezat daerah, menunjukkan kekayaan budaya kuliner Vietnam yang membentang dari Utara ke Selatan.
Festival ini mengesankan masyarakat dan pengunjung dengan tempat check-in dengan penggilingan tepung dan 3 mangkuk mi, termasuk: pho, bun mam, dan bun bo Hue dengan diameter 80cm.
Festival ini juga memperkenalkan ruang kerajinan tradisional dengan pertunjukan pembuatan kue beras dan bihun dengan cara tradisional, dan peragaan ulang dapur kuno dengan penggilingan padi dan penggilingan tepung...
Khususnya dengan ruang ini, pengunjung dapat menikmati dan bekerja bersama para perajin.
Menurut Ibu Nguyen Thi Khanh, Presiden Asosiasi Pariwisata Kota Ho Chi Minh, dengan datang ke Festival tersebut, pengunjung juga dapat merasakan dunia kuliner mi beras, dengan banyak stan yang memperkenalkan berbagai hidangan lezat seperti bihun Hanoi dengan babi panggang, bihun dengan ikan panggang, bihun sapi Hue, bihun dengan siput, bihun dengan kepiting, bihun dengan saus ikan, pho utara, banh canh, banh tam...; minuman lezat seperti sup manis, jus buah...
Selain itu, masyarakat umum dan wisatawan dapat memilih dan berbelanja berbagai produk Vietnam di area produk OCOP dari seluruh negeri; dan berpartisipasi dalam permainan rakyat dari beberapa daerah di seluruh negeri.
"Dalam rangka Festival ini, Panitia Penyelenggara akan menyelenggarakan program untuk memberikan penghargaan kepada para Pengrajin Profesional, para pengrajin, dan koki yang berdedikasi pada profesinya, bersemangat dalam mengoleksi, meneliti, melestarikan kuliner tradisional, dan menciptakan berbagai hidangan lezat. Khususnya, Panitia Penyelenggara akan menyelenggarakan kegiatan yang sangat bermakna dan praktis, yaitu memberikan bingkisan untuk membantu para korban banjir di wilayah Tengah," tambah Ibu Khanh.
Asosiasi Koki Profesional Saigon, Pusat Penelitian, Konservasi dan Pengembangan Masakan Vietnam, Asosiasi Pariwisata Kota Ho Chi Minh, dan Perusahaan Saham Gabungan Produksi, Perdagangan dan Jasa Nguyen Binh bersama-sama menyelenggarakan acara pemecahan rekor berupa 100 hidangan lezat yang terbuat dari mi beras dan bihun.
Beberapa hidangan yang menonjol antara lain pho asam Lao Cai, pho bebek Cao Bang, pho daging sapi Nam Dinh, bihun kepiting Hai Phong, bihun udang belalang Ha Long, sup ikan Quynh Coi, sup bihun lele Hanoi, sup bihun ikan Quy Nhon, sup bihun kucai Phu Yen, sup bihun ikan Can Tho, sup bihun Ha Tien...
Selain itu, ada pula hidangan modern yang unik seperti pizza mi Can Tho, bihun goreng lima warna, pho goreng, bihun sapi goreng, bihun beras lima warna...
Menurut Ibu Nguyen Thi Binh, Direktur Perusahaan Saham Gabungan Produksi, Perdagangan, dan Jasa Nguyen Binh, kekhawatiran para pelaku bisnis selama bertahun-tahun adalah bahwa industri tradisional Vietnam secara bertahap memudar, sementara banyak produk yang bersih dan aman dari desa-desa kerajinan tidak banyak dikenal oleh konsumen.
Oleh karena itu, ketika konsumen memiliki lebih banyak akses ke produk bersih dengan asal usul yang jelas, hal itu tidak hanya menjadi pilihan yang sehat tetapi juga cara untuk berkontribusi dalam melestarikan dan mendukung pengembangan kerajinan tradisional yang berkelanjutan.
Kegiatan pemecahan rekor 100 sajian lezat berbahan dasar bihun dan soun ini bukan hanya tantangan teknis saja, melainkan upaya pengenalan nilai-nilai tradisional melalui sajian yang sudah dikenal dan mengangkat kuliner Vietnam, dengan tetap menjaga semangat kuliner daerah namun tetap memiliki kreativitas yang sesuai dengan tren masa kini.
Festival ini berlangsung mulai sekarang hingga 23 November 2025.
Sumber: https://www.vietnamplus.vn/to-chuc-hoat-dong-xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-soi-gao-va-bun-post1078285.vnp
Komentar (0)