1. Malatang
Temukan cita rasa rahasia Malatang (Sumber gambar: Dikumpulkan)
Malatang adalah salah satu jajanan kaki lima khas Tiongkok yang berasal dari Sichuan dan Chongqing. Hidangan ini memikat para penikmatnya dengan kombinasi bahan-bahan yang beragam seperti bakso, jeroan sapi, ceker ayam, makanan laut, dan sayuran… semuanya ditusuk, direndam dalam bumbu yang kaya rasa, lalu dicelupkan ke dalam kaldu pedas, dan dihiasi dengan biji wijen panggang yang harum – cita rasa khas masakan Tiongkok.
Malatang awalnya hanyalah makanan jalanan sederhana yang dijual oleh pedagang di sepanjang tepi sungai, jembatan, dan trotoar. Seiring waktu, makanan ini berkembang pesat, muncul di gerobak keliling dan bahkan di jaringan restoran besar dan kecil yang khusus menyajikan camilan populer Tiongkok ini.
Saat ini, Malatang dapat ditemukan di mana-mana, mulai dari gang-gang kecil hingga pusat kota yang ramai di banyak kota di Tiongkok, terutama di Chongqing dan Sichuan – yang dianggap sebagai tempat kelahiran masakan Sichuan yang lezat. Ini bukan hanya hidangan yang enak, tetapi juga bagian tak terpisahkan dari pengalaman kuliner bagi wisatawan yang menjelajahi budaya lokal.
2. Tahu Bau
Tahu busuk adalah salah satu camilan khas masakan Tiongkok yang menarik sekaligus menimbulkan kekhawatiran di kalangan wisatawan asing. Tergantung pada wilayahnya, metode fermentasi dan bumbu yang menyertainya menciptakan perbedaan rasa yang khas. Di mata banyak penikmat kuliner, ini adalah hidangan dengan "bau yang mengejutkan tetapi rasa yang membuat ketagihan."
Proses fermentasi tahu dapat memakan waktu beberapa hari hingga seminggu, dan langkah inilah yang memberikan hidangan tersebut "jiwa" yang unik. Perbedaan metode persiapan antara Tiongkok utara dan selatan menghasilkan setiap wilayah memiliki versi tahu busuknya sendiri yang unik.
Di antara daerah-daerah terkenal, tahu busuk Changsha dianggap sebagai contoh utama, sehingga masuk dalam daftar "10 Camilan Cina Terbaik". Selain itu, versi dari Hunan, Taiwan, Nanjing, Zhejiang, Shanghai, Beijing, Wuhan, dan Yulin juga sangat populer di kalangan pecinta kuliner.
Saat ini, hidangan ini tidak hanya populer di warung-warung pinggir jalan tetapi juga muncul di menu banyak restoran besar di kawasan kuliner Tionghoa. Jika Anda mencari makanan jalanan Tionghoa otentik, tahu busuk jelas merupakan pengalaman kuliner unik yang tidak boleh Anda lewatkan.
3. Sandwich ala Cina
Sandwich ala Cina (Sumber gambar: Dikumpulkan)
Sebagai salah satu makanan jalanan Tiongkok yang wajib dicoba saat mengunjungi Shaanxi, Roujiamo dikenal sebagai "hamburger ala Tiongkok." Hidangan ini terdiri dari kerak panggang yang renyah dan harum, diisi dengan daging babi rebus yang empuk dan beraroma, dipadukan dengan rempah-rempah dan bumbu tradisional. Rasanya yang kaya dan gurih sangat pas, menjadikannya camilan sempurna untuk dinikmati sambil berjalan-jalan di jalanan kuliner Xi'an atau pasar malam yang ramai.
4. Cumi Bakar (Teppanyaki)
Cumi bakar (gaya Teppanyaki) (Sumber gambar: Koleksi)
Cumi bakar teppanyaki adalah salah satu makanan jalanan Tiongkok yang paling menarik, terutama populer di kota-kota pesisir. Cumi segar direndam dalam bumbu yang kaya rasa, kemudian ditusuk dengan tusuk bambu dan dipanggang langsung di atas wajan baja panas. Koki biasanya menggunakan spatula untuk memotong cumi menjadi irisan kecil dan kemudian mengolesinya dengan saus manis dan pedas yang khas, menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Hidangan ini berasal dari gaya Teppanyaki Jepang tetapi telah diadaptasi agar sesuai dengan selera kuliner Tiongkok. Di pasar malam Dalian atau Qingdao yang ramai, cumi bakar tidak hanya harum tetapi juga mewujudkan semangat makanan jalanan khas yang sesungguhnya. Jika Anda mencari hidangan Tiongkok lezat yang menawarkan pengalaman yang kaya rasa dan budaya, ini wajib dicoba.
5. Krep
Krep (Sumber gambar: Dikumpulkan)
Pancake adalah salah satu hidangan tradisional terkemuka di Tiongkok utara, yang berasal dari Provinsi Shandong dan populer di daerah-daerah seperti Linyi, Tai'an, Zaozhuang, Rizhao, Tengzhou, dan Qufu. Di antara semua itu, pancake Shandong masih dianggap yang paling lezat dan otentik.
Dengan cita rasa yang menggugah selera, harga terjangkau, mudah didapatkan, dan kebersihan yang terjamin, pancake dengan cepat menjadi pilihan sarapan populer bagi penduduk setempat. Seiring waktu, hidangan ini semakin populer dan kini dianggap sebagai salah satu makanan jalanan Tiongkok yang wajib dicoba, terutama bagi wisatawan yang gemar menikmati kuliner lokal.
6. Mie pedas dan asam
Mi pedas asam adalah hidangan yang berasal dari Tiongkok barat daya, khususnya populer di Sichuan, Chongqing, dan Guizhou. Hidangan khas Chongqing ini disukai banyak orang karena rasanya yang kaya dan membuat ketagihan. Namanya sudah menjelaskan semuanya: mi yang lembut dan kenyal direndam dalam kaldu yang kaya rasa, pedas, dan sedikit asam, dengan aroma cuka fermentasi yang harum dan sensasi kesemutan halus yang khas dari lada Sichuan.
Lebih dari sekadar mi pedas Cina biasa, hidangan ini pernah masuk dalam daftar "10 Makanan Jalanan Terpopuler di Cina." Saat ini, Anda dapat dengan mudah menemukan mi pedas dan asam di jalanan Chongqing atau Beijing, menjadi bagian tak terpisahkan dari peta makanan jalanan Cina. Terlepas dari cara penyajiannya yang sederhana di warung pinggir jalan, cita rasa hidangan ini selalu memuaskan bahkan para penikmat kuliner paling selektif sekalipun yang menjelajahi makanan jalanan Cina.
7. Manisan buah hawthorn
Buah hawthorn manisan (Sumber gambar: Dikumpulkan)
Jika Anda penggemar makanan manis tradisional, manisan buah hawthorn pasti akan memikat Anda sejak gigitan pertama. Ini adalah makanan manis yang sudah lama ada dalam masakan Tiongkok, terbuat dari buah-buahan seperti buah hawthorn, stroberi, atau anggur yang ditusuk dan dicelupkan ke dalam sirup gula cair, terkadang dengan tambahan rasa asam manis dari saus plum. Setelah dingin, gula akan mengeras membentuk lapisan luar yang renyah dan menggugah selera.
Saat berjalan-jalan di jalanan China yang ramai, jangan lupa untuk mencicipi makanan jalanan khas China ini – pengalaman tak terlupakan dalam perjalanan Anda untuk menemukan spesialisasi makanan jalanan China.
8. Bakpao kukus - pangsit
Bakpao kukus adalah hidangan tradisional yang dikukus dalam nampan bambu menggunakan metode kuno, menghasilkan kulit yang lembut dan harum. Hidangan ini cocok untuk sarapan, makan utama, atau camilan. Bakpao kukus hadir dalam berbagai isian, mulai dari daging babi dan sayuran hingga pilihan vegetarian sederhana, yang sesuai dengan beragam selera dan anggaran. Berkat kemudahan dan harganya yang terjangkau, bakpao kukus banyak dijual di jalanan Tiongkok dan tetap menjadi favorit banyak orang.
Pangsit – yang berbentuk seperti batangan emas tradisional Tiongkok, melambangkan kemakmuran dan keberuntungan – juga merupakan pilihan populer dalam jajanan kaki lima. Pangsit merupakan hidangan yang familiar sepanjang tahun, tetapi sangat digemari selama Tahun Baru Imlek, ketika keluarga berkumpul untuk membuat pangsit dengan daging cincang dan sayuran segar, menciptakan suasana hangat dan nyaman. Pangsit dapat disiapkan dengan berbagai cara, seperti direbus, dikukus, atau digoreng, dengan pangsit goreng sering dijual dari gerobak kaki lima, menjadikannya jajanan kaki lima Tiongkok yang menarik dan praktis.
9. Liang Pi
Luong Bi (Sumber gambar: Dikumpulkan)
Liang Pi adalah salah satu jajanan kaki lima tradisional Tiongkok yang terkenal, berasal dari wilayah Guanzhong di Provinsi Shaanxi. Dikenal karena kombinasi adonan gulung, adonan uleni, mi beras, dan mi isi yang lezat, jajanan ini menawarkan pengalaman kuliner unik yang sangat populer di Tiongkok utara. Dengan sejarahnya yang panjang, Liang Pi telah menjadi camilan yang familiar dan digemari banyak orang saat berjalan-jalan di jalanan yang ramai.
Ciri khas Liangpi adalah metode penyajiannya yang beragam dan perpaduan rempah-rempah yang unik, menghasilkan berbagai macam rasa tergantung pada daerahnya. Hidangan ini sering digambarkan dengan kata sifat seperti "putih, tipis, lembut, kenyal, dan harum"—karakteristik yang menciptakan daya tarik yang tak tertahankan. Terutama di hari-hari musim panas yang terik, tidak jarang kita menemukan penjual Liangpi di jalanan Xi'an, di mana wisatawan dan penduduk setempat sama-sama menikmati makanan jalanan yang unik ini.
Selain itu, Liangpi juga dianggap sebagai representasi khas makanan jalanan Tiongkok, yang mencerminkan budaya dan gaya hidup sederhana namun berkelas dari masyarakat di wilayah Guanzhong.
10. Panekuk Shanghai
Pangsit goreng, juga dikenal sebagai bakpao goreng, adalah camilan tradisional populer di banyak daerah seperti Shanghai, Zhejiang, Jiangsu, dan Guangdong. Hidangan ini dibedakan oleh kulit luarnya yang renyah dan isiannya yang lembut dan beraroma, semuanya dipadukan dengan saus yang kaya rasa. Saat Anda mencicipinya, Anda akan merasakan cita rasa unik dari daging cincang, minyak wijen, daun bawang segar, dan biji wijen panggang, menciptakan rasa tak terlupakan yang melekat di lidah Anda. Awalnya, pangsit goreng biasanya disajikan di kedai teh tradisional, tetapi sekarang Anda dapat dengan mudah menemukannya di banyak warung makan kaki lima. Pangsit goreng ala Shanghai, khususnya, sangat dihargai karena bagian bawahnya yang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, dipadukan dengan biji wijen dan daun bawang yang ditaburkan di atasnya, menawarkan pengalaman makanan kaki lima Tiongkok yang kaya dan menarik.
Menjelajahi kuliner jalanan Tiongkok tidak hanya membantu Anda lebih memahami budaya kuliner negara yang beragam dan kaya, tetapi juga memberikan pengalaman otentik dan intim tentang kehidupan sehari-hari penduduk setempat. Rencanakan perjalanan Anda hari ini untuk sepenuhnya merasakan esensi kuliner jalanan Tiongkok – bagian penting dari perjalanan Anda!
Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-trung-quoc-v17263.aspx
Komentar (0)