10 Makanan Jalanan Cina Terkenal yang Wajib Anda Coba

Jajanan kaki lima selalu menjadi bagian tak terpisahkan saat menjelajahi budaya kuliner di negara mana pun, tak terkecuali Tiongkok. Dengan sejarah budaya yang kaya dan beragam daerah, jajanan kaki lima Tiongkok menawarkan pengalaman kuliner yang unik, menarik wisatawan dan pencinta kuliner. Saat Anda bepergian atau tinggal di Tiongkok, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati camilan populer dan hidangan tradisional di jalanan yang ramai atau pasar malam yang ramai. Berikut daftar jajanan kaki lima paling terkenal dan favorit yang wajib Anda coba, agar perjalanan Anda menjelajahi kuliner Tiongkok semakin lengkap.

1. Malatang

Temukan rasa rahasia Malatang (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Malatang adalah salah satu jajanan kaki lima khas Tiongkok yang berasal dari Sichuan dan Chongqing. Hidangan ini memikat pengunjung dengan beragam kombinasi bahan-bahannya seperti bakso, usus sapi, ceker ayam, makanan laut, dan sayuran... semuanya ditusuk, direndam, dan dicelupkan ke dalam kuah kaldu pedas, lalu ditaburi wijen sangrai yang harum - cita rasa khas Tiongkok .
Malatang awalnya merupakan hidangan populer yang dijual oleh pedagang kaki lima di sepanjang tepi sungai, jembatan, atau trotoar. Seiring waktu, hidangan ini berkembang pesat, muncul di gerobak keliling dan bahkan jaringan restoran besar maupun kecil yang khusus menjual camilan khas Tiongkok ini.
Kini, Malatang hadir di setiap jalan, dari gang-gang kecil hingga pusat kota yang ramai di berbagai kota di Tiongkok, terutama di Chongqing dan Sichuan—yang dianggap sebagai tempat lahirnya hidangan pedas Sichuan yang menarik. Hidangan ini tak hanya lezat, tetapi juga menjadi kenangan kuliner yang tak terlupakan bagi wisatawan saat menjelajahi budaya lokal.

2. Tahu busuk

Tahu busuk adalah salah satu camilan khas masakan Cina yang membuat wisatawan asing penasaran sekaligus waspada. Tergantung daerahnya, metode fermentasi dan bumbu yang digunakan akan menciptakan perbedaan rasa yang signifikan. Di mata banyak pengunjung, hidangan ini memiliki "aroma yang menyengat namun rasa yang adiktif".
Proses fermentasi tahu dapat berlangsung beberapa hari hingga seminggu, dan tahap inilah yang menciptakan "jiwa" unik dari hidangan ini. Perbedaan metode pengolahan antara Tiongkok Utara dan Selatan membuat setiap daerah memiliki versi tahu busuk yang unik.
Di antara daerah-daerah terkenal, tahu busuk Changsha dianggap sebagai representasi khas ketika masuk dalam daftar "10 camilan Cina terbaik". Selain itu, versi di Hunan, Taiwan, Nanjing, Zhejiang, Shanghai, Beijing, Wuhan, dan Yulin juga sangat populer di kalangan pecinta kuliner.
Kini, hidangan ini tak hanya populer di warung kaki lima, tetapi juga muncul di menu banyak restoran besar di Pecinan. Jika Anda mencari jajanan kaki lima khas Tionghoa, tahu busuk jelas merupakan pengalaman kuliner "unik" yang tak boleh dilewatkan.

3. Sandwich ala Cina

Sandwich ala Cina (Sumber foto: Dikumpulkan)

Sebagai salah satu jajanan kaki lima Tiongkok yang wajib dicoba saat mengunjungi Shaanxi, Roujiamo dikenal sebagai "hamburger Tiongkok". Hidangan ini terdiri dari kulit panggang yang renyah dan harum, diapit daging babi rebus yang empuk dan beraroma, dipadukan dengan herba dan rempah-rempah tradisional. Rasanya yang kaya dan kadar lemaknya sedang, dapat dinikmati tanpa bosan, sangat cocok dinikmati sambil menjelajahi jalanan kuliner Xi'an atau pasar malam yang ramai.

4. Cumi Bakar Teppanyaki

Cumi bakar teppanyaki (Sumber foto: Collected)

Cumi bakar teppanyaki adalah salah satu jajanan kaki lima khas Tiongkok yang menarik, terutama populer di kota-kota pesisir. Cumi segar direndam, lalu ditusuk dengan tusuk sate bambu dan dipanggang langsung di atas meja baja panas. Juru masak sering menggunakan sekop untuk memotong cumi-cumi menjadi irisan kecil, lalu mengolesinya dengan saus manis pedas khas, menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Hidangan ini berasal dari gaya panggang Teppanyaki Jepang, tetapi telah diadaptasi dengan selera kuliner Tiongkok. Di pasar malam yang ramai di Dalian atau Qingdao, cumi bakar tidak hanya harum, tetapi juga kaya akan cita rasa khas kaki lima. Jika Anda mencari hidangan lezat khas Tiongkok yang kaya akan pengalaman budaya, inilah pilihan yang patut dicoba.

5. Krep

Krep (Sumber foto: Dikumpulkan)

Panekuk adalah salah satu hidangan tradisional terkemuka di wilayah utara Tiongkok, berasal dari Provinsi Shandong dan populer di daerah-daerah seperti Linyi, Tai'an, Zaozhuang, Rizhao, Tengzhou, atau Qufu. Di antara semuanya, panekuk Shandong masih dianggap yang paling lezat dan autentik.
Dengan rasanya yang lezat, harga terjangkau, mudah dibeli, dan terjamin kebersihannya, panekuk dengan cepat menjadi pilihan sarapan populer bagi banyak orang. Seiring waktu, hidangan ini semakin populer dan kini dianggap sebagai salah satu jajanan kaki lima Tiongkok yang wajib dicoba, terutama bagi wisatawan yang gemar mencicipi kuliner lokal.

6. Mie asam pedas

Mi asam pedas adalah hidangan yang berasal dari wilayah Barat Daya Tiongkok, terutama populer di Sichuan, Chongqing, dan Guizhou. Hidangan khas Chongqing ini dicintai banyak orang karena rasanya yang kaya dan adiktif. Namanya sudah menjelaskan semuanya: mi yang lembut dan kenyal berpadu dalam kuah yang kaya, pedas sekaligus sedikit asam, dengan aroma cuka fermentasi dan sedikit rasa pedas khas lada Sichuan.
Bukan sekadar mi pedas khas Tiongkok, hidangan ini pernah masuk dalam daftar "10 camilan Tiongkok paling terkenal". Kini, Anda dapat dengan mudah menemukan mi pedas dan asam di jalanan Chongqing atau Beijing, menjadikannya bagian tak terpisahkan dari peta kuliner kaki lima Tiongkok. Meskipun disajikan sederhana di warung kaki lima, cita rasa hidangan ini selalu memuaskan bahkan pengunjung yang paling teliti sekalipun saat menjelajahi kuliner kaki lima Tiongkok.

7. Hawthorn manisan

Buah manisan (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Jika Anda penggemar penganan manis tradisional, manisan buah pasti akan membuat Anda jatuh cinta sejak pertama kali mencicipinya. Manisan ini sudah lama ada dalam masakan Cina, terbuat dari buah-buahan seperti hawthorn, stroberi, atau anggur yang ditusuk dan dicelupkan ke dalam lapisan sirup gula cair, terkadang dengan rasa manis asam saus plum. Setelah dingin, lapisan gula mengeras membentuk kulit renyah yang menarik.
Saat berjalan-jalan di jalanan China yang ramai, jangan lupa untuk menikmati makanan jalanan khas China ini - pengalaman yang tak terlupakan dalam perjalanan Anda menemukan makanan jalanan China yang istimewa.

8. Pangsit - wonton

Bakpao kukus adalah salah satu hidangan tradisional yang dikukus dalam nampan bambu menggunakan metode kuno, menghasilkan kulit yang lembut dan harum. Hidangan ini dapat digunakan untuk sarapan, hidangan utama, atau camilan. Bakpao kukus memiliki beragam isian, mulai dari daging babi, sayuran, hingga kue vegetarian sederhana, yang cocok untuk berbagai selera dan anggaran. Berkat kemudahan dan harganya yang terjangkau, bakpao kukus banyak dijual di jalanan Tiongkok dan selalu digemari banyak orang.
Pangsit – berbentuk seperti batangan emas tradisional Tiongkok, melambangkan kemakmuran dan keberuntungan – juga merupakan pilihan jajanan kaki lima yang populer. Hidangan ini umum sepanjang tahun, tetapi khususnya populer selama Tahun Baru Imlek, ketika keluarga berkumpul untuk membuat pangsit sendiri dengan daging cincang dan sayuran segar, menciptakan suasana hangat. Pangsit dapat diolah dengan berbagai cara, seperti direbus, dikukus, atau digoreng. Pangsit goreng sering dijual di gerobak, menjadikannya jajanan kaki lima Tiongkok yang menarik dan praktis.

9. Luong Bi

Luong bi (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Liang Pi adalah salah satu jajanan kaki lima tradisional Tiongkok yang terkenal, berasal dari Guanzhong, Provinsi Shaanxi. Hidangan ini dikenal sebagai perpaduan lembut antara adonan gulung, adonan, mi beras, dan mi isi, menciptakan pengalaman kuliner unik yang sangat populer di Tiongkok Utara. Dengan sejarah yang panjang, Liang Pi telah menjadi camilan populer yang digemari banyak orang saat berjalan-jalan di jalanan yang ramai.
Keistimewaan Liang Bi terletak pada keragaman metode pengolahan dan perpaduan bumbu yang unik, sehingga menghasilkan beragam cita rasa yang berbeda di setiap daerah. Hidangan ini sering digambarkan dengan kata sifat seperti "putih, tipis, lembut, lentur, dan harum" – karakteristik yang menciptakan daya tarik yang tak tertahankan. Terutama di hari-hari musim panas, tidak sulit menemukan gerobak Liang Bi di jalanan Xi'an, tempat wisatawan dan penduduk lokal menikmati jajanan kaki lima istimewa ini bersama-sama.
Selain itu, Liang Pi juga dianggap sebagai representasi khas makanan jalanan Tiongkok, yang mencerminkan budaya dan gaya hidup sederhana namun canggih masyarakat wilayah Guanzhong.

10. Donat Shanghai

Pangsit goreng, juga dikenal sebagai pangsit goreng, adalah camilan tradisional yang sangat populer di banyak daerah seperti Shanghai, Zhejiang, Jiangsu dan Guangdong. Hidangan ini menonjol dengan kulit luarnya yang renyah, isian yang lembut dan harum, dicampur dengan saus yang kaya. Saat menikmatinya, Anda akan merasakan rasa lezat khas daging cincang, minyak wijen, daun bawang segar dan wijen panggang, menciptakan rasa yang tak terlupakan yang bertahan di ujung lidah Anda. Awalnya, pangsit goreng sering disajikan di kedai teh tradisional, tetapi sekarang Anda dapat dengan mudah menemukannya di banyak kios di jalan-jalan yang ramai. Secara khusus, pangsit goreng Shanghai selalu sangat dihargai karena bagian bawahnya yang digoreng keemasan, dipadukan dengan wijen dan daun bawang yang ditaburkan di permukaannya, menghadirkan pengalaman makanan jalanan Cina yang kaya dan menarik.
Menjelajahi jajanan kaki lima Tiongkok tidak hanya membantu Anda lebih memahami budaya kuliner yang beragam dan kaya di negeri ini, tetapi juga memberikan Anda pengalaman autentik, dekat dengan kehidupan sehari-hari penduduk setempat. Rencanakan pengalaman Anda hari ini untuk sepenuhnya merasakan inti sari jajanan kaki lima Tiongkok - bagian tak terpisahkan dari perjalanan Anda!

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-trung-quoc-v17263.aspx