5 Hidangan Musim Panas Ceko Terbaik yang Menarik Pecinta Kuliner

Saat musim panas tiba, Republik Ceko tak hanya terkenal dengan kastil-kastil kuno atau alun-alun bersejarahnya, tetapi juga surga kuliner dengan beragam hidangan musim panas Ceko yang unik dan menarik. Wisatawan yang berkunjung ke negara ini di musim panas seringkali terpesona oleh hidangan-hidangan khasnya, mulai dari barbekyu di luar ruangan, salad segar, hingga sup dingin dan bir craft yang terkenal di dunia. Dalam artikel ini, mari kita jelajahi 5 hidangan musim panas terbaik di Republik Ceko yang wajib Anda coba, dan cari tahu mengapa hidangan-hidangan tersebut menjadi simbol kuliner Bohemia di musim panas.

1. Grilované klobásy

Grilované klobásy adalah salah satu hidangan musim panas paling populer di Republik Ceko (Sumber foto: Dikumpulkan)

Grilované klobásy adalah salah satu hidangan musim panas terpopuler di Ceko. Sosis panggang lezat ini dimasak di atas api arang di luar ruangan, membangkitkan rasa senang dan kebersamaan antara teman dan keluarga. Lebih dari sekadar hidangan, Grilované klobásy adalah hidangan pokok di piknik, barbekyu di taman, dan festival musim panas di seluruh negeri.

Keistimewaan Grilované klobásy terletak pada bumbu dan teknik memanggangnya yang terampil. Sosisnya terbuat dari daging babi atau campuran daging babi dan sapi, dimarinasi dengan bawang putih, merica, paprika, dan rempah-rempah lokal untuk menciptakan cita rasa yang unik. Dipanggang di atas bara api, kulit luarnya renyah sementara bagian dalamnya tetap lembap, manis, dan berlemak. Suara mendesis lemak yang menetes ke bara api dan aromanya yang menyebar di udara adalah ciri khas barbekyu Ceko.

Klobásy panggang biasanya disajikan dengan roti segar, mustard kuning atau pedas, dan asinan kubis. Mustard Ceko memiliki rasa yang kuat dan khas, yang menciptakan kontras yang pas dengan kekayaan rasa sosis. Asinan kubis menyeimbangkan rasa dan membuat hidangan lebih ringan. Segelas bir Pilsner dingin selalu menemani sosis panggang, menambah kenikmatan bersantap di musim panas.

2. Chlebíčky

Chlebíčky adalah hidangan musim panas yang sangat populer di Republik Ceko (Sumber foto: Dikumpulkan)

Chlebíčky adalah hidangan musim panas Ceko yang sangat populer dan dianggap sebagai versi Ceko dari "roti lapis terbuka". Irisan tipis baguette atau roti tradisional Ceko diolesi beragam keju lunak, mentega, atau salad telur, lalu diisi dengan topping seperti potongan daging dingin, ham, sosis, keju keras, telur rebus, mentimun, paprika, zaitun, dan herba.

Tampilan chlebíčky yang menarik merupakan nilai tambah yang besar. Chlebíčky sering disajikan di piring pesta dengan warna-warna cerah dan ditata dengan sangat artistik. Untuk acara kumpul-kumpul musim panas di taman, halaman belakang, atau piknik, chlebíčky sangat ideal karena mudah disiapkan, mudah dibawa, dan mudah disantap. Chlebíčky juga menambah variasi menu: setiap roti lapis dapat memiliki cita rasa tersendiri, cocok untuk berbagai selera.

Chlebíčky populer di Republik Ceko karena kepraktisannya, namun tetap mempertahankan cita rasa khasnya. Roti ini dipanggang sempurna, renyah di luar, lembut di dalam, dan diolesi saus yang kaya dan lembut. Topping-nya diseimbangkan agar tidak saling mendominasi, namun tetap menciptakan cita rasa yang kaya. Banyak toko roti di Praha dan kota-kota besar lainnya bahkan berlomba menciptakan topping baru untuk menarik pengunjung, mulai dari hidangan laut, foie gras pâté, hingga salmon asap.

3. Sup dingin Okurková polévka

Okurková polévka adalah sup dingin dengan bahan utama mentimun (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Okurková polévka adalah sup dingin berbahan utama mentimun, salah satu hidangan musim panas favorit di Republik Ceko berkat khasiatnya yang luar biasa dalam mendinginkan. Saat suhu naik, orang Ceko seringkali enggan menyantap sup panas tradisional dan lebih memilih variasi yang lebih dingin dan ringan. Okurková polévka adalah contoh khas kreativitas kuliner Ceko dalam beradaptasi dengan musim panas.

Bahan-bahan untuk sup ini cukup sederhana: mentimun segar, diparut halus atau dihaluskan, yogurt atau kefir untuk tekstur yang lembut dan sedikit rasa asam, bawang putih, adas, garam, merica, dan air perasan lemon untuk rasa. Beberapa resep menambahkan minyak zaitun untuk menghaluskan tekstur dan menambahkan sedikit rasa krim. Sup ini didinginkan di lemari es setelah dimasak, dan seringkali disajikan dingin, hampir sedingin es.

Sensasi menyantap Okurková polévka di musim panas sungguh menyegarkan. Rasa segar mentimun yang dipadukan dengan yogurt menciptakan rasa yang ringan dan murni, sementara aroma adas dan bawang putih merangsang indra perasa. Tak hanya membantu mendinginkan tubuh, tetapi juga melancarkan pencernaan berkat kandungan probiotik alami dalam yogurt. Bagi pencinta makanan sehat, Okurková polévka memberikan rasa ringan di perut, kenyang lebih lama tanpa rasa penuh.

4. Salad Bramborový

Salad Bramborový muncul di hampir setiap acara piknik, BBQ, dan makan malam keluarga di luar ruangan (Sumber foto: Dikumpulkan)

Salad Bramborový atau salad kentang adalah hidangan musim panas khas Ceko yang selalu hadir di hampir setiap acara piknik, barbekyu, dan acara makan keluarga di luar ruangan. Meskipun salad kentang populer di seluruh Eropa, versi Ceko memiliki keunikan dan daya tarik tersendiri.

Salad kentang Ceko terbuat dari kentang rebus setengah matang, dicampur dengan bawang bombai cincang, acar, telur rebus, wortel rebus, kacang polong, dan terkadang sosis atau ham potong dadu. Elemen terpenting adalah sausnya: biasanya mayones berbahan dasar cuka, mustard, lada hitam, dan terkadang yogurt untuk rasa yang ringan dan menyegarkan.

Salad Bramborový memiliki perpaduan sempurna antara rasa yang kaya, asam, asin, manis, dan sedikit pedas. Acar mentimun dan cuka membantu menyeimbangkan rasa kentang dan mayones, menjadikannya hidangan yang nikmat disantap di hari yang panas. Salad ini ideal untuk hidangan panggang, sosis, dan potongan daging dingin.

Budaya kuliner Ceko sangat mementingkan kebersamaan saat makan. Setiap keluarga dan setiap koki memiliki resep salad Bramborový mereka sendiri, yang diwariskan dari generasi ke generasi, dengan takaran bahan dan bumbu yang berbeda. Oleh karena itu, meskipun merupakan hidangan yang familiar, salad Bramborový selalu memiliki ciri khasnya sendiri di setiap meja.

5. Grilovaná zelenina

Grilovaná zelenina – sayuran panggang adalah hidangan musim panas di Republik Ceko (Sumber foto: Dikumpulkan)

Grilovaná zelenina – sayuran panggang – adalah hidangan musim panas khas Ceko yang mewakili tren kuliner modern dan sehat. Seiring meningkatnya kesadaran akan kesehatan dan gaya hidup ramah lingkungan, masyarakat Ceko telah menciptakan dan memvariasikan beragam resep sayuran panggang, yang sesuai dengan selera lokal sekaligus tetap menarik bagi wisatawan mancanegara.

Sayuran yang biasanya digunakan untuk memanggang antara lain paprika merah, kuning, dan hijau, terong, zukini, bawang bombai, jamur, jagung manis, dan tomat. Semuanya dipotong-potong besar, dibumbui dengan minyak zaitun, garam laut, lada hitam, bawang putih cincang, dan herba seperti rosemary, timi, atau oregano. Sayuran-sayuran ini kemudian dipanggang di atas panggangan arang atau oven luar ruangan hingga permukaannya sedikit gosong dan aromanya memikat.

Grilovaná zelenina tak hanya lezat, tetapi juga bergizi, menyediakan sumber vitamin, mineral, dan serat yang kaya. Disajikan dengan roti panggang, saus keju, atau saus bawang putih, hidangan ini merupakan pilihan tepat bagi para vegetarian, pelaku diet, atau siapa pun yang ingin menyeimbangkan pesta BBQ yang sering diisi dengan daging panggang.

Untuk acara kumpul-kumpul musim panas di taman atau kebun, Grilovaná zelenina menghadirkan nuansa segar dan penuh warna. Hidangan musim panas Ceko ini mencerminkan semangat masyarakat Ceko yang berpikiran terbuka, kreatif, dan peduli terhadap alam. Lebih dari sekadar lauk, sayuran panggang dapat menjadi pusat pesta, terutama jika dipadukan dengan saus spesial atau keju lokal seperti Hermelín yang meleleh.

Dengan Grilovaná zelenina, musim panas di Republik Ceko menjadi lebih beragam, dengan orang-orang menikmati hidangan alfresco yang sehat, lezat, dan dinikmati bersama. Ini juga menjadi pengingat bahwa kuliner Ceko bukan hanya tentang bir dan daging panggang, tetapi juga tentang menghargai hasil bumi musiman dan detail-detail persiapannya.

Menemukan makanan musim panas Ceko adalah sebuah perjalanan untuk menikmati budaya kuliner yang kaya namun selalu berubah. Mulai dari sosis panggang yang renyah Grilované klobásy di atas arang, chlebíčky yang ringan dan berwarna-warni, sup dingin yang menyegarkan Okurková polévka, salad kentang tradisional yang beraroma Bramborový hingga sayuran panggang yang sehat Grilovaná zelenina – semuanya memberikan gambaran yang jelas tentang musim panas Ceko, penuh kemanusiaan dan kegembiraan reuni.

Sumber : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-sec-v17551.aspx