Kota Ho Chi Minh melakukan pemeriksaan ketat setelah insiden keracunan "roti kodok Nona Bich"

Terkait kasus dugaan keracunan makanan setelah seorang konsumen mengonsumsi roti bermerek "Banh mi toa Co Bich" pada 13 November, Dinas Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh menanggapi pers secara tertulis, memberikan informasi terperinci mengenai investigasi dan langkah-langkah manajemen keamanan pangan di wilayah tersebut.

Oleh karena itu, bahan-bahan umum dalam roti lapis seperti pâté, potongan daging dingin, mentega, acar... jika tidak diawetkan dengan benar akan menimbulkan risiko potensial terhadap keamanan pangan, yang berpotensi menyebabkan keracunan. Oleh karena itu, perusahaan produksi dan bisnis harus secara ketat mematuhi peraturan tentang ketentuan pemrosesan, pengawetan, pengangkutan, dan pendistribusian makanan.

Departemen Keamanan Pangan Kota mengatakan pihaknya akan terus memperkuat propaganda dan membimbing petugas keamanan pangan di lingkungan dan komune untuk meningkatkan kesadaran dan keterampilan propaganda bagi masyarakat dan bisnis.

Di samping itu, pekerjaan pemeriksaan dan pemantauan kepatuhan terhadap ketentuan keamanan pangan di tempat usaha juga akan diperkuat, terutama pada kelompok makanan olahan, makanan kaki lima, dan usaha kecil.

Menurut informasi dari Departemen Kesehatan Kota Ho Chi Minh, sejak 5 November, banyak orang menunjukkan tanda-tanda sakit perut, diare, muntah, dan demam setelah makan roti dengan merek "Roti Kodok Nona Bich".

Hingga pukul 12.00 tanggal 12 November, tercatat 316 kasus gangguan pencernaan setelah mengonsumsi roti di dua toko roti milik Ibu Bich. Dari jumlah tersebut, 252 orang telah dipulangkan dari rumah sakit, dan 64 orang masih dirawat di rumah sakit di Kota.

Kondisi kesehatan para korban saat ini stabil. Hanya satu kasus berat yang dirawat di ruang perawatan intensif di Rumah Sakit Rakyat Gia Dinh. Korban memiliki banyak penyakit penyerta seperti pneumonia, tekanan darah tinggi, fibrilasi atrium, dan ventilatornya telah dilepas, tabung endotrakealnya telah dilepas, dan saat ini masih bernapas dengan oksigen melalui hidung.

Hasil uji sampel korban di Rumah Sakit Rakyat Gia Dinh menunjukkan adanya bakteri Salmonella enteritidis dan Salmonella spp., yang merupakan agen penyebab keracunan makanan. Dinas Kesehatan Kota Ho Chi Minh telah menginstruksikan rumah sakit dan Pusat Pengendalian Penyakit Kota untuk berkoordinasi dengan Unit Penelitian Klinis Universitas Oxford (OUCRU) guna melanjutkan kultur mikroorganisme dan pengurutan gen galur bakteri yang diisolasi guna mengidentifikasi secara jelas asal, penyebab, dan faktor-faktor yang terkait dengan klaster kasus ini.

Dalam dokumen tanggapan pers, Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh juga mengatakan bahwa pemeriksaan dan pengawasan keamanan pangan di wilayah tersebut selalu dilakukan secara berkala dan ketat.

Setiap tahun, Departemen melakukan inspeksi berkala terjadwal terhadap tempat produksi dan perdagangan pangan serta layanan katering. Apabila terdapat tanda-tanda pelanggaran, insiden, atau keluhan terkait keamanan pangan, Departemen akan melakukan inspeksi mendadak dan menanganinya secara ketat sesuai peraturan.

Kegiatan-kegiatan ini bertujuan untuk memastikan pencegahan proaktif, deteksi tepat waktu dan pengendalian risiko keamanan pangan, serta melindungi kesehatan konsumen.

Untuk kasus dugaan keracunan makanan, Departemen berkoordinasi erat dengan Departemen Kesehatan Kota dalam menerima informasi, menyelidiki, dan menangani.

Segera setelah terjadi insiden, Departemen meminta fasilitas pemeriksaan dan perawatan medis untuk meninjau dan menghitung jumlah korban terkait; sekaligus segera membentuk Tim Investigasi, berkoordinasi dengan Komite Rakyat di lingkungan dan kecamatan serta instansi terkait untuk secara serentak menerapkan langkah-langkah verifikasi, investigasi penyebab, dan penanganan insiden sesuai dengan ketentuan Keputusan No. 39/2006/QD-BYT tentang "Peraturan tentang investigasi keracunan makanan."

Di waktu mendatang, Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh akan terus berkoordinasi dengan instansi terkait guna memperkuat propaganda, inspeksi, dan pengawasan yang lebih ketat terhadap aktivitas bisnis makanan, terutama selama periode perubahan cuaca yang tidak menentu, sehingga meningkatkan risiko keracunan makanan.

(TTXVN/Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/tp-ho-chi-minh-kiem-tra-nghiem-ngat-sau-vu-ngo-doc-banh-my-coc-co-bich-post1076801.vnp