Từ người đam mê ẩm thực đến founder chuỗi nhà hàng nổi tiếng

Dari seorang pelanggan setia Com Le, pada tahun 2023, Bapak Nguyen Manh Tuan resmi menjadi pemegang saham dan memulai perjalanan memimpin tempat ini hingga menjadi jaringan restoran yang kuat seperti sekarang ini.

Perjalanan dari seorang pencinta makanan menjadi pendiri jaringan restoran terkenal

Tuan Nguyen Manh Tuan

Bapak Nguyen Manh Tuan (lahir tahun 1988, dari Phu Tho) dikenal sebagai pemilik toko jam tangan mewah ternama di Hanoi . Selain itu, beliau juga gemar memasak dan memiliki kecintaan khusus terhadap kuliner. Bagi Bapak Tuan, makanan dan cerita makan bukan sekadar untuk mengisi perut, tetapi juga mengandung banyak hal seperti sejarah, budaya, dan kenangan manusia.

Sebagai pencinta kuliner, selain pekerjaannya, Tuan Tuan juga sering bertemu dan menjamu tamu, sehingga ia sering mencari restoran yang memenuhi kriteria "lezat - sopan - nyaman". Melalui seorang teman, Tuan Tuan mengetahui tentang Restoran Com Le dan pergi makan di sana di Trieu Viet Vuong. Sejak pertama kali, Tuan Tuan sangat terkesan dengan tempat yang kental akan budaya Utara dan hidangan-hidangan bercita rasa kampung halamannya. Lambat laun, ia menjadi "pelanggan tetap" Com Le dan tempat ini pun menjadi pilihan utamanya setiap kali bertemu teman, pelanggan, atau sekadar menikmati hidangan "masakan rumah".

Tak hanya menjadi pelanggan VIP Com Le, setiap kali makan di sini, Tuan Tuan beruntung bisa bertemu dan berteman dengan pemilik restoran, Tuan Bui Dinh Lap. Karena memiliki minat yang sama terhadap makanan, serta memiliki banyak kesamaan dalam gaya hidup dan arah bisnis, keduanya perlahan menjadi dekat. Pada tahun 2023, Tuan Tuan resmi menjadi pemegang saham dan memulai perjalanan untuk menjadikan Com Le jaringan restoran yang kuat seperti sekarang ini.

Di bawah kepemimpinan Tuan Tuan dan para pendiri, Com Le kini telah berkembang menjadi 5 perusahaan yang beroperasi di beberapa lokasi di Hanoi, termasuk: Com Le No. 4, Lane 44 Hao Nam; Com Le 135 Trieu Viet Vuong; Com Le 34 Nguyen Truong To; Com Le 164 Vu Pham Ham; Com Le 111 Trieu Viet Vuong.

Restoran Com Le di 135 Trieu Viet Vuong

Dengan tempat yang luas dan lapang yang dipenuhi dengan nuansa budaya rumah kayu tradisional Utara dan menu yang beragam, jaringan restoran Com Le telah menjadi tempat pertemuan yang akrab bagi orang-orang yang jauh dari kampung halaman mereka atau pengunjung yang ingin menikmati cita rasa khas kampung halaman di Utara.

Pendiri Nguyen Manh Tuan dan misinya untuk melestarikan inti sari masakan Vietnam

Bagi sang pendiri, Nguyen Manh Tuan, Com Le bukan sekadar "rumah" - tempat yang ia kunjungi setiap kali ia menginginkan makanan "rumahan", bukan sekadar tempat baginya untuk menjamu tamu dan bertemu teman, bukan sekadar "saluran investasi" yang mendatangkan penghasilan bulanan... tetapi juga tempat yang membantunya memenuhi misinya untuk melestarikan hakikat kuliner Vietnam.

Untuk menjalankan misi ini, sejak mulai mendampingi Com Le, Tuan Tuan senantiasa berusaha dan berupaya untuk melakukan segala sesuatu dengan baik dan cermat, mulai dari hal-hal terkecil. Dalam memilih bahan-bahan untuk menyiapkan hidangan Com Le, Tuan Tuan mengutamakan pemilihan bahan-bahan yang bersih, segar, dan bergizi untuk menjamin kesehatan para tamu. Bahan-bahan ini akan diolah oleh koki restoran berdasarkan resep pribadi untuk menjaga kandungan nutrisi maksimal dan menciptakan cita rasa unik yang tak tertandingi.

Menikmati hidangan di Com Le, Anda akan melihat hidangan-hidangan tersebut direkonstruksi secara utuh, mengingatkan dan membawa pengunjung kembali ke pedesaan Utara—tempat tradisi makan bersama keluarga sering muncul. Inilah nilai dan makna terbesar dari hidangan-hidangan di Com Le yang ingin Tuan Tuan sampaikan kepada para pelanggan.

Tuan Tuan ingin membawa merek Com Le ke seluruh Vietnam.

Selain itu, Tuan Tuan juga selalu menerapkan peraturan ketat hingga detail terkecil di restorannya, seperti: sarung tangan dan masker wajib dipakai selama proses pengolahan, tisu tidak boleh digunakan di lantai, dapur selalu bersih tanpa noda minyak hitam... Bagi pendiri berusia 36 tahun ini, apa pun yang masuk ke dalam tubuh haruslah yang paling aman dan paling lezat. Beliau selalu mengutamakan kualitas dan kepuasan pelanggan, menciptakan perbedaan dan menjadi prinsip panduan bagi seluruh kegiatan di Com Le.

"Com Le telah dan akan terus berupaya meningkatkan kualitas layanan, menciptakan hidangan baru, serta melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai kuliner tradisional. Kami percaya bahwa setiap hidangan Com Le bukan sekadar hidangan, tetapi juga sebuah kisah, pengalaman budaya, dan kebanggaan akan masakan Vietnam," ujar pendiri Com Le, Nguyen Manh Tuan.

Dengan kecintaannya terhadap makanan dan misi untuk melestarikan intisari masakan Vietnam, pendiri Nguyen Manh Tuan berharap dapat membawa Com Le ke seluruh Vietnam dalam beberapa tahun mendatang dan dalam waktu dekat tentu akan berusaha untuk membawa merek tersebut ke kancah internasional.

Sumber: Perkenalan diri

Sumber: https://phunuvietnam.vn/anh-nguyen-manh-tuan-tu-nguoi-dam-me-am-thuc-den-founder-chuoi-nha-hang-noi-tieng-20241014104130733.htm