Menggunakan mesin pemotong daun pisang di fasilitas “Banh Ba Thao”. Foto: An Nhien

Digitalisasi dan inovasi teknologi

Kios kaki lima yang menjual banh nam dan loc milik Ibu Ha Thi Thao di Huong So sudah tidak asing lagi bagi banyak orang di Hue . Namun, sejak putranya, Dinh Van Tuan, mengambil alih dan menerapkan teknologi produksi, skala dan operasionalnya telah berubah. Rumah Ibu Thao di 39 Nguyen Van Linh telah menjadi "pabrik", dan "toko"-nya terletak di halaman penggemar Banh Ba Thao. Pelanggan memesan melalui media sosial, mengambil sendiri, atau memesannya langsung ke rumah.

Mengunjungi "pabrik" "Banh Ba Thao", saya diajak berkeliling dan berpindah dari satu kejutan ke kejutan lainnya. Di mana-mana ada orang yang mengoperasikan mesin, seperti mesin pengaduk adonan, mesin pengukus udang, mesin pencuci daun pisang, mesin pengering daun, mesin penggulung udang, mesin pemotong lemak... Faktanya, lebih dari 70% proses pembuatan kue dilakukan dengan mesin. Saya bertanya apakah ada perbedaan antara membuatnya dengan tangan dan dengan mesin, katanya, dengan produksi harian lebih dari 150 kg tepung, yang berarti membuat sekitar 12.000 banh loc dan 5.000 banh nam, hal itu tidak dapat dilakukan dengan tangan. Dapat dilihat bahwa "Banh Ba Thao" adalah salah satu model khas penerapan teknologi pada produksi untuk melestarikan dan menyebarkan nilai kerajinan tradisional Hue.

Teknologi digital dalam promosi dan perdagangan telah banyak diterapkan dalam kerajinan tradisional di Hue. Pada tahun 2022, Bapak Nguyen Duc Tung, CEO X10 Digital Company Limited, mendukung sebuah perusahaan produksi gaharu di Hue untuk memasarkan produknya di platform e-commerce, dan efisiensi ekonominya terlihat jelas ketika pendapatan perusahaan meningkat dua kali lipat dibandingkan tahun sebelumnya. Di sisi lain, penggunaan perangkat seperti WooCommerce membantu para pengrajin membuat stan, mengelola pesanan, dan menjangkau pelanggan domestik dan mancanegara.

Saat ini, model desa kerajinan digital pertama telah muncul di Hue (langnghehue.online) yang mengintegrasikan peta digital, kode QR, dan chatbot pintar. Hal ini membantu wisatawan dan konsumen dengan mudah mencari informasi, produk, dan proses pembelian untuk produk-produk seperti bunga kertas Thanh Tien atau lukisan desa Sinh. Video pendek (30-40 detik) yang memperkenalkan produk dan kisah budaya di baliknya, seperti tembikar Phuoc Tich, digunakan untuk menarik pelanggan di media sosial. Hal ini membantu meningkatkan interaksi dan akses pasar.

Dalam proses produksi, banyak unit telah meningkatkan teknologi secara signifikan. Thien Huong Company Limited berinvestasi pada peralatan modern untuk memproduksi permen wijen dan kue tradisional dengan lebih efektif. Desa anyaman bambu dan rotan Bao La telah menciptakan produk-produk tambahan seperti rak buku dan lampu gantung dekoratif untuk memenuhi kebutuhan pasar internasional. Teknologi pengolahan limbah diterapkan untuk mengurangi polusi dari desa-desa kerajinan, seperti pengecoran perunggu atau tembikar Phuoc Tich, memastikan pembangunan berkelanjutan dan melindungi lingkungan pariwisata.

Faktanya, penerapan teknologi pada produksi dan bisnis kerajinan tradisional di Hue juga menghadapi banyak tantangan. Umumnya, banyak desa kerajinan masih berproduksi dalam skala kecil, spontan, dan manual, sehingga produktivitasnya rendah dan sulit bersaing dengan produk industri. Selain pasar konsumen yang sebagian besar bergantung pada pariwisata domestik dan belum berkembang pesat ke pasar internasional, kurangnya modal investasi dan keterampilan teknologi digital menjadi kendala utama, terutama bagi perajin yang lebih tua. Oleh karena itu, perlu ada koordinasi yang erat antara pemerintah, pelaku bisnis, dan masyarakat untuk berinvestasi dalam teknologi, pelatihan, dan promosi perdagangan, guna memastikan bahwa desa kerajinan tetap melestarikan identitas budayanya dan berkembang secara berkelanjutan di era digital.

Kota Hue saat ini memiliki 86 desa kerajinan, 57 pekerjaan tradisional yang beroperasi secara terpisah, dengan sejumlah besar pengrajin terampil dan berbakat. Distrik Thuan Hoa dan Phu Xuan (Kota Hue lama) sendiri memiliki pekerjaan seperti: permen wijen Hue, dupa Thuy Xuan, banh tet-banh chung Phu Duong, menjahit ao dai Hue, pandai besi Bao Vinh, saus ikan Thuan An, pengecoran perunggu Phuong Duc, bunga kertas Thanh Tien, lukisan desa Sinh... Dengan demikian, terdapat sekitar 800 perusahaan kerajinan, termasuk 2 koperasi, 20 perusahaan, dan lebih dari 770 perusahaan; menciptakan lapangan kerja bagi sekitar 3.500 pekerja.


Khang Ninh

Sumber: https://huengaynay.vn/kinh-te/ung-dung-cong-nghe-de-giu-nghe-truyen-thong-157099.html