Berkunjung ke Tuy Phong, mengenang musim cumi-cumi di bulan Maret.

Menurut nelayan cumi berpengalaman, musim cumi tahunan biasanya berlangsung dari Maret hingga Mei, dengan musim tambahan dari Juli hingga Agustus. Oleh karena itu, inilah saatnya para nelayan pergi memancing cumi di sepanjang pantai, berharap dapat memanen banyak keranjang cumi segar dan lezat untuk disajikan kepada wisatawan dari dekat dan jauh, sehingga mereka dapat merasakan betapa manis dan lezatnya cumi dari Binh Thuan pada umumnya dan daerah laut Tuy Phong pada khususnya.

Bukan kebetulan bahwa cumi-cumi di wilayah laut Tuy Phong "istimewa" dibandingkan dengan wilayah laut lainnya. Pada November 2019, tim ahli dari Pusat Peramalan Perikanan Institut Penelitian Kelautan Vietnam melakukan penelitian tentang fenomena upwelling di wilayah laut dari Ninh Thuan hingga bagian utara Binh Thuan. Hasilnya menunjukkan bahwa wilayah ini dianggap memiliki aktivitas upwelling yang kuat, dengan Binh Thuan sebagai yang paling stabil. Menurut pusat tersebut, upwelling adalah aktivitas arus yang membawa banyak nutrisi dari lapisan yang lebih dalam ke lapisan atas, menciptakan kondisi bagi plankton untuk berkembang, yang menyebabkan konsentrasi berbagai jenis makanan laut. Bagian utara Binh Thuan memiliki banyak tanjung dan terumbu karang, sehingga ekosistem perairan yang kaya merupakan lingkungan yang menguntungkan bagi makanan laut untuk hidup. Dengan demikian, dapat dipahami bahwa banyak jenis makanan laut di sini memiliki kualitas yang lebih tinggi daripada di wilayah laut lainnya, termasuk, tentu saja, ikan dan cumi-cumi.

Saat matahari terbit, perahu-perahu keranjang mulai berlabuh.

Selama beberapa hari terakhir, siapa pun yang berkesempatan mengunjungi pasar Binh Thanh, Phuoc The, atau Phan Ri Cua pasti terpesona oleh kesegaran hasil laut dari daerah pesisir. Dan cumi-cumi adalah hadiah luar biasa dari laut bagi mereka yang menyukai makanan laut khas ini. Pada bulan pertama kalender lunar, memasuki bulan kedua kalender lunar (yang juga Maret dalam kalender Gregorian), nelayan di sini akan memasuki musim penangkapan cumi-cumi, sotong, dan makanan laut sejenis lainnya. Nelayan paling gembira ketika menangkap cumi-cumi, karena dibandingkan dengan makanan laut lainnya, cumi-cumi memiliki harga yang paling stabil. Tidak seperti makanan laut lainnya seperti udang dan ikan, cumi-cumi biasanya dipanen oleh nelayan langsung di laut, ditempatkan dalam wadah styrofoam, ember, atau baskom berisi air atau es untuk memastikan kesegarannya saat dibawa ke darat.

Para pedagang sedang menunggu untuk menimbang cumi-cumi.

Sekitar pukul 8-9 pagi, setelah semalaman di laut, kapal-kapal nelayan mulai berlabuh. Banyak pedagang sudah menunggu di pantai. Nampan berisi cumi-cumi, yang masih transparan dan berkilauan, dibawa ke darat dan dengan cepat ditimbang serta dimuat ke truk untuk didistribusikan. Cumi-cumi kecil (sosis muda) dibeli di dermaga dengan harga 80.000-100.000 VND/kg. Cumi-cumi besar dijual dengan harga mulai dari 200.000-300.000 VND/kg... bercampur dengan berbagai ikan dan kerang lainnya. Seorang pedagang yang khusus berjualan cumi-cumi di kota Phan Rí Cửa mengatakan bahwa selama musim ini, ia mengumpulkan beberapa puluh kilogram cumi-cumi setiap hari, kadang-kadang bahkan hingga 100 kilogram, mendistribusikannya ke restoran dan warung makan di provinsi tersebut dan memasoknya ke Kota Ho Chi Minh. Cumi-cumi biasanya lebih melimpah selama musim ini daripada bulan-bulan lainnya, sehingga nelayan dapat memperoleh rata-rata 1 juta VND per hari. Cumi-cumi dari Tuy Phong sangat dipuji oleh pelanggan karena rasanya yang lezat, dagingnya yang tebal, rasanya yang manis, dan teksturnya yang renyah. Beberapa pelanggan di Vung Tau telah memesan cumi-cumi Tuy Phong selama bertahun-tahun. Tidak hanya cumi-cumi segar, tetapi juga cumi-cumi kering dan cumi-cumi yang dijemur dari daerah ini telah lama terkenal; siapa pun yang mencicipinya sekali akan mengingatnya selamanya.

Cumi-cumi yang baru saja ditangkap.

Dengan cumi-cumi segar yang melengkung dan masih bergerak-gerak saat disentuh, penduduk setempat tidak membutuhkan cara memasak yang rumit. Beberapa iris jahe dan cabai, dikukus cepat di atas api, dan disajikan dengan saus ikan cabai yang harum, sudah cukup untuk menikmati kesegaran manis cumi-cumi Tuy Phong. Atau, dengan beberapa tomat dan irisan nanas, tambahkan air hingga mendidih, masukkan cumi-cumi, bumbui sesuai selera, dan Anda akan mendapatkan semangkuk sup yang cepat dan lezat untuk makan siang. Untuk cumi-cumi bayi mini, penduduk setempat di sini sering membuat hidangan khas "direbus minyak", disajikan dengan saus ikan asam dan pedas asam jawa dan cabai, dicampur dengan rasa telur cumi yang kaya dan lembut – tidak ada yang bisa mengalahkan hidangan ini!

Untuk cumi-cumi mini, penduduk setempat di wilayah pesisir ini sering menyiapkan hidangan khas yang disebut "direbus dalam minyak".

Saat ini Tuy Phong sedang musim cumi-cumi. Meskipun hasil panennya tidak sebanyak tahun-tahun sebelumnya, kualitasnya tak tertandingi. Oleh karena itu, ketika Anda mengunjungi Binh Thuan , mampirlah ke Pantai Batu Tujuh Warna, atau kunjungi Pagoda Co Thach, jangan lupa untuk mencoba hidangan cumi-cumi dari daerah pesisir Tuy Phong!

Inilah saatnya para nelayan memanfaatkan kesempatan untuk menangkap ikan, karena tidak hanya cumi-cumi, tetapi spesies makanan laut lainnya juga memasuki musim berkembang biak, mempersiapkan diri untuk musim penangkapan ikan utama – musim penangkapan ikan di selatan.

Sumber: https://baobinhthuan.com.vn/ve-tuy-phong-nho-mua-muc-thang-3-128879.html