3 errori da evitare quando si mangia la salsa di pesce che danneggiano i reni

Contenuto

1. Valore nutrizionale della salsa di pesce tradizionale
2. Errori nell'utilizzo della salsa di pesce che affaticano i reni.
3. Istruzioni sull'uso della salsa di pesce per proteggere la propria salute.

La salsa di pesce è presente nella maggior parte dei pasti in famiglia. Tuttavia, l'attuale tendenza a ridurre l'assunzione di sale ha inavvertitamente etichettato questo condimento tradizionale come un "nemico del sistema escretore". Quindi, come possiamo consumare la salsa di pesce per proteggere la nostra salute senza sacrificare il sapore dei nostri piatti?

1. Valore nutrizionale della salsa di pesce tradizionale

3 sai lầm khi ăn nước mắm gây hại thận- Ảnh 1. — Consumare la salsa di pesce correttamente non danneggia i reni.

La salsa di pesce pura e tradizionale è prodotta interamente con pesce di mare e sale , e subisce un processo di fermentazione naturale che dura dai 12 ai 24 mesi. Grazie all'azione degli enzimi presenti nell'intestino del pesce, le proteine della carne vengono completamente scomposte in aminoacidi naturali, in particolare aminoacidi essenziali che il corpo non è in grado di sintetizzare autonomamente.

A differenza del sale puro, la salsa di pesce contiene livelli estremamente elevati di vitamine B1 , B2, PP e soprattutto vitamina B12, molto importanti per la formazione del sangue e per il sistema nervoso. Il ferro e gli oligoelementi presenti nella salsa di pesce contribuiscono inoltre a prevenire l'anemia da carenza di ferro. Pertanto, equiparare la salsa di pesce al sale puro è un errore biochimico. La salsa di pesce è essenzialmente una fonte nutriente di proteine liquide se consumata nelle giuste quantità.

2. Errori nell'utilizzo della salsa di pesce che affaticano i reni.

I reni hanno la funzione di filtrare il sangue ed eliminare il sodio in eccesso . La salsa di pesce diventa un vero e proprio "peso" per i reni solo quando cuochi e consumatori commettono alcuni dei seguenti errori:

Cuocere la salsa di pesce troppo a lungo sul fornello: molte persone hanno l'abitudine di aggiungere la salsa di pesce a stufati o zuppe fin dall'inizio e di farla bollire energicamente. Le alte temperature prolungate distruggono completamente gli amminoacidi e le vitamine benefici, concentrando inoltre il contenuto di sale, rendendo il piatto amaro e aumentando l'apporto di sodio.

Uso eccessivo di salsa di pesce per intingere i cibi : l'abitudine di immergere carne e verdure in una ciotola di pura salsa di pesce fa sì che la quantità di sodio consumata in un pasto superi la raccomandazione dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) di meno di 5 g di sale al giorno.

L'abitudine di aggiungere salsa di pesce alla zuppa: anche se la zuppa è già abbastanza salata grazie ai condimenti contenenti sodio (condimento in polvere, glutammato monosodico, sale), aggiungere salsa di pesce per aromatizzare aumenterà il contenuto totale di sale nel piatto a livelli allarmanti.

3. Istruzioni sull'uso della salsa di pesce per proteggere la propria salute.

Per beneficiare delle proprietà nutrizionali della salsa di pesce senza preoccuparsi di danni ai reni, i consumatori dovrebbero modificare le proprie abitudini in fatto di condimenti, optando per alternative più salutari.

Quando preparate zuppe o piatti saltati in padella: spegnete il fuoco prima di aggiungere un po' di salsa di pesce. Questo aiuta a preservare l'aroma caratteristico del brodo di pesce e a mantenere intatte le sostanze nutritive sensibili al calore.

Per la salsa di accompagnamento: diluite la salsa di pesce con succo di limone, zucchero, acqua e spezie calde e piccanti come aglio e peperoncino. Aglio e peperoncino non solo stimolano le papille gustative, ma contribuiscono anche a ridurre l'insipidezza del sapore quando si riduce la quantità di salsa di pesce concentrata, minimizzando così il carico di filtraggio sul sistema escretore.

Fonte: https://suckhoedoisong.vn/3-sai-lam-khi-an-nuoc-mam-gay-hai-than-16926053015513399.htm