Per 45 anni, le sorelle si sono alternate nella vendita di merci.

Nonostante si trovi nel cuore del mercato di Nguyen Van Troi (Distretto 3, Ho Chi Minh City), da molti anni la pasticceria in stile Hue delle sorelle Thuy Linh (59 anni) è frequentata da numerosi clienti che la visitano regolarmente per gustarne le prelibatezze, perché... ne sono diventati dipendenti.

Ha avviato la sua attività con la matrigna quando era molto giovane.

Un pomeriggio, dopo un improvviso acquazzone a Ho Chi Minh City, ho visitato il mercato di Nguyen Van Troi. La pasticceria in stile Hue gestita dalle sorelle Linh si trova in un piccolo vicolo che si dirama da Le Van Sy Street (Distretto 3).

Il negozio gestito dalle sorelle Linh è attraente per la sua varietà di torte in stile Hue e si trova nel mercato di Nguyen Van Troi.

[CLIP]: L'affascinante pasticceria in stile Hue, attiva da 40 anni, situata nel mercato di Nguyen Van Troi.

Verso le 15:00 ho incontrato la signora My Tien (56 anni), la sorella minore della signora Linh, che era impegnata a gestire il negozio e a servire i clienti. Mi ha detto che il negozio apre alle 13:00 e di solito esaurisce la merce entro le 17:00 o le 18:00. Lei e le sue sorelle si danno il cambio nella vendita, con l'aiuto di alcuni parenti e bambini per comodità, e lo fanno da decenni.

La signora My Tien ha raccontato che il negozio è stato aperto nel 1977 dalle sue tre sorelle e dalla matrigna, sempre nel mercato di Nguyen Van Troi, ed è rimasto invariato per molti anni. Tutto questo semplicemente per guadagnarsi da vivere e provvedere alla sua famiglia, dato che ha sette fratelli.

«Allora io e le mie sorelle eravamo molto piccole. Linh aveva 14 anni e io circa 11, ma già aiutavamo la mamma e le altre ragazze. La mia famiglia è originaria di Hue, quindi abbiamo deciso di vendere torte tradizionali in stile Hue», ha confidato.

La signora Tien aiuta sua sorella a vendere merci da quando aveva 11 anni.

Ogni pasto costa a partire da 32.000 VND.

Dopo aver lavorato al fianco della matrigna per oltre un decennio, le tre sorelle hanno rilevato il negozio. Invece di vendere un solo tipo di torta, come di consueto, hanno deciso di offrire una varietà più ampia, con dolci come banh beo, banh nam, banh bot loc, banh it ram, ecc., per dare ai clienti più scelta. Vendono queste torte da quando erano molto giovani e continuano a farlo ancora oggi, nonostante i loro capelli siano diventati grigi.

La particolarità del rapporto tra le tre sorelle, la signora Tien e le sue sorelle, risiede nel loro profondo legame. Non solo cucinano e vendono insieme piatti tipici di Hue ogni giorno, ma vivono anche sotto lo stesso tetto. Tutte e tre le sorelle hanno una propria famiglia e vivono in una famiglia allargata affettuosa. È questo che le rende incredibilmente felici.

"Sono diventato dipendente dalle torte in stile Hue che si trovano qui, quindi le mangio in continuazione!"

Secondo la proprietaria, sebbene preparino le torte seguendo le ricette tradizionali di Hue, dopo molti anni di attività, le sorelle hanno apportato alcune modifiche per adattarsi ai gusti dei clienti di Ho Chi Minh City.

Il suo segreto sta nella freschezza e nella qualità degli ingredienti. "Al mattino, la mia famiglia prepara le salsicce per la vendita all'ingrosso. Le salsicce fatte in casa, abbinate alle focaccine in stile Hue, sono molto apprezzate dai clienti per la loro qualità. Inoltre, la salsa di accompagnamento è l'anima del piatto, diversa da qualsiasi altra", ha affermato con sicurezza la proprietaria.

Le torte sono attraenti e visivamente accattivanti.

Riguardo al titolo di "Regina delle torte in stile Hue" che molti clienti hanno attribuito a lei e alle sue sorelle, la signora Tien ha riso e ha detto che si trattava solo di un commento scherzoso e affettuoso da parte dei clienti. In parte perché i clienti le adorano e le apprezzano, e in parte perché non ci sono molte bancarelle o negozi che vendono questo dolce al mercato di Nguyen Van Troi.

La signora Ngoc (58 anni), originaria di Hue ma residente a Ho Chi Minh City, ha affermato di essere una cliente abituale da oltre 10 anni. La prima volta che ha mangiato qui è stata quando si è imbattuta per caso nel cibo al mercato di Nguyen Van Troi e ha deciso di provarlo.

"Dopo aver mangiato qui, ne sono diventata dipendente, quindi vengo a mangiare qui ogni volta che ho del tempo libero. Mi piacciono i ravioli di tapioca e i ravioli di riso al vapore; questi piatti mi ricordano la mia città natale. Anche i prezzi sono ragionevoli! Di solito, dopo aver mangiato, ne compro un po' da portare a casa per i bambini, perché sono restii a mangiare fuori", ha confidato.

Nel frattempo, anche Thanh Hoa (25 anni, residente nel Distretto 10) viene qui a mangiare ogni pomeriggio con alcuni amici. Ha scoperto il ristorante tramite i social media, lo ha provato un paio di volte ed è diventato un cliente abituale.

Molte persone sono clienti abituali qui da anni.

Il ristorante si trova al civico 209/16 di Le Van Sy Street, all'interno del mercato Nguyen Van Troi.

Il cliente ha detto che di solito ordina un piatto pieno con quattro diversi tipi di torte quando viene qui. Ha detto che gli piacciono tutte perché hanno un sapore unico. "Sono già stato a Hue e ho mangiato queste torte. Quelle che mangio qui sono abbastanza simili a quelle di Hue, ma il sapore si addice di più ai meridionali come me. Spesso vengo a mangiare qui con gli amici", ha detto il signor Hoa con un sorriso.

Link alla fonte: https://thanhnien.vn/ba-trum-banh-hue-nuc-tieng-cho-nguyen-van-troi-45-nam-chi-em-chia-ca-ban-185230822085400366.htm