Mangiare semi di zucca aiuta ad abbassare la glicemia.

I semi di zucca contengono composti bioattivi che aiutano ad abbassare la glicemia, a ridurre l'infiammazione e a sostenere la salute cardiovascolare.

I semi di zucca sono ricchi di nutrienti, tra cui grassi sani, fibre, proteine, carboidrati, vitamine e minerali, e offrono benefici alle persone con diabete.

Ipoglicemia

Secondo un'analisi del 2014 condotta dall'Università di Nottingham, in Inghilterra, sulla base di 30 studi, i semi di zucca hanno un effetto ipoglicemizzante, contribuendo a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.

Polisaccaridi, acido para-aminobenzoico, steroli, proteine, peptidi e olio fisso sono i componenti bioattivi della polpa, dei semi e dell'olio di semi di zucca che possiedono proprietà ipoglicemizzanti. In particolare, sostanze presenti in questi semi come la trigonellina, l'acido nicotinico e il D-chiro-inositolo sono in grado di ridurre e favorire il controllo della glicemia.

Uno studio del 2017 condotto dall'Università Federale di Vicosa, in Brasile, e da diverse altre istituzioni, su un campione di 40 persone affette da diabete di tipo 2, ha dimostrato che coloro che consumavano 65 g di semi di zucca a ogni pasto per tre giorni consecutivi presentavano livelli di glicemia post-prandiale inferiori rispetto a coloro che non ne consumavano.

I semi di zucca forniscono proteine, fibre, minerali, acidi grassi insaturi e fitosteroli benefici che aiutano ad abbassare la glicemia. Inoltre, gli estratti vegetali di pectina e polisaccaridi non pectinici presenti nella polpa, o le proteine e l'olio contenuti nei semi di zucca, contribuiscono anch'essi a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.

Secondo i ricercatori, i semi di zucca sono noti per la loro efficacia, con pochi o nessun effetto collaterale e un costo relativamente basso. Pertanto, i prodotti a base di polpa e semi di zucca, erbe aromatiche o altre piante vengono utilizzati nella prevenzione e nel trattamento di supporto del diabete di tipo 2, come alimenti funzionali.

Ridurre la resistenza all'insulina

Una revisione del 2022 condotta dall'Università di Jiangsu, in Cina, e da diverse altre istituzioni, basata su 157 studi, ha indicato che due composti, la puerarina e un polisaccaride, presenti nella zucca (polpa e semi), tendono a ridurre la resistenza all'insulina. Possiedono inoltre proprietà ipoglicemizzanti.

La zucca ha un effetto protettivo sul pancreas perché contribuisce ad aumentare i livelli di superossido dismutasi e protegge le cellule delle isole pancreatiche dalla streptozotocina. La streptozotocina è un agente alchilante antitumorale presente in natura, altamente tossico per le cellule beta del pancreas che producono insulina.

La polvere di zucca (ottenuta da polpa, semi e buccia) può aumentare i livelli di insulina nell'organismo, portando a una riduzione dei livelli di glucosio (zucchero) e diminuendo il rischio di danni renali.

Ridurre l'infiammazione

Lo studio condotto dall'Università di Jiangsu ha inoltre rilevato che i semi di zucca sono ricchi di zinco, fosforo, magnesio, potassio e selenio. Pertanto, possiedono forti proprietà antinfiammatorie, che aiutano a combattere malattie legate all'infiammazione come artrite, diabete e cancro alla prostata.

Secondo gli autori dello studio, aggiungere regolarmente la zucca, soprattutto i suoi semi, alla propria dieta può aiutare a prevenire le malattie perché è sicura e non ha effetti negativi sulla salute.

Favorisce la salute cardiovascolare.

Secondo l'American Heart Association, i semi di zucca sono ricchi di fibre, soprattutto se consumati con il guscio, riducendo il rischio di malattie cardiache e obesità. Il loro elevato contenuto di magnesio è inoltre benefico per la salute cardiovascolare e per la pressione sanguigna. Le persone con diabete dovrebbero consumare regolarmente semi di zucca, poiché le malattie cardiache e l'ipertensione sono più frequenti in chi soffre di questa patologia rispetto alla popolazione generale.

Mai Cat (secondo Very Well Health )

Qui i lettori possono porre domande sul diabete ai medici, che risponderanno alle loro domande.

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