Tre piatti vietnamiti sono entrati nella classifica dei 50 migliori piatti a base di anatra al mondo.

VHO - Il sito web culinario Taste Atlas ha appena annunciato la sua lista dei 50 migliori piatti a base di anatra al mondo, che include piatti vietnamiti come la zuppa di noodle con anatra e germogli di bambù, il porridge d'anatra e la zuppa di sangue d'anatra.

Taste Atlas descrive la zuppa di noodle con anatra e germogli di bambù come "un simbolo di raffinatezza nella cucina vietnamita".

Tra i tre piatti, la zuppa di noodle con anatra e germogli di bambù è stata classificata al primo posto da Taste Atlas, raggiungendo la posizione numero 15. Questo piatto familiare si distingue per il suo brodo limpido e dolce, estratto dalle ossa d'anatra, che si sposa perfettamente con il sapore rinfrescante dei germogli di bambù, freschi o secchi. La carne d'anatra è tenera e profumata e, servita con i noodle bianchi, crea un'esperienza culinaria davvero piacevole.

Taste Atlas descrive la zuppa di noodle con anatra e germogli di bambù come "un simbolo di raffinatezza nella cucina vietnamita", grazie alla meticolosa attenzione ai dettagli nella preparazione degli ingredienti rustici: i germogli di bambù devono essere croccanti, l'anatra profumata, il brodo limpido, e il tutto deve fondersi naturalmente.

Per molti turisti internazionali, questo è un piatto delizioso, adatto sia alla colazione che al pranzo, che ricorda loro la semplicità e al contempo la raffinatezza della cucina vietnamita.

Il porridge d'anatra evoca ricordi di famiglia, infanzia e pace.

Inoltre, il porridge d'anatra offre una sensazione morbida, calda e familiare, evocando ricordi di famiglia, infanzia e pace: esattamente ciò che gli stranieri chiamano "comfort food". Il porridge, preparato con riso cotto a fuoco lento e amalgamato con tenera carne d'anatra bollita, crea un piatto liscio e cremoso. Il calore dello zenzero e il sapore agrodolce della salsa di pesce allo zenzero che lo accompagna rendono questo piatto uno dei preferiti da molti.

Per i turisti, il porridge d'anatra rappresenta lo spirito di "semplicità e qualità duratura", uno spirito che ha plasmato l'identità della cucina vietnamita.

Mentre la zuppa di noodle con anatra e germogli di bambù e il porridge d'anatra sono piatti facili da gustare, il sanguinaccio d'anatra (tiết canh vịt) suscita curiosità o apprensione in molti turisti. Taste Atlas ha classificato questo piatto al 40° posto, definendolo "un piatto audace che riflette una parte della cultura culinaria vietnamita".

Il sanguinaccio d'anatra è un piatto a base di sangue d'anatra fresco mescolato con salsa di pesce, farina di riso tostato e ripieno di fegato, interiora e carne macinata, servito con erbe aromatiche, arachidi tostate e cracker di riso. Il suo sapore forte e caratteristico, tipico della cucina locale, rende questo piatto un pezzo unico nel panorama culinario mondiale .

Budino di sangue d'anatra: un piatto vietnamita unico.

Nonostante in passato avesse ricevuto recensioni contrastanti a causa di problemi igienici, l'inclusione della zuppa di sangue d'anatra in questa classifica dimostra come Taste Atlas riconosca questo piatto come un'icona culturale unica.

Lanciato nel 2015, Taste Atlas è considerato una mappa culinaria globale, che collega oltre 9.000 ristoranti e presenta decine di migliaia di piatti attraverso recensioni di esperti, chef e lettori.

Fonte: https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-mon-an-viet-nam-lot-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-186247.html