Il mais offre numerosi benefici per la salute.

Sebbene il mais contenga più amido di alcune verdure, è ricco di fibre, antiossidanti e altri nutrienti che favoriscono la digestione, la salute cardiovascolare e la salute degli occhi.

Il mais bollito o saltato in padella è un piatto semplice e familiare, ma pochi sanno che è un alimento salutare. - Foto: TTO

Migliorare la digestione

Una porzione di mezza pannocchia di mais contiene circa 2 g di fibre, benefiche per l'apparato digerente. È una ricca fonte di fibre insolubili, che aiutano a eliminare le scorie attraverso il sistema digerente e a prevenire la stitichezza.

Le fibre favoriscono inoltre la crescita di batteri benefici che producono acidi grassi a catena corta (SCFA). Questi composti contribuiscono a rafforzare la barriera intestinale, a ridurre l'infiammazione e a sostenere la salute digestiva generale.

Aiuta a mantenere la vista

Il mais giallo deve il suo colore brillante agli antiossidanti carotenoidi come la luteina e la zeaxantina. Questi nutrienti contribuiscono a mantenere una vista sana e possono ridurre il rischio di malattie oculari legate all'età, come la cataratta e la degenerazione maculare.

Favorisce la salute cardiovascolare.

Le fibre contenute nel mais possono ridurre l'assorbimento di grassi e colesterolo nel tratto digestivo. Questo può contribuire ad abbassare i livelli di colesterolo LDL "cattivo" e a sostenere la salute cardiovascolare. Il mais è anche una fonte di potassio, un minerale che può aiutare a contrastare gli effetti del sodio e a regolare la pressione sanguigna.

Fornisce antiossidanti

Il mais, e in particolare le varietà dai colori vivaci come il giallo, il blu o il viola, è ricco di antiossidanti. Questi composti vegetali contribuiscono a ridurre l'infiammazione e a proteggere le cellule dai danni, diminuendo così il rischio di malattie croniche come le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.

Senza glutine

Il mais è naturalmente privo di glutine, il che lo rende una preziosa fonte di nutrienti e fibre per chi soffre di allergia al glutine presente nella farina di frumento e per chi deve evitare frumento, orzo e segale.

Se si utilizza farina di mais o prodotti a base di mais trasformato, controllare l'etichetta per assicurarsi che siano prodotti in uno stabilimento senza glutine e che non siano contaminati da cereali contenenti glutine.

Aumenta la tua energia

Il mais è un carboidrato complesso che fornisce un apporto costante di energia per un periodo prolungato. È inoltre una fonte di vitamine del gruppo B, che svolgono un ruolo importante nella produzione di energia.

Sebbene il mais sia considerato un alimento sano, ci sono comunque alcune persone che dovrebbero evitarne il consumo.

Sebbene questo alimento offra molti benefici per la salute, comporta comunque alcuni rischi che è bene tenere in considerazione:

- Può causare picchi di glicemia: pur contenendo fibre, presenta comunque una quantità significativa di amido. Le persone con diabete o insulino-resistenza dovrebbero prestare attenzione alle porzioni.

Un modo semplice per seguire questa regola è quello di non riempire più di un quarto del piatto con alimenti amidacei come mais, piselli, patate o cereali.

- Prodotti a base di mais trasformati: i prodotti a base di mais altamente trasformati, come quelli preparati con sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, mais in crema o mais fritto, spesso contengono zuccheri aggiunti, sodio e grassi saturi e trans. Sebbene questi alimenti siano generalmente innocui se consumati con moderazione, mangiarli troppo frequentemente può portare nel tempo ad aumento di peso, colesterolo alto e infiammazione.

- Allergie: Sebbene rare, in caso di allergia possono verificarsi reazioni avverse al mais crudo e cotto, come orticaria o indigestione dopo il consumo.

NGUYET DUC

Fonte: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm