Quali sono le novità di quest'anno per quanto riguarda i famosi negozi di mooncake a Ho Chi Minh City?

In questi giorni, visitiamo panetterie e negozi di mooncake molto conosciuti dagli abitanti di Ho Chi Minh City per informarci sulle vendite di quest'anno.

La tradizionale panetteria Cho Lon vende per la prima volta un nuovo prodotto.

A quasi un mese dalla Festa di Metà Autunno, il panificio Phuong Diem Thuan, gestito dalla famiglia di Phuong Trien Phong (45 anni), un'attività ben nota a Cho Lon, è già affollato di clienti, con decine di dipendenti che lavorano diligentemente. Il negozio, decorato in modo accattivante, attira l'attenzione di molti passanti in via Pham Phu Thu (Distretto 6).

Phuong Diem Thuan è un famoso negozio di mooncake a Cho Lon.

Il signor Phong ha raccontato che quest'anno i clienti si presentano per acquistare i mooncake con 1-2 settimane di anticipo rispetto al solito. In questo periodo, il negozio è impegnato a prepararsi in fretta per far fronte all'aumento della domanda. Ogni anno, durante la Festa di Metà Autunno, il panificio della sua famiglia rimane aperto per due mesi. Tuttavia, prima di allora, i membri della famiglia e il personale impiegano 3-4 mesi per i preparativi.

Secondo il proprietario, il prezzo dei mooncake nel negozio è leggermente aumentato quest'anno, di circa il 5%, a causa dell'aumento dei costi delle materie prime e delle difficoltà nel reperire personale. Ogni porzione di mooncake ha un prezzo che varia da 75.000 a 250.000 VND, a seconda del tipo e delle dimensioni. La porzione più speciale è quella da 780.000 VND. Il negozio vende anche diverse confezioni regalo a prezzi differenti, ideali per chi desidera fare un dono.

Mostrandoci il menù e il listino prezzi dei mooncake di quest'anno, il proprietario ha detto che il negozio vende 18 tipi diversi di mooncake. Tra questi, quelli con ripieno di ananas e quelli con ripieno di taro, ananas e semi di loto sono i "più venduti", riscuotendo il maggior successo tra i clienti, insieme ad altri ripieni tradizionali come fagioli mung, semi di loto e frutta secca mista.

Secondo il signor Phong, quest'anno i clienti stanno acquistando i mooncake in anticipo.

"Per la prima volta, aggiungiamo una novità al nostro menù: mooncake con ripieni misti, capesante e salsa XO. Per le pasticcerie tradizionali come la nostra, introdurre un nuovo prodotto richiede un'attenta valutazione di molti fattori. Abbiamo anche dovuto condurre dei sondaggi per assicurarci che incontrasse i gusti dei nostri clienti. Di solito i clienti preferiscono i sapori tradizionali", ha spiegato il proprietario.

Non tutti sanno che questo negozio di mooncake ha avuto origine da un negozio di dolciumi in stile occidentale (biscotti, torte, ecc.) fondato dal padre di Phong, il signor Phuong Diem Thuan, prima del 1975.

Dal 1987, il negozio si è specializzato nella produzione di mooncake con un sapore tipico della cucina Teochew. La sua famiglia ha appreso l'arte della preparazione delle mooncake da una pasticceria un tempo famosa a Cholon, ora scomparsa. Il signor Thuan ha 10 figli, 3 dei quali vivono all'estero, quindi l'attuale pasticceria è gestita dagli altri figli, con Phong, il più giovane, come direttore principale.

Nel frattempo, anche la pasticceria Dong Hung Vien, specializzata in mooncake, in via Bai Say (Distretto 6), è in fermento per l'atmosfera della Festa di Metà Autunno. La pasticceria afferma che quest'anno i clienti stanno ordinando le mooncake con largo anticipo rispetto al solito.

"Quest'anno abbiamo leggermente aumentato i prezzi a causa dell'aumento dei costi delle materie prime. Abbiamo mantenuto i prezzi invariati per due anni consecutivi, solo quest'anno abbiamo dovuto aumentarli di qualche migliaio di dong", ha dichiarato il pasticcere. Ogni set di mooncake costa tra i 300.000 e i 400.000 dong, a seconda delle esigenze del cliente. Inoltre, il negozio vende più di 24 tipi diversi di mooncake, con prezzi che variano da 66.000 a 205.000 dong al pezzo, a seconda del tipo.

Anche il panificio Dong Hung Vien ha iniziato a vendere durante la Festa di Metà Autunno.

Dong Hung Vien era un marchio noto a molte persone ben prima del 1975, insieme ad altri marchi ora scomparsi come Vinh Hung Tuong, Tan Tan, Long Xuong e Dai Chung… Tuttavia, dopo il 1975, il proprietario di Dong Hung Vien si trasferì negli Stati Uniti. Dei due fornai principali, uno, il signor Boc My Nguyen, andò a vivere all'estero, mentre l'altro rimase (ed è poi deceduto).

L'attuale capo panettiere di Dong Hung Vien a Saigon (attività iniziata nel 1975) è il signor Nguyen Van Hung, che ha appreso il mestiere dal signor Boc My Nguyen. Il negozio Dong Hung Vien di Saigon non è più affiliato al proprietario del marchio Dong Hung Vien negli Stati Uniti.

Tanti set regalo unici

Il ristorante e caffè RuNam d'Or (Distretto 1, Ho Chi Minh City) è pervaso in questi giorni dall'atmosfera della Festa di Metà Autunno: i clienti vengono accolti da un bancone espositivo che mette in mostra set regalo unici e accattivanti per la Festa di Metà Autunno non appena varcano la soglia.

Quest'anno, i set regalo di mooncake di RuNam si ispirano alle ninne nanne e alle storie tradizionali vietnamite, e ogni regalo porta con sé un messaggio che il destinatario può esplorare liberamente. Il prodotto di punta del set regalo è il Mobile Palcoscenico.

Eleganti set regalo da RuNam d'Or

La struttura della confezione regalo è stata studiata e lanciata da RuNam nel 2020, traendo ispirazione dalla combinazione tra un prodotto d'arredo e una scatola per mooncake. Ad oggi, Stage Cabinets è in fase di sviluppo da 5 anni e si ispira a diversi temi, come festival, architettura e spettacoli teatrali.

Timothée Rousselin, il direttore del ristorante, ha affermato che quest'anno il mobile Stage Cabinet è stato progettato in stile Art Nouveau (uno stile di arte applicata molto diffuso tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo). Inoltre, molti altri set regalo si ispirano al chiaro di luna e alle lanterne, riflettendo i colori vivaci della Festa di Metà Autunno.

I prezzi delle confezioni regalo di mooncake qui variano da poche centinaia di migliaia a diversi milioni di dong, a seconda delle esigenze del cliente. Il set regalo più esclusivo costa circa 3,2 milioni di dong, secondo il direttore di RuNam d'Or.

Ogni anno, la signorina Thanh Thao (24 anni, residente a Thu Duc) acquista solitamente i tradizionali set regalo per la Festa di Metà Autunno. Quest'anno, dopo aver visto per caso sui social media l'innovativo set regalo di RuNam, ha deciso di acquistarne uno più creativo.

"Ho fatto delle ricerche e ho intenzione di ordinare un set regalo sotto il milione di VND, e ne ho già scelto uno. Questo fine settimana ho in programma di venire qui con gli amici per un aperitivo e comprarne qualcuno da portare a casa. Acquistarlo di persona mi permette di valutarlo meglio", ha detto.

Fonte: https://thanhnien.vn/cac-tiem-banh-trung-thu-nuc-tieng-tphcm-nam-nay-co-gi-la-185240814102338608.htm