Come preparare a casa un delizioso e semplice melone amaro saltato in padella con uova.

1. Ingredienti per il melone amaro saltato in padella con le uova

Zucca amara: 2 frutti
Uova di gallina: 2
Cipolle essiccate: 3-5 bulbi
Cipollotti: Alcuni rametti
Olio
Condimenti: sale, spezie in polvere, glutammato monosodico, pepe...

Ingredienti per il melone amaro saltato in padella con uova. Foto: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. Come preparare un delizioso e semplice melone amaro saltato in padella con le uova.

Passaggio 1: Preparare gli ingredienti

Lasciate la zucca amara con la buccia, lavatela accuratamente con acqua salata diluita, poi tagliatela a metà e con un cucchiaio eliminate i semi e la membrana bianca all'interno.

Successivamente, sciacquate accuratamente il melone amaro, tagliatelo a fette sottili e mettetelo in una ciotola di acqua ghiacciata. Questo aiuterà a eliminare l'amaro e a rendere il melone amaro più croccante.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, un cucchiaino di pepe e un cucchiaino di glutammato monosodico, quindi sbattete con le bacchette fino a ottenere un composto omogeneo.

Sbucciate gli scalogni e tritateli finemente. Eliminate le radici dai cipollotti, lavateli accuratamente e tritateli finemente.

Passaggio 2 : Soffriggere il melone amaro.

Mettete una padella sul fornello e aggiungete l'olio. Quando l'olio è caldo, aggiungete lo scalogno tritato e fatelo soffriggere finché non sprigiona il suo aroma, quindi aggiungete il melone amaro e saltate in padella.

Aggiungete la salsa di pesce e i condimenti a piacere per mascherare l'amaro. Continuate a soffriggere finché il melone amaro non sarà quasi cotto.

Successivamente, aggiungete le uova sbattute e mescolate il melone amaro con il composto di uova. Continuate a mescolare finché le uova non ricoprono uniformemente il melone amaro e il composto non si addensa, quindi spegnete il fuoco.

Fase 3 : Completamento

Trasferite il melone amaro saltato in padella con le uova su un piatto e aggiungete un po' di pepe o cipollotti per rendere il piatto più invitante.

Il melone amaro saltato in padella con le uova è delizioso e invitante. Foto: bachhoaxanh

3. Note per la preparazione del melone amaro saltato in padella con le uova

Scegli meloni amari di medie dimensioni, allungati e con numerose piccole venature sulla superficie. Evita di acquistare meloni amari di colore verde scuro, gonfi e con la buccia lucida, poiché potrebbero essere stati fertilizzati con un eccesso di azoto e contenere molti stimolatori della crescita.

Per scegliere uova di gallina di buona qualità, bisogna toccare il guscio con la mano. Se il guscio risulta leggermente ruvido o irregolare, l'uovo è fresco; se invece è liscio, è stato conservato a lungo.

Un buon melone amaro saltato in padella con le uova dovrebbe essere asciutto, conservare il suo colore verde fresco, essere croccante e delizioso, con l'amaro attenuato, e amalgamarsi bene con le uova morbide, soffici e cremose, infuse dal fragrante aroma di cipolla.

La zucca amara aiuta a rinfrescare il corpo, a disintossicarlo e a trattare l'acne, risultando quindi molto benefica per la salute. Tuttavia, le persone con pressione bassa non dovrebbero consumarne in eccesso, poiché può abbassare la pressione sanguigna e la glicemia.

Il melone amaro va saltato in padella a fuoco vivo per preservarne il colore verde e le vitamine. Se cotto troppo a lungo, le vitamine si distruggono, riducendone l'efficacia.

Il melone amaro saltato in padella con le uova si abbina perfettamente al riso e va consumato caldo per evitare qualsiasi sapore di pesce. Buon appetito!

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Fonte: https://vietnamnet.vn/cach-lam-muop-dang-xao-trung-ngon-don-gian-tai-nha-2296834.html