Cartelli di avvertimento sulla sicurezza alimentare all'esterno dei cancelli della scuola.

La comodità comporta rischi per la sicurezza alimentare.

Le bancarelle di cibo di strada davanti alle scuole sono da tempo una parte imprescindibile della vita scolastica. Tuttavia, dietro questa comodità si celano rischi per la sicurezza alimentare di cui genitori, studenti e scuole devono essere consapevoli.

I dati del Dipartimento per la Sicurezza Alimentare del Ministero della Salute mostrano che il 70-80% del cibo di strada, compresi gli snack venduti vicino agli ingressi delle scuole, risulta contaminato da batteri come l'Escherichia coli – un batterio che causa diarrea e malattie intestinali – e il colera. In particolare, i residui di sostanze chimiche, pesticidi e ormoni della crescita presenti in questi alimenti vengono gradualmente assorbiti dall'organismo, accumulandosi e potenzialmente causando il cancro.

Un chiosco ambulante sporco che vende spiedini in via Hang Bai, di fronte alla scuola secondaria Trung Vuong.

Secondo le osservazioni dei giornalisti di Kinh tế & Đô thị (Economia e Affari Urbani), bancarelle, carretti ambulanti e venditori ambulanti proliferano davanti a molte scuole di Hanoi, operando in modo difficile da controllare. Queste bancarelle vendono una varietà di snack come salsicce, involtini di maiale fermentato fritti, bastoncini di formaggio, spiedini di carne alla griglia, insalata mista di carta di riso e caramelle, attirando sempre un gran numero di studenti grazie ai sapori invitanti, ai colori accattivanti e ai prezzi accessibili.

Fingendoci studenti intenti ad acquistare snack popolari, siamo rimasti "sbalorditi" dai metodi di preparazione e dai prezzi di questi cibi di strada vicino al cancello di una scuola ad Hanoi . Le nostre osservazioni hanno rivelato che il prezzo di vari "spiedini sporchi" variava da soli 2.000 a 8.000 VND a spiedino; molte bibite colorate e aromatizzate costavano solo da 5.000 a 15.000 VND a bicchiere;...

È allarmante constatare che questi alimenti sono spesso lavorati in modo inadeguato, con molti ingredienti di origine sconosciuta e privi di etichette di marca. L'olio di frittura viene spesso riutilizzato più volte, diventando nero come la pece e comportando il rischio di produrre sostanze nocive.

Anche le procedure di lavorazione in questi stabilimenti sono degne di nota, poiché le attrezzature vengono spesso utilizzate indistintamente per alimenti crudi e cotti senza una pulizia accurata. I venditori maneggiano il cibo direttamente a mani nude; metodi di conservazione inadeguati, senza un'adeguata copertura, consentono a sporco e insetti di penetrare facilmente;…

Persino presso una bancarella che vendeva "spiedini sporchi" all'incrocio tra le vie Lo Duc e Pham Dinh Ho (quartiere di Hai Ba Trung), vicino alla scuola elementare Le Ngoc Han, i giornalisti hanno visto i venditori usare stracci per pulire il tavolo dove si arrotolano gli involtini primavera – un luogo che entra in contatto diretto con il cibo – per asciugarsi le mani e gli utensili di lavorazione come coltelli e forbici, o per assorbire l'olio in eccesso dai vassoi contenenti il ​​cibo cotto.

Non riuscendo a trovare luoghi adatti, molti venditori ambulanti trascurano l'igiene e vendono la loro merce vicino a zone antigieniche come cassonetti e fognature. Inoltre, spesso raccolgono gli spiedini abbandonati dai clienti e li riutilizzano. Sebbene non sia chiaro se questi spiedini vengano puliti e trattati correttamente secondo le norme di sicurezza alimentare, questo comportamento irresponsabile dimostra una mancanza di rispetto per le normative sulla sicurezza alimentare e per l'etica commerciale, in nome del profitto.

L'intera comunità sta lavorando insieme.

Negli ultimi tempi, garantire la sicurezza alimentare nelle scuole è sempre stata una priorità per la città di Hanoi. Dall'agosto 2024, la città ha avviato l'attuazione di un piano specifico intitolato "Rafforzamento dei controlli sulla sicurezza alimentare all'interno e nei pressi degli edifici scolastici di Hanoi" per tutti gli istituti scolastici della città.

Una fila di carrelli ambulanti è parcheggiata davanti al cancello di una scuola elementare di Hanoi dopo l'orario scolastico.

Secondo Dang Thanh Phong, capo del Dipartimento per la sicurezza e l'igiene alimentare di Hanoi, da agosto 2024 alla fine di agosto 2025, l'intera città si concentrerà intensamente sulla garanzia della sicurezza alimentare sia all'interno che all'esterno delle scuole. Hanoi effettuerà controlli sugli istituti scolastici, sulle cucine collettive e sulle mense scolastiche sotto la sua gestione.

Allo stesso tempo, le autorità indagheranno, esamineranno e aggiorneranno costantemente le informazioni relative agli esercizi di ristorazione, ai venditori ambulanti di cibo e ai negozi di alimentari che vendono alimenti trasformati preconfezionati e pronti al consumo nelle vicinanze delle scuole, classificandoli per tipologia e categoria di prodotto. Tuttavia, il controllo governativo non sarà efficace senza la collaborazione delle famiglie e delle scuole.

Per ridurre al minimo i rischi e proteggere i bambini dalle intossicazioni alimentari prima dell'ingresso a scuola, il dottor Nguyen Trong An, ex vicedirettore del Dipartimento per la protezione e la cura dell'infanzia del Ministero del Lavoro, degli Invalidi e degli Affari Sociali, ritiene che il ruolo dell'educazione familiare sia fondamentale.

La dottoressa Nguyen Trong An ha sottolineato che i genitori dovrebbero fornire ai propri figli le conoscenze di base per distinguere tra cibo sicuro e non sicuro, identificare esercizi commerciali affidabili ed evitare i luoghi che vendono cibo che non rispetta gli standard di sicurezza alimentare.
Parallelamente, anche le scuole devono adottare misure più incisive. Oltre a sconsigliare a studenti e genitori di consumare cibo di strada di provenienza sconosciuta, le scuole dovrebbero rafforzare la supervisione e coordinarsi proattivamente con le autorità competenti per sanzionare severamente le attività commerciali che violano gli standard di sicurezza alimentare.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html