Ridurre la quantità di carboidrati può aiutare a curare il diabete?

Alcuni ritengono che un consumo eccessivo di amido aumenti i livelli di zucchero nel sangue e che ridurre l'assunzione di questo gruppo di nutrienti possa curare il diabete. Tuttavia, secondo gli esperti, questa teoria non è raccomandata nella pratica clinica attuale.

Secondo il dottor Le Ngo Minh Nhu, specialista presso il Centro Medico Universitario di Ho Chi Minh City - Filiale 3, i carboidrati vengono convertiti in glucosio dopo la digestione, contribuendo all'aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, i carboidrati non sono l'unica causa; rappresentano una fonte di energia essenziale, costituendo circa il 50% dell'apporto energetico giornaliero raccomandato, anche per i pazienti diabetici.

I benefici derivanti dal controllo dell'assunzione di carboidrati (utilizzando la giusta quantità di carboidrati) includono un controllo più efficace della glicemia, una riduzione delle fluttuazioni glicemiche e la fornitura di energia essenziale per l'organismo. Tuttavia, l'eliminazione completa dei carboidrati può portare a ipoglicemia, aumento dei chetoni nel sangue, disturbi del metabolismo lipidico e carenza di fibre.

Pertanto, eliminare completamente i carboidrati per trattare il diabete non è un approccio raccomandato nella pratica clinica attuale. Al contrario, le moderne linee guida terapeutiche incoraggiano il controllo della quantità e della qualità dell'assunzione di carboidrati, dando priorità alle scelte appropriate.

Per un migliore controllo della glicemia dopo i pasti, i pazienti dovrebbero scegliere carboidrati a lento assorbimento (a basso indice glicemico), come riso integrale, avena, patate dolci e pane integrale. È importante scegliere porzioni individuali. Abbinare i carboidrati a proteine, grassi e fibre per rallentare l'assorbimento del glucosio. Controllare l'apporto energetico totale...

L'eliminazione completa dei carboidrati può portare a ipoglicemia, aumento dei chetoni nel sangue, disturbi del metabolismo lipidico e carenza di fibre.

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Alimentazione appropriata per le persone con diabete

Il Ministero della Salute prevede che entro il 2045 il numero di persone affette da diabete in Vietnam aumenterà a 6,3 milioni, un incremento significativo rispetto agli attuali circa 5 milioni. Date le pericolose complicazioni che può causare, il diabete sta diventando un problema sanitario urgente, che attira l'attenzione dell'intera società.

Secondo il dottor Le Thao Nguyen del Nam Saigon International General Hospital, per ridurre al minimo le complicanze causate dal diabete, oltre all'aderenza alla terapia farmacologica, una dieta corretta svolge un ruolo cruciale nel controllo della glicemia e nel miglioramento della qualità della vita dei pazienti.

Alimenti adatti alle persone con diabete

Frutta e verdura fresche sono ricche di fibre : consuma più di 500 g di verdura a foglia verde e meno di 300 g di frutta al giorno per integrare l'apporto di fibre, che contribuiscono a rallentare l'assorbimento degli zuccheri.

Carboidrati : scegli opzioni minimamente lavorate o raffinate come riso integrale, cereali integrali, segale, miglio e quinoa per limitare i picchi di glicemia dopo i pasti.

Fonti proteiche salutari: pesce, carne magra, albumi e legumi sono fonti proteiche di alta qualità che dovrebbero essere incluse regolarmente nella dieta quotidiana.

Pesce grasso e frutta secca oleosa: alimenti come salmone, arachidi, mandorle e semi di sesamo contengono omega-3, che contribuiscono a proteggere la salute cardiovascolare e a mantenere il benessere generale.

Scegliete gli alimenti in base al loro indice glicemico.

L'indice glicemico (IG) indica la velocità con cui un alimento innalza i livelli di zucchero nel sangue dopo il consumo. Le persone con diabete dovrebbero privilegiare gli alimenti a basso IG (IG < 55), consumare con moderazione quelli a medio IG (56-69) e limitare quelli ad alto IG (IG > 70).

"Sebbene gli alimenti a basso indice glicemico (IG) aiutino a controllare la glicemia, consumarne in eccesso può innalzare i livelli di zucchero nel sangue tanto quanto gli alimenti ad alto IG. Pertanto, le persone con diabete devono prestare attenzione al carico glicemico (CG), che è un indicatore più preciso dell'impatto delle porzioni di cibo sulla glicemia", ha consigliato il dottor Thao Nguyen.

Fonte: https://thanhnien.vn/cat-tinh-bot-co-giup-tri-duoc-benh-tieu-duong-185250815105134677.htm