Il tè in infusione Dai Dong è l'orgoglio degli abitanti della regione di Doai.

A partire da purissimi fagioli mung, grazie all'abilità degli abitanti del villaggio di Dai Dong, la zuppa dolce di fagioli mung non è solo una prelibatezza tradizionale per le festività e il Tet (Capodanno lunare), ma anche un simbolo di unione e orgoglio comunitario per la popolazione della regione del Doai.

Attualmente, nella comune di Thach That, oltre 40 famiglie si dedicano a questa attività artigianale, producendo centinaia di tonnellate di tè essiccato all'anno. Molte aziende hanno attivamente migliorato la qualità dei loro prodotti attraverso il programma OCOP (One Commune One Product), ottenendo numerose certificazioni OCOP a 3 e 4 stelle, a conferma del valore delle specialità locali e della loro crescente popolarità tra i consumatori.

Il negozio di dolciumi tradizionali Bang An ne è un esempio lampante, con il suo Dai Dong, una torta di riso al vapore che vanta una confezione elegante e un sapore inconfondibile. La sofisticata combinazione di sapori tradizionali e design moderno ha permesso al prodotto di conservare il suo fascino rustico, conquistando al contempo il mercato dei regali e dei prodotti alimentari tradizionali.

La signora Kieu Thi Thu Ha, rappresentante dello stabilimento di produzione di Bang An, ha dichiarato: "Per noi, preservare i sapori tradizionali è fondamentale. Sebbene l'aspetto del prodotto possa essere modernizzato per adattarsi ai gusti dei consumatori, la delicata dolcezza e l'aroma naturale dei fagioli mung rimangono intatti. Non si tratta solo di gusto, ma anche di ricordi e dell'identità della campagna di Dai Dong."

La caratteristica distintiva del dolce Dai Dong a base di fagioli mung è il suo aspetto compatto e delicato, profondamente radicato nella cultura tradizionale vietnamita. La superficie del dolce ha la forma di fiori di loto e bambù, simboli di eleganza e purezza nella cultura vietnamita. Al palato, il dolce offre una dolcezza delicata e un ricco aroma di fagioli mung puri.

Il signor Kieu The Luong, proprietario dell'impianto di lavorazione del tè Quy Tru e con una lunga esperienza nel settore, ha affermato: "Rispetto al passato, la giovane generazione del villaggio ha applicato con audacia la tecnologia e investito in macchinari moderni. Di conseguenza, la produttività è aumentata, i tempi di cottura si sono ridotti, si evitano le bruciature, preservando al contempo il sapore tradizionale e garantendo la sicurezza e l'igiene alimentare."

Da queste innovazioni si evince che il tè in infusione Dai Dong non solo contribuisce ad arricchire il panorama culinario di Hanoi , ma rappresenta anche una vivida testimonianza dell'armoniosa fusione tra valori tradizionali e tendenze di consumo moderne...

Fonte: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html