Chinarsi e inginocchiarsi per "raccogliere soldi" sulle scogliere rocciose.

Báo Dân trí•03/07/2023

La spiaggia rocciosa, situata lungo la costa del comune insulare di Tam Hai (distretto di Nui Thanh, provincia di Quang Nam), si estende su una superficie di circa 10 ettari, viene sommersa con l'alta marea ed emerge con la bassa marea.

La rau xoa (un tipo di alga che cresce sulle coste rocciose, usata per preparare lo xu xoa, un dolce simile alla gelatina di agar, che ha un effetto rinfrescante in estate) è ricoperta di alghe sulle rocce.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 1 — Quando la marea si ritira, la gente si riversa nella zona rocciosa della costa di Tam Hai per raccogliere erbe selvatiche.

Ogni giorno, decine di abitanti del luogo vengono qui a raccogliere questo tipo di alga, vendendola alle famiglie che ne fanno la gelatina o ai commercianti che la distribuiscono in molti posti.

Durante i mesi di giugno e luglio, la marea di solito si ritira nel tardo pomeriggio. Esattamente alle 15:00, la signora Nguyen Thi Hai (67 anni, comune di Tam Hai) si mette il cappello, prende uno scalpello e un coltello con una punta ricurva e cerca ogni scoglio ricoperto di alghe per raschiarle via.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 2 — La maggior parte delle persone che lavorano come raccoglitrici di ortaggi sono donne.

La spiaggia rocciosa è piena di conchiglie, ostriche e rocce appuntite, quindi le donne che vi lavorano devono indossare guanti, calze e scarpe protettive.

Secondo la signora Hai, gli spinaci selvatici crescono tutto l'anno, ma la raccolta dipende dalle maree. Mensilmente, dal 9 al 15 e dal 29 al 3 del mese lunare, la bassa marea scopre la zona rocciosa. Negli altri giorni, l'acqua in quest'area raggiunge quasi i 2 metri di profondità, rendendo impossibile la raccolta.

La professione di "raccogliere denaro" sulle rocce nella comune insulare di Tam Hai ( Video : Ngo Linh).

Per raccogliere le alghe dal mare, ogni persona deve trascinare una grande bacinella di plastica e sondare con cautela, passo dopo passo, per individuare i ciuffi di alghe attaccati alle rocce. Questo tipo di alga, che gli abitanti del luogo chiamano "rau xoa", è di un giallo scuro, il che la rende molto difficile da vedere sott'acqua.

"Bisogna camminare lentamente e chinarsi per trovare le verdure. Se crescono liberamente, si raccolgono con le mani. Ma se sono ben attaccate alle rocce, bisogna usare uno scalpello o un coltello per staccarle", ha raccontato la signora Hai.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 3 — Per raccogliere gli spinaci selvatici che si aggrappano tenacemente alle rocce, si usa uno scalpello o un coltello con un'estremità piegata per raschiarli via.

Dopo la raccolta, gli spinaci selvatici vengono puliti, rimuovendo eventuali detriti o rocce coralline ancora attaccate alle radici. Successivamente, gli spinaci vengono essiccati prima di essere venduti.

In media, dalle 15:00 alle 18:00 di ogni giorno, la signora Nguyen Thi Hong (57 anni, comune di Tam Hai) raccoglie circa un chilogrammo di verdure essiccate, guadagnando 350.000 VND.

La signora Hong ha affermato che il periodo di massima raccolta degli spinaci selvatici è intorno all'inizio di febbraio, secondo il calendario lunare, ma la stagione è ormai quasi terminata.

Oltre alla raccolta di alghe, gli abitanti della comunità insulare di Tam Hai possono anche raccogliere prodotti marini durante tutto l'anno, come alghe, vongole e cozze, pescare granchi, ecc., procurandosi ciò che è di stagione e assicurandosi di non dover mai preoccuparsi della disoccupazione.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 4 — Raschiando diligentemente le erbe da ogni pietra.

"Se parliamo di arricchirci, è impossibile, ma riusciamo a procurarci da mangiare e da vestire a sufficienza, e a garantire l'istruzione ai nostri figli. Gli abitanti di questa comunità insulare dipendono dal mare per il loro sostentamento durante tutto l'anno. Gli uomini forti e sani pescano al largo, mentre le donne e gli anziani si nutrono di alghe marine", ha detto la signora Hong con un sorriso caloroso.

La raccolta dei cetrioli di mare lascia le mani delle donne callose per i tagli provocati dalle conchiglie delle ostriche e i loro piedi pallidi e ulcerati dall'acqua di mare. Eppure, ogni giorno, queste donne della comunità insulare tornano a casa ridendo e scherzando. I magri guadagni di ogni giornata di duro lavoro le aiutano a sbarcare il lunario in attesa del ritorno delle barche da pesca dei mariti e dei figli.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 5 — Dopo la raccolta, gli spinaci selvatici vengono lavati accuratamente con acqua di mare per rimuovere eventuali detriti, quindi essiccati.

È noto che le alghe utilizzate per preparare lo xu xoa vengono acquistate dalla popolazione locale, cotte fino a diventare morbide, poi filtrate attraverso un panno per estrarne il liquido, che viene infine versato in stampi per creare il prodotto finito. Al momento di consumarlo, lo xu xoa viene tagliato a pezzetti e condito con sciroppo di zucchero, zenzero e ghiaccio... Questo è un piatto tipico per molti abitanti di Quang Nam, ideale per rinfrescarsi durante l'estate.