Numerose violazioni in materia di igiene veterinaria e sicurezza alimentare .
Il Vietnam possiede attualmente un vasto patrimonio zootecnico, con 2,5 milioni di bufali, 6,53 milioni di bovini e 558 milioni di capi di pollame. Tuttavia, la macellazione del bestiame e del pollame presenta ancora numerose difficoltà e carenze che devono essere affrontate.
Secondo le statistiche, attualmente in tutto il paese sono presenti solo 463 macelli centralizzati, a fronte di ben 24.654 macelli su piccola scala. La maggior parte di questi macelli di bestiame e pollame su piccola scala non soddisfa i requisiti necessari in termini di infrastrutture, attrezzature, processi di macellazione e conservazione degli alimenti. Il livello di controllo in questi macelli su piccola scala è solo del 18,6% circa, il che comporta un elevato rischio di focolai di malattie e problemi di sicurezza alimentare.
In realtà, la pianificazione e la gestione delle operazioni di macellazione presentano ancora numerose carenze e incongruenze, dovute alla mancanza di coordinamento tra gli enti competenti. Il sistema giuridico in materia di macellazione è pieno di lacune e non si è adeguato alla realtà; la gestione delle violazioni non è sufficientemente rigorosa e non ha un effetto deterrente adeguato.
Nel frattempo, le forze di controllo specializzate e il sistema veterinario sono a corto di personale, e molti distretti non dispongono più di un sistema veterinario. Ciò rende molto difficile la gestione delle risorse umane per la quarantena, il controllo della macellazione e le ispezioni igieniche veterinarie nella zona. Queste forze sono inoltre insufficienti a controllare le attività di macellazione su piccola scala all'interno della loro giurisdizione, il che porta a numerose violazioni delle normative in materia di igiene veterinaria e sicurezza alimentare.
Ancora più preoccupante è il fatto che le abitudini di consumo lassiste abbiano inavvertitamente facilitato la circolazione sul mercato di prodotti di origine animale non sicuri. Le persone continuano a preferire l'acquisto di carne da piccoli macelli indipendenti per via del prezzo più basso e della comodità, senza prestare sufficiente attenzione alla qualità e alla sicurezza alimentare.
Le conseguenze derivanti da prodotti di origine animale sconosciuta e non soggetti a controlli post-macellazione sono enormi, non solo per la salute pubblica, ma anche per il rischio di focolai epidemici e le perdite economiche … in particolare, danneggiano la reputazione del settore zootecnico e hanno un impatto negativo sui mercati di esportazione .
Attualmente, esistono numerose politiche a sostegno degli investimenti nei macelli centralizzati; tuttavia, alcune aree, pur avendo tali politiche, presentano procedure complesse che non riescono ad attrarre imprese a investire in impianti di macellazione centralizzati e che incontrano difficoltà nell'accesso ai finanziamenti.
Assegnare chiaramente le responsabilità a singoli individui.
Per colmare le lacune nel controllo della macellazione del bestiame e del pollame e per regolarizzare e professionalizzare tale attività, è necessario innanzitutto perfezionare il sistema giuridico. Di conseguenza, province e città devono attuare efficacemente la Strategia di sviluppo zootecnico per il periodo 2021-2030 e la visione fino al 2045, come previsto dal Decreto del Primo Ministro (Decisione 1520 del 6 ottobre 2020), che include il progetto "Sviluppo dell'industria di macellazione e trasformazione e del mercato dei prodotti zootecnici fino al 2030". La rete degli impianti di macellazione dovrebbe essere riorganizzata, concentrandosi su macelli centralizzati e moderni. Potrebbe essere implementato un programma pilota per la macellazione del pollame nei grandi centri di mercato e nelle aree urbane, ma con un controllo rigoroso.
Inoltre, è necessario adottare politiche preferenziali specifiche a sostegno dei macelli centralizzati. In realtà, la costruzione di macelli centralizzati è molto costosa, soprattutto per quanto riguarda il sistema di trattamento ambientale e le attrezzature e tecnologie avanzate e standardizzate. Oltre a ciò, esistono numerose difficoltà e problematiche relative alle politiche fondiarie, alla tassazione e allo sviluppo delle aree di approvvigionamento delle materie prime; pertanto, sono necessarie politiche preferenziali per incentivare le imprese a investire in questo settore. In particolare, le imprese stanno attualmente orientandosi verso la creazione di filiere integrate, dall'allevamento alla macellazione, alla pre-lavorazione e alla lavorazione finale, al fine di migliorare l'efficienza degli investimenti; di conseguenza, sono necessarie politiche preferenziali per attrarre investimenti da parte di queste imprese.
Per quanto riguarda la gestione, è necessario definire chiaramente le responsabilità relative alle attività di macellazione a livello di governo locale. Considerati i cambiamenti organizzativi in atto nel sistema veterinario locale, è opportuno costituire un team di funzionari con competenze specifiche in materia di macellazione animale e sicurezza alimentare.
In particolare, è necessario promuovere l'applicazione delle tecnologie informatiche nella gestione delle attività di macellazione e nella tracciabilità dell'origine degli animali e dei prodotti di origine animale. Le informazioni relative al trasporto e al rilascio dei certificati di quarantena per il trasporto degli animali (per animali da riproduzione, animali da macello e prodotti di origine animale) tra province e città a livello nazionale dovrebbero essere aggiornate e condivise per migliorare l'efficacia del controllo sugli animali e sui prodotti di origine animale.
Allo stesso tempo, è necessario rafforzare l'ispezione e la supervisione delle attività di macellazione, soprattutto per i macelli di piccole dimensioni. Le violazioni dovrebbero essere sanzionate severamente. I responsabili delle amministrazioni locali dovrebbero essere ritenuti responsabili della prevenzione della macellazione su piccola scala, in particolare nei villaggi, nei comuni e nelle città. La consapevolezza dei consumatori e degli allevatori in merito alle pratiche di macellazione e lavorazione dovrebbe essere accresciuta attraverso programmi di comunicazione e formazione.
Fonte: https://kinhtedothi.vn/lap-khoang-trong-kiem-soat-giet-mo-gia-suc-gia-cam.html
Commento (0)