Cucina vietnamita frizzante

Negli ultimi anni, il Vietnam si è affermato con forza sulla mappa culinaria mondiale, figurando in numerose e prestigiose classifiche gastronomiche. Questo traguardo non è solo motivo di orgoglio, ma conferma anche il fascino speciale della cucina del nostro Paese, dove ogni piatto racchiude una storia di cultura, persone e ricette tramandate di generazione in generazione.

Il fascino non deriva solo dal gusto.

L'anno scorso ha segnato un notevole balzo in avanti per la cucina vietnamita, che ha raggiunto il 16° posto nella classifica delle 100 migliori cucine del mondo , pubblicata dal rinomato sito web gastronomico Taste Atlas. In questa classifica, il Vietnam viene elogiato come un "paradiso dei sapori", un luogo in cui convergono piatti diversi che riflettono l'identità culturale della nazione. Dal pho, al banh mi, al banh xeo, agli involtini primavera, al bun bo Hue, al bun cha, fino al com tam... tutti questi piatti sono suggeriti da Taste Atlas come esperienze culinarie imperdibili per chi visita il Vietnam.

Ma non è tutto: il Vietnam è stato anche incluso in numerose e prestigiose classifiche culinarie , tra cui: migliore regione culinaria al mondo, città gastronomica globale, miglior cibo del pianeta... In particolare, i piatti premiati non si limitano ai nomi più noti che sono diventati il ​​"marchio" della cucina vietnamita, ma includono anche piatti meno conosciuti ai buongustai internazionali. Questo risultato non è solo motivo di orgoglio, ma conferma anche il fascino speciale della cucina vietnamita.

Da sempre impegnata a preservare e diffondere il valore culturale del pho in particolare, e l'essenza della cucina vietnamita in generale, l'artista culinaria Le Thi Thiet, vicepresidente dell'Associazione vietnamita per la cultura culinaria e presidente dell'Associazione provinciale per la cultura culinaria di Ninh Binh , ha espresso la sua gioia ed entusiasmo nel constatare il forte impatto che la cucina vietnamita ha avuto sulla scena gastronomica mondiale. Secondo lei, il fascino particolare della cucina vietnamita risiede principalmente nel suo sapore. È proprio questo sapore raffinato, armonioso e distintivo, creato con spezie caratteristiche e ingredienti tradizionali, che ha permesso alla cucina vietnamita di conquistare facilmente i palati di un'ampia varietà di commensali.

Oltre al sapore, un altro fattore altrettanto importante che contribuisce al fascino speciale della cucina vietnamita è la storia racchiusa in ogni piatto: una storia sul paese, la sua cultura, la sua gente e le ricette conservate e tramandate di generazione in generazione. Poiché ogni piatto porta con sé la sua storia, i commensali internazionali lo riconoscono facilmente come cucina vietnamita. Un esempio lampante è il pho, l'orgoglio del popolo vietnamita. "L'arte di preparare il pho è stata preservata e tramandata di generazione in generazione da molte famiglie. Ad esempio, il villaggio di Van Cu (comune di Nam Dong, provincia di Ninh Binh) è considerato la culla del marchio Nam Dinh pho, dove le famiglie hanno continuato la tradizione per 3-4 generazioni, per centinaia di anni. Da questa terra sono sorti molti famosi ristoranti di pho, diffondendo il sapore del pho di Van Cu in tutto il paese e in molti paesi del mondo", ha raccontato l'artista culinaria Le Thi Thiet.

Per contribuire al successo della cucina vietnamita.

Con il suo fascino unico, che scaturisce non solo dai sapori ma anche dalle storie che racconta, la cucina vietnamita sta conquistando gradualmente i palati internazionali, offrendo esperienze che deliziano il gusto e toccano le corde più profonde della cultura e del popolo vietnamita. Ogni piatto è come un prezioso frammento di memoria, che invita i commensali internazionali a scoprire la bellezza scintillante e al tempo stesso intramontabile della cucina vietnamita.

Nell'ambito dei valori culturali, la gastronomia è considerata una delle aree a più rapida e ampia diffusione. Molti stranieri, anche coloro che non hanno mai messo piede in Vietnam, hanno imparato a conoscere e ad apprezzare la cucina vietnamita nei propri paesi d'origine. Inoltre, la gastronomia è diventata un fattore cruciale che attrae un gran numero di turisti internazionali, spingendoli a scegliere il Vietnam come meta di viaggio e aiutandoli a comprendere meglio la storia, le tradizioni, lo stile di vita e lo spirito del popolo vietnamita.

Tuttavia, per realizzare appieno il suo ruolo di "ambasciatrice" culturale, la cucina vietnamita necessita ancora di una strategia di sviluppo più sistematica, a lungo termine e completa. Secondo l'artista culinaria Le Thi Thiet, affinché la cucina vietnamita "decolli" veramente, la cosa più importante è preservare i sapori distintivi, le storie uniche e l'essenza culturale di ogni piatto. Per raggiungere questo obiettivo, la cucina vietnamita ha bisogno di un approccio unitario alla narrazione, ridefinendo al contempo l'eccellenza e la rappresentatività dei suoi piatti. Richiede inoltre lo sviluppo di procedure di produzione e trasformazione adeguate, che garantiscano la qualità, la sicurezza alimentare e la tracciabilità degli ingredienti.

“La trasparenza nell’indicare gli ingredienti, i valori nutrizionali e le ricette di ogni piatto aiuterà i commensali internazionali ad acquisire una comprensione più approfondita della cucina vietnamita. Inoltre, è necessario concentrarsi sulla creazione e lo sviluppo di villaggi culinari, sulla promozione e la formazione nel settore della ristorazione e sulla creazione delle condizioni affinché gli chef vietnamiti possano avere successo non solo a livello nazionale, ma anche internazionale. Questa direzione farà sì che la cucina diventi gradualmente uno dei pilastri del ‘soft power’, contribuendo a diffondere non solo la cultura vietnamita, ma anche il marchio nazionale nel mondo”, ha affermato l’artista culinaria Le Thi Thiet.

L'Associazione per la Cultura Culinaria del Vietnam sta realizzando un progetto chiamato "Mappa Culinaria del Vietnam", che prevede la digitalizzazione e la sistematizzazione dei dati relativi ai piatti tipici di ogni località, dagli ingredienti e metodi di preparazione alle loro origini e ai valori culturali ad essi associati. Grazie a questo progetto, i commensali, sia in Vietnam che all'estero, potranno facilmente ricercare, conoscere e accedere al ricco patrimonio culinario vietnamita in modo visivo, scientifico e moderno.

Fonte: https://baophapluat.vn/lap-lanh-am-thuc-viet-nam.html