I motivi per cui il riso ST25 ha vinto per la terza volta il premio come miglior riso al mondo.

L'ingegnere Ho Quang Cua ritiene che la stabilità della varietà e le pratiche agricole sicure siano i fattori che hanno contribuito al continuo riconoscimento internazionale di ST25.

Per la terza volta, il riso Ong Cua ST25 è stato premiato come " il miglior riso del mondo " a Phnom Penh (Cambogia), dopo le due vittorie precedenti del 2019 e del 2023. Il concorso è organizzato annualmente da The Rice Trader (USA). Il riso vincitore deve essere fragrante, appiccicoso e morbido; la qualità del chicco deve essere costante sia allo stato secco che dopo la cottura. La partecipazione al concorso non preclude al riso vincitore la partecipazione alle edizioni successive.

Il signor Ho Quang Cua nella risaia ST25. Foto: Chuc Ly

L'ingegnere Ho Quang Cua ha dichiarato di aver deciso di continuare a presentare il riso ST25 al concorso, nonostante avesse già vinto il primo premio, al fine di dimostrare la qualità stabile della varietà nel corso di diverse stagioni, consolidare la posizione del riso vietnamita sul mercato internazionale ed espandere le opportunità di esportazione. A differenza delle due precedenti edizioni, in cui il riso era stato coltivato nella stagione invernale-primaverile, il lotto di quest'anno è stato prodotto nella stagione estiva-autunnale – un periodo solitamente sfavorevole per il riso aromatico – a dimostrazione dell'adattabilità della varietà e della sua capacità di mantenere la qualità nel tempo.

"Questo risultato è frutto di oltre 20 anni di selezione genetica per creare la varietà di riso che ha gareggiato quest'anno, con chicchi lunghi, sottili, bianchi e traslucidi, riso glutinoso con un fragrante aroma di foglie di pandano – come i chicchi di riso giovani – e che rimane morbido anche se raffreddato", ha affermato il signor Cua.

Il suo metodo di coltivazione si basa su principi biologici e sull'esperienza maturata grazie al professor Nguyen Tho. Utilizza preparati microbici per decomporre la paglia di riso, migliorare il terreno, ridurre parassiti e malattie e aiutare i chicchi di riso a conservare il loro candore e aroma naturali. Anche prima di applicare fertilizzanti organici, i lombrichi compaiono nei campi, segno, a suo dire, di un ecosistema del suolo sano.

Grazie a queste condizioni di coltivazione, il raccolto di riso ST25 nella stagione estiva-autunnale mantiene gli standard di bianco, consistenza appiccicosa e profumo, senza perdere la sua fragranza anche se lasciato riposare per una notte. Nonostante un periodo di crescita più lungo, di 5-7 giorni, il raccolto estivo-autunnale, che raggiunge il 75% della resa del raccolto invernale-primaverile, è considerato molto elevato. Questo modello è attualmente applicato da quasi 2.000 famiglie su oltre 3.000 ettari nelle province di Ca Mau, An Giang e Can Tho, con una resa di 6-8 tonnellate/ettaro e prezzi del riso che variano da 9.000 a 13.000 VND/kg.

La crescente notorietà del prodotto ha portato alla proliferazione di riso contraffatto. Il signor Cua ritiene che questa sia una conseguenza inevitabile di un prodotto famoso, ma è fondamentale che le aziende mantengano elevati standard di produzione per tutelare la propria reputazione. I consumatori abituati al riso autentico sono comunque in grado di riconoscerlo grazie al suo aroma, alla sua consistenza e alla sua dolcezza inconfondibili. Per proteggere il suo marchio, ha sviluppato un logo riconoscibile e lo ha registrato negli Stati Uniti, nel Regno Unito, nell'Unione Europea, in Cina, in Australia e in Vietnam.

Secondo il signor Cua, sia la selezione delle sementi che la costruzione del marchio richiedono tempo. Il fatto che il riso ST25 abbia vinto premi internazionali per ben tre volte non solo conferma la qualità del riso vietnamita, ma dimostra anche che, con la proliferazione di prodotti contraffatti, i consumatori sono sempre più propensi a ricercare prodotti autentici.

Fonte: https://baohatinh.vn/li-do-st25-lan-thu-3-thang-giai-gao-ngon-nhat-the-gioi-post300739.html