I sistemi di collegamento a catena aumentano il valore dell'acquacoltura nel lago Thac Ba.

A Lao Cai, la produzione ittica del lago Thac Ba si sta gradualmente trasformando da un modello a ciclo chiuso a una filiera sostenibile, aumentando il reddito della popolazione locale.

Abbi il coraggio di pensare in modo diverso, agisci in modo diverso.

Nata e cresciuta sulle rive del lago Thac Ba, nella provincia di Lao Cai , uno dei più grandi laghi artificiali del Vietnam, che si estende per circa 80 km ed è circondato da numerose comunità lacustri, la signora Vu Thi Thu Phuong ha avuto un legame profondo con il lago e l'acquacoltura fin da giovane. Non contenta però di limitarsi alla semplice pesca, ha scelto una strada diversa, concentrandosi sulla trasformazione dei prodotti ittici del lago per preservare i sapori autentici della sua terra natale e valorizzare le specialità locali.

In qualità di responsabile della produzione presso la Tam Duc General Food Business (comune di Yen Binh, provincia di Lao Cai), la signora Phuong ha creato una filiera produttiva chiusa, dall'allevamento e approvvigionamento del pesce alla lavorazione e commercializzazione. Vengono realizzati prodotti come polpette di pesce, salsicce di pesce e involtini di pesce, che riflettono le caratteristiche uniche della regione del lago, garantendo al contempo qualità e conformità agli standard di sicurezza alimentare e igiene.

Con una chiara visione di sviluppo sostenibile, l'azienda, insieme a diverse famiglie, ha investito in oltre 100 gabbie per l'allevamento ittico sul lago Thac Ba e ha creato una fitta rete con le famiglie impegnate nella pesca sostenibile. Questo modello aiuta Tam Duc ad assicurarsi proattivamente le materie prime, a controllare gli input e a garantire efficacemente la qualità del prodotto.

Le polpette di pesce, le salsicce di pesce e gli involtini di pesce sono diventati prodotti sempre più conosciuti. Foto: Thanh Nga.

Le abbondanti risorse ittiche, che includono sia pesci selvatici come il pesce gatto e il pesce testa di serpente, sia pesci d'allevamento come il pesce testa di serpente e lo storione, contribuiscono non solo alla diversificazione della produzione, ma aiutano anche l'unità a mantenere la stabilità produttiva.

"Possiamo affermare con sicurezza di non utilizzare ingredienti di qualità inferiore. Ogni fase della lavorazione è rigorosamente monitorata per garantire la massima sicurezza ai consumatori", ha dichiarato la signora Vu Thi Thu Phuong.

Oltre alla qualità, Tam Duc Enterprise pone al centro del proprio processo di sviluppo anche i fattori ambientali. Il passaggio all'utilizzo di scatole in polpa di canna da zucchero biodegradabile al posto degli imballaggi in polistirolo è un chiaro esempio di responsabilità sociale.

La signora Phuong ha affermato che questo imballaggio ecologico si decompone completamente nell'ambiente naturale in soli 4-6 mesi, non è tossico se utilizzato in congelatori o forni a microonde, contribuendo a proteggere la salute dei consumatori e a ridurre al minimo l'inquinamento ambientale.

"Ogni volta che i consumatori scelgono un prodotto Tam Duc, contribuiscono anche alla tutela dell'ambiente. Questo ci rende orgogliosi e ci fa sentire ancora più responsabili per ogni prodotto che immettiamo sul mercato", ha aggiunto la signora Phuong.