Gli incredibili benefici per la salute delle carote

Le carote sono un ortaggio salutare, dalla consistenza croccante e dal sapore delizioso, ricco di betacarotene, fibre, vitamina K1, potassio e antiossidanti. Mangiare carote è ottimo per perdere peso, aiuta ad abbassare il colesterolo, migliora la salute degli occhi e riduce persino il rischio di cancro.

Valore nutrizionale delle carote

Secondo un articolo pubblicato sul sito web dell'ospedale Vinmec, una porzione di mezza tazza di carote contiene:

• 25 calorie
• 6 grammi di carboidrati
• 2 grammi di fibre
• 3 grammi di zucchero
• 0,5 grammi di proteine.

Le carote sono una ricca fonte di importanti vitamine e minerali. In base al fabbisogno nutrizionale giornaliero di una persona, mezza tazza di carote può fornire fino a:

• Il 73% del fabbisogno di vitamina A
• 9% di vitamina K
• 8% di potassio e fibre
• 5% di vitamina C
• 2% di calcio e ferro.

Benefici per la salute derivanti dal consumo di carote

Ecco alcuni importanti benefici per la salute derivanti dal consumo di carote.

Buono per gli occhi

Questo è considerato il beneficio per la salute più noto delle carote. Sono ricche di beta-carotene, un composto che il corpo converte in vitamina A, nota anche come provitamina A, che contribuisce a mantenere gli occhi sani. Inoltre, il beta-carotene aiuta a proteggere gli occhi dai danni del sole e riduce il rischio di cataratta e altri problemi alla vista.

Le carote gialle contengono luteina, un nutriente ottimo anche per la vista. Alcuni studi hanno dimostrato che questa sostanza nutritiva può prevenire la degenerazione maculare legata all'età, la principale causa di perdita della vista negli Stati Uniti.

Ridurre il rischio di cancro.

È stato dimostrato che gli antiossidanti neutralizzano i radicali liberi dannosi nell'organismo, riducendo così il rischio di cancro. I due principali tipi di antiossidanti presenti nelle carote sono i carotenoidi (nelle carote arancioni e gialle) e le antocianine (nelle carote rosse e viola).

Favorisce la salute del cuore

Tutti gli antiossidanti fanno bene al cuore. Inoltre, una carota di medie dimensioni fornisce circa il 4% del fabbisogno giornaliero di potassio, che contribuisce al rilassamento dei vasi sanguigni, riducendo il rischio di ipertensione e altri problemi cardiovascolari. Le carote sono anche ricche di fibre, che aiutano a mantenere un peso sano e a ridurre il rischio di malattie cardiache.

Consumare molte fibre può anche abbassare i livelli di lipoproteine ​​a bassa densità nel sangue, note anche come colesterolo LDL "cattivo". Infine, le carote rosse contengono anche licopene, che aiuta a prevenire le malattie cardiache.

Rafforza il tuo sistema immunitario.

La vitamina C contenuta nelle carote aiuta l'organismo a produrre anticorpi che proteggono il sistema immunitario, oltre a favorire l'assorbimento e l'utilizzo del ferro e a prevenire le infezioni. La vitamina C contribuisce anche alla produzione di collagene, il principale componente del tessuto connettivo, essenziale per la guarigione delle ferite e il mantenimento della salute generale.

Trattamento della stitichezza

Se hai problemi di evacuazione, prova a masticare qualche carota cruda. Grazie all'elevato contenuto di fibre, possono combattere la stitichezza e favorire la regolarità intestinale.

Inoltre, il consumo di alimenti ricchi di carotene può ridurre il rischio di cancro al colon (colorettale) ed è benefico per la salute digestiva generale.

Controllo del diabete

Le carote contengono zuccheri naturali; il 10% di una carota è costituito da carboidrati, e quasi la metà di questi è zucchero. Un altro 30% di questo contenuto di carboidrati è rappresentato da fibre. Nel complesso, le carote sono un alimento ipocalorico, ricco di fibre e relativamente povero di zuccheri.

Grazie al suo basso indice glicemico (IG), che si aggira intorno a 39 per le carote bollite, è improbabile che le carote provochino un improvviso picco di glicemia e sono sicure per le persone con diabete.

Inoltre, una dieta ricca di fibre può contribuire a prevenire lo sviluppo del diabete di tipo 2 o ad aiutare le persone che ne sono affette a controllare i livelli di glicemia.

Aiuta a rafforzare le ossa

Le carote contengono anche vitamina K, piccole quantità di calcio e fosforo, che contribuiscono alla salute delle ossa e aiutano a prevenire l'osteoporosi.

Combattere l'infiammazione nel corpo.

Secondo il quotidiano Thanh Nien, che cita la dichiarazione di un esperto riportata da Insider, le carote arancioni sono le più comuni, ma si possono trovare anche carote rosse, gialle, viola e bianche. Tra queste, le carote viola contengono la maggiore quantità di antocianine.

L'antocianina è un carotenoide che svolge una funzione antiossidante. Oltre a combattere i radicali liberi, questo composto può contribuire a ridurre l'infiammazione nell'organismo.

Rischi derivanti dal consumo eccessivo di carote

Sebbene le carote siano benefiche per la salute, un consumo eccessivo di betacarotene può causare una colorazione giallo-arancione della pelle. Questa condizione, chiamata carotenemia, è relativamente innocua e curabile. Nei casi più gravi, livelli elevati di carotene nel sangue possono interferire con la funzione della vitamina A, compromettendo la vista, le ossa, la pelle, il metabolismo o il sistema immunitario.

Un eccesso di betacarotene può causare problemi anche alle persone con disturbi del metabolismo della vitamina A, come l'ipotiroidismo.

Alcune persone sono allergiche anche ad alcuni composti presenti nelle carote. Se dopo aver mangiato carote si manifestano sintomi come orticaria, gonfiore e difficoltà respiratorie, è necessario rivolgersi immediatamente a un medico . Nei casi più gravi, il paziente può andare incontro a shock anafilattico, una reazione che progredisce rapidamente e mette a rischio la vita.

Le persone che hanno sofferto di allergia alle carote dovrebbero controllare attentamente gli ingredienti di frullati, zuppe di verdure e altri prodotti prima di consumarli.

Nguyen Mai

Fonte: https://vtcnews.vn/loi-ich-tuyet-voi-cua-ca-rot-voi-suc-khoe-ar861070.html