Consigli per scegliere cipolle sode che si conservino a lungo.

Le cipolle sono un alimento comune nella dieta quotidiana di molte famiglie vietnamite. Questo bulbo non solo insaporisce i piatti, ma fornisce anche antiossidanti benefici per la salute.

Tuttavia, per massimizzare il valore nutrizionale ed evitare il rischio di contaminazione microbica dannosa, Simone Harounian, nutrizionista statunitense, afferma che scegliere cipolle fresche è fondamentale, secondo quanto riportato dal sito web di salute Health .

Scegliete cipolle sode e pesanti.

Le cipolle fresche, al tatto, risultano sode, pesanti e compatte. Se premute delicatamente, non si ammorbidiscono né si sfaldano. Questo indica che l'interno è ancora intatto e non deteriorato.

Le cipolle molli o pastose di solito hanno iniziato a marcire dall'interno. Una causa comune è il marciume del collo della cipolla, un tipo di fungo che si sviluppa dopo la raccolta.

Questo tipo di fungo generalmente non è pericoloso, ma sono stati segnalati casi in cui ha causato sintomi simili ad allergie o infezioni polmonari.

Scegliere cipolle fresche è molto importante.

Foto: AI

Osserva attentamente lo strato esterno.

Lo strato esterno secco della cipolla funge da barriera naturale, proteggendola da batteri e agenti patogeni. Le cipolle fresche dovrebbero avere una buccia asciutta, sottile e non umida, che fruscia al tatto.

Dopo aver ispezionato la superficie, prestate attenzione al collo della cipolla. Dopo la raccolta, le foglie vengono rimosse e i bulbi vengono essiccati. Questo processo crea un collo asciutto e sigillato, che aiuta a prevenire la formazione di muffa e a prolungare la durata di conservazione. Se il collo della cipolla rimane umido o molle, la cipolla si deteriorerà più rapidamente.

Inoltre, evitate i tuberi con macchie nere o striature scure sulla buccia. Questi segni potrebbero essere causati dalla muffa nera.

Non scegliete cipolle germogliate.

Le cipolle fresche non dovrebbero presentare germogli o steli verdi che spuntano dalla parte superiore del bulbo. La presenza di germogli indica che il bulbo sta per scadere e che la sua qualità sta iniziando a deteriorarsi.

Le cipolle germogliate sono ancora commestibili. Tuttavia, tendono ad essere più amare e sono più adatte alla cottura che al consumo crudo.

Fate attenzione alle cipolle che hanno un odore insolito.

Le cipolle, una volta tagliate, emanano un odore pungente caratteristico. Tuttavia, una volta sbucciate, non dovrebbero avere un odore forte. Se prima di essere tagliata la cipolla ha un odore acido o di aceto, significa che non è più commestibile.

Un odore insolito potrebbe indicare che le cipolle stanno marcendo o sono contaminate dal batterio Burkholderia cepacia. Questo tipo di batterio è particolarmente pericoloso per le persone con un sistema immunitario indebolito.

Finché fresche, tutte le tipologie di cipolle sono benefiche per la salute. Le cipolle sono a basso contenuto calorico, ricche di fibre e contengono molti composti vegetali che contribuiscono a prevenire le malattie croniche. Dopo l'acquisto, le cipolle devono essere conservate correttamente per mantenerle fresche più a lungo. Le cipolle intere e non sbucciate vanno conservate in un luogo fresco, asciutto, buio e ben ventilato.

Inoltre, le cipolle vanno conservate separatamente dagli altri frutti e ortaggi. Molti frutti e ortaggi rilasciano gas etilene, che fa sì che le cipolle si deteriorino facilmente.

Fonte: https://thanhnien.vn/meo-chon-cu-hanh-chac-de-duoc-lau-185260224110058489.htm