Le frittelle salate in stile Phan Thiet (Banh Xeo) sono preparate con ingredienti semplici, umili e rustici. Come in altre zone, le frittelle di Phan Thiet sono fatte con farina di riso macinata e mescolata con acqua, e spesso si aggiunge un po' di curcuma in polvere per conferire loro un bel colore dorato. Ciò che rende le frittelle di Phan Thiet famose e amate dai turisti è che ognuna è piccola, circa quanto il palmo di una mano, con un bordo sottile e croccante, profumata e deliziosa, e si possono mangiare all'infinito senza stancarsi. Il ripieno è solitamente a base di maiale, ma le frittelle di Phan Thiet hanno un sapore distintamente di mare, poiché il ripieno è particolare perché utilizza principalmente maiale tagliato a fettine sottili, gamberi freschi, calamari freschi, germogli di soia, cipolle, ecc. Tutti gli ingredienti del ripieno sono frutti di mare freschi, pescati direttamente dal mare, quindi la loro naturale dolcezza non necessita di molti condimenti per essere deliziosa.
La salsa d'accompagnamento, elemento fondamentale che rende il banh xeo (frittella salata vietnamita) di Phan Thiet famoso in tutto il mondo, è la sua armoniosa combinazione di sapori salati, dolci e piccanti. Alcuni ristoranti aggiungono arachidi tritate per un gusto ricco e aromatico incredibilmente irresistibile. Servito con erbe fresche, esalta la bontà del banh xeo di Phan Thiet, offrendo una deliziosa combinazione di croccantezza e morbidezza. Il banh xeo di Phan Thiet crea facilmente dipendenza per chi lo assaggia per la prima volta; quando se ne ha voglia, una persona può facilmente mangiarne da 5 a 10 in una sola volta.
La signora Minh Anh di Ho Chi Minh City ha raccontato che ogni volta che ha l'opportunità di viaggiare a Phan Thiet, non può fare a meno di visitare il ristorante di banh xeo (frittelle salate vietnamite) in via Hung Vuong, nel quartiere di Phu Thuy, provincia di Lam Dong, per soddisfare la sua voglia di questo piatto, che è il suo preferito e che piace molto anche a suo marito e alle sue due figlie. Oltre a gustarlo al ristorante, la signora Minh Anh fotografa anche questa specialità di Phan Thiet e pubblica le foto su Facebook per farla conoscere ai suoi amici.
Il prezzo del banh xeo (frittella salata vietnamita) a Phan Thiet è piuttosto accessibile, variando da 8.000 a 10.000 VND a seconda del ristorante. Ogni pomeriggio, i visitatori di Phan Thiet possono facilmente trovare deliziosi banh xeo da gustare con la famiglia e gli amici. Tra i ristoranti più famosi dove gustare il banh xeo si annoverano Cay Xoai, Cay Phuong e Co Muoi…
Per gli abitanti della zona costiera di Phan Thiet, il banh xeo (una sorta di frittella salata vietnamita) non è solo un semplice piatto, ma anche un prezioso ricordo d'infanzia, un piatto che unisce la famiglia. La signora Hong Nhung, del distretto di Phu Thuy, nella provincia di Lam Dong , ha affermato: "Quando la mia famiglia si riunisce, ci bastano una padella o un forno per il banh xeo, gli ingredienti per il ripieno, qualche erba aromatica e una ciotola di salsa saporita... e tutta la famiglia può sedersi insieme, chiacchierare animatamente e sentire il calore della famiglia".
Per chi è lontano da casa, il banh xeo (frittella salata vietnamita) di Phan Thiet diventa un ricordo indimenticabile; il solo sentirne parlare evoca un sentimento di nostalgia e desiderio. Non si tratta solo della consistenza croccante o della dolcezza dei frutti di mare, ma anche dell'orgoglio di una terra costiera, dove ogni piatto porta con sé il sapore salmastro della brezza marina e l'autentico calore della sua gente.
Fonte: https://baolamdong.vn/mon-an-hoi-tu-tinh-than-404751.html
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