Periodo ideale per preparare la marmellata del Tet.

Nei giorni che precedono il Tet (Capodanno lunare), con l'arrivo del freddo, il profumo di zenzero speziato, gelatina di cocco dolce e scorza di pomelo si diffonde da molte cucine. È giunto il momento di preparare le conserve per il Tet. Nonostante il mercato offra un'ampia varietà di dolci e conserve già pronte, per tipologia, design e prezzo, molte famiglie scelgono ancora di preparare le proprie conserve da gustare durante i primi giorni dell'anno, preservando così i sapori tradizionali del Tet.

Gli ingredienti per preparare la marmellata, come cocco, zenzero, zucca, carote, tamarindo, ecc., sono facilmente reperibili nei mercati e nei negozi. Nei giorni che precedono il Tet (Capodanno lunare), il numero di clienti presso le bancarelle di cocco aumenta notevolmente. Secondo i venditori, le noci di cocco si vendono meglio da metà dicembre in poi, per soddisfare la domanda di marmellata.

Le noci di cocco si vendono bene nel periodo che precede il Tet (il Capodanno lunare vietnamita) per soddisfare la domanda destinata alla produzione di marmellata.

L'immagine di tutta la famiglia riunita attorno a una pentola di marmellata che sobbolle sul fornello, alcuni mescolando, altri alimentando il fuoco, altri ancora assaggiando, è diventata una scena familiare ogni primavera. Queste marmellate, pur non essendo particolarmente elaborate nell'aspetto, sono ricche di dolcezza naturale, povere di zucchero e prive di conservanti, adatte ai gusti di ogni famiglia.

Preparare la marmellata: una gioia per tutta la famiglia durante le festività del Tet.

La cucina della famiglia della signora Do Thi Ngoc, nel quartiere di Bac Cuong, si anima più del solito quando inizia a preparare la marmellata per il Tet. Accanto al fuoco, il dolce aroma del cocco cotto si diffonde nell'aria e i suoi figli si radunano felici, desiderosi di aiutare la madre in ogni fase della preparazione. La signora Ngoc racconta: "Preparare la marmellata in casa richiede tempo, ma è molto gratificante. Ogni anno ne preparo solo alcune varietà semplici, come la marmellata di cocco e quella di zenzero, per i miei ospiti. I miei figli sono entusiasti quando li lascio aiutare. La marmellata fatta in casa, pur non essendo esteticamente accattivante come quella comprata, trasmette un senso di calore e intimità, contribuendo all'atmosfera gioiosa del ricongiungimento familiare durante il Tet."

La signora Hoa ha finito di preparare una partita di marmellata di cocco tradizionale.

La signora Pham Thi Hoa, originaria del comune di Xuan Quang, che vive e lavora da molti anni sugli altipiani di Pha Long, mantiene l'abitudine di preparare la sua marmellata ogni Tet (Capodanno lunare). Secondo la signora Hoa, sebbene la vita sia ancora difficile, il Tet non può prescindere da qualche confezione di marmellata fatta in casa, da offrire agli ospiti e da far assaporare ai suoi figli l'atmosfera primaverile. Negli ultimi giorni dell'anno, trova il tempo per acquistare gli ingredienti e dedica il suo tempo libero alla preparazione della marmellata. La signora Hoa ha affermato: "Alla fine dell'anno, il lavoro è impegnativo, ma cerco comunque di ritagliarmi del tempo per preparare la marmellata. Sia per far assaporare ai miei figli il vero gusto del Tet, sia per creare un'atmosfera più armoniosa in casa durante i primi giorni di primavera".

Negli ultimi anni, la tendenza a preparare marmellate fatte in casa e venderle su ordinazione è diventata sempre più popolare, soprattutto sulle piattaforme social. Molte persone stanno mettendo a frutto le proprie competenze e imparando ricette per realizzare marmellate sane e a basso contenuto di zucchero, e marmellate di frutta secca dalla consistenza morbida, da offrire ai propri clienti abituali.

Con l'avvicinarsi del Tet (Capodanno lunare), la signora Vu Ha Ngan del quartiere di Lao Cai è sempre molto impegnata. Con la sua abilità, la signora Ngan prepara diverse varietà di marmellata di cocco, tra cui quella al durian e quella al matcha, tutte profumate, dalla consistenza morbida e dal sapore dolce. Ogni lotto viene preparato con cura, dalla selezione degli ingredienti all'essiccazione, garantendo un sapore naturale e sicuro. Grazie alla sua competenza e alla qualità costante, la signora Ngan riceve numerosi ordini da amici, parenti e clienti abituali durante il periodo del Tet.

La signora Vu Ha Ngan mette tutto il suo impegno e la sua passione in ogni lotto di marmellata di cocco.

La signora Ngan ha affermato: "Quando si prepara la marmellata fatta in casa, i fattori più importanti sono ingredienti di provenienza certa, un processo di produzione pulito e un sapore naturale. Per questo motivo, la marmellata fatta in casa, pur essendo potenzialmente più costosa di quella prodotta industrialmente, viene ancora scelta da molte persone come regalo per il Tet o per il consumo familiare."

La stagione della preparazione delle marmellate per il Tet porta gioia in molte piccole cucine. Tra la frenesia del lavoro di fine anno, i membri della famiglia si riuniscono, lasciando sobbollire pazientemente ogni lotto di marmellata, chiacchierando e condividendo storie dell'anno trascorso. Questi momenti contribuiscono a creare un'atmosfera di festa anticipata, rafforzando i legami familiari, in modo che ogni vasetto di marmellata non sia solo una delizia primaverile, ma anche un prezioso ricordo di momenti di condivisione.

Fonte: https://baolaocai.vn/mua-lam-mut-tet-post893463.html