Durante la stagione secca, aumenta la domanda di alimenti freschi.

Il prolungato periodo di caldo ha determinato un aumento della domanda di verdura fresca, carne e pesce. In molti mercati tradizionali e supermercati della provincia, le scorte rimangono abbondanti e i prezzi stabili.

Le verdure fresche e il pesce si vendono bene.

Le osservazioni effettuate nei mercati tradizionali dimostrano che, nonostante il caldo torrido, le attività di compravendita rimangono piuttosto intense al mattino e nel tardo pomeriggio. Le bancarelle che vendono verdura, carne e pesce sono ben fornite. Molti prodotti vengono portati al mercato quotidianamente, mantenendo così la loro freschezza.

I consumatori scelgono di acquistare verdure fresche al mercato di Tac Rang. Foto: KIEU DIEM

Seguendo la signora Phan Thi Minh Loan, residente del comune di Son Kien, nella zona del mercato locale, si può notare come le abitudini di acquisto di molte persone siano cambiate con l'arrivo della stagione secca. La signora Loan ha raccontato che prima andava al mercato la mattina presto per scegliere prodotti freschi. Ultimamente, ha aggiunto una visita pomeridiana perché è più facile acquistare verdura e pesce appena raccolti dai campi e dagli stagni dagli abitanti del luogo. "I prodotti freschi come verdura, carne e pesce sono ancora molto freschi. Se provengono da produttori locali, il prezzo è solitamente di circa 5.000-10.000 VND/kg inferiore rispetto ai prodotti importati da altrove, offrendo ai clienti una maggiore scelta", ha affermato la signora Loan.

Oltre ad aiutare i consumatori ad acquistare cibo fresco a prezzi ragionevoli, le fonti di approvvigionamento locali contribuiscono anche a mantenere il ritmo degli scambi commerciali nei mercati rurali durante la stagione calda. Molte famiglie utilizzano ortaggi provenienti dai propri orti, pesce pescato nei propri stagni e prodotti di allevamento su piccola scala da portare al mercato, integrando l'offerta per i commercianti e i consumatori locali.

Presso il centro commerciale Soc Son nel comune di My Thuan, la signora Thi Si, proprietaria di una piccola attività di vendita di prodotti alimentari freschi, ha affermato che il caldo rende più difficile la conservazione delle merci, soprattutto di verdure a foglia verde, carne e pesce fresco. Pertanto, gestisce con attenzione la quantità di prodotti che importa ogni giorno, dando priorità alle vendite giornaliere per ridurre al minimo le scorte a lungo termine.

Secondo la signora Si, grazie alle forniture provenienti da famiglie, orti e aree agricole locali, la quantità di cibo offerta al mercato rimane relativamente stabile. "Cavolo e spinaci acquatici attualmente hanno un prezzo che varia dai 10.000 ai 15.000 VND/kg, un leggero aumento di circa 2.000-3.000 VND/kg rispetto a prima dell'arrivo del caldo. Il pesce d'acqua dolce e d'allevamento ha un prezzo che si aggira tra i 50.000 e gli 80.000 VND/kg a seconda della tipologia; la carne di maiale rimane tra i 90.000 e i 120.000 VND/kg, quindi la gente continua ad acquistare regolarmente", ha riferito la signora Si.

La signora Si ha aggiunto che durante la stagione calda i consumatori tendono ad acquistare solo ciò di cui hanno bisogno per la giornata, evitando di fare scorte di grandi quantità di cibo fresco. Verdure facili da preparare, pesce fresco e carne magra sono le scelte più popolari perché adatte ai pasti con il caldo. "Ora i clienti di solito acquistano solo la quantità necessaria per la giornata per mantenere il cibo fresco, soprattutto pesce e verdure crude, che si vendono piuttosto velocemente al mattino", ha affermato la signora Si.

Al mercato di Tan Hoi, nel comune di Tan Hoi, e ai mercati di Tac Rang, Bac Son e Vinh Bao nel quartiere di Rach Gia, nonostante il sole cocente, le bancarelle di verdura offrono ancora una vasta gamma di ortaggi come senape, spinaci d'acqua, okra e malva di iuta... La signora Tran Ngoc Thanh, una venditrice di verdura al mercato di Tan Hoi, ha dichiarato: "Il sole è troppo forte, le verdure si seccano rapidamente, quindi devo annaffiarle spesso per mantenerle fresche più a lungo. A volte le verdure non sono di un verde così brillante come quando fa più fresco, ma l'offerta è comunque costante. Il prezzo di alcune varietà è leggermente più alto, dai 3.000 ai 5.000 VND/kg". Attualmente, alcune verdure come senape, okra e spinaci d'acqua vengono vendute a circa 20.000 VND/kg.

Il signor Tran Xuan Thuy, proprietario della bancarella di carne di maiale Xuan Thuy al mercato di Bac Son, ha dichiarato: “Attualmente, il prezzo dei maiali vivi è leggermente aumentato, ma il prezzo della carne di maiale al mercato è rimasto invariato. Nello specifico, le costine di maiale costano 170.000 VND/kg, il filetto 130.000 VND/kg e la pancetta 140.000 VND/kg… Il numero di clienti rimane stabile. A causa del caldo, preparo solo la quantità di carne di maiale necessaria per la vendita al mattino, quindi la qualità della carne non ne risente.”

Durante la stagione calda, è importante conservare gli alimenti freschi.

Oltre ai mercati tradizionali, anche i supermercati rappresentano un canale di acquisto molto frequentato dai consumatori durante la stagione calda. Presso Co.opmart Kien Giang e Co.opmart Rach Gia, frutta, verdura, carne e pesce sono esposti in aree dotate di sistemi di refrigerazione, frigoriferi e congelatori, preservandone così la freschezza più a lungo e minimizzando l'impatto diretto delle temperature. Frutta e verdura sono disposte per categoria merceologica e il personale del supermercato ne controlla regolarmente la qualità durante l'esposizione. Carne, pesce, frutti di mare e alimenti preconfezionati sono conservati a temperature adeguate, offrendo ai consumatori maggiore tranquillità al momento dell'acquisto, soprattutto nelle giornate calde.

La signora Nguyen Thi Quoc Thuan, vicedirettrice di Co.opmart Kien Giang, ha dichiarato: “Durante la stagione calda, i consumatori limitano le uscite, pertanto il supermercato sta rafforzando la sua offerta di prodotti, in particolare di alimenti freschi che possono essere consumati dopo le 19:00. Molte promozioni di fine giornata sono pensate per soddisfare le esigenze di acquisto dei clienti. Durante la stagione calda, il supermercato si concentra sul controllo qualità dei prodotti freschi, ne migliora la conservazione utilizzando sistemi di refrigerazione e rifornisce gli scaffali in base alla domanda effettiva. L'offerta di verdura, frutta, carne, pesce e cibi pronti viene mantenuta a un livello stabile, soddisfacendo le esigenze di acquisto della popolazione.”

Mantenere un approvvigionamento locale di prodotti provenienti da orti, stagni e piccoli allevamenti non solo aiuta i mercati rurali a mantenere stabile il potere d'acquisto, ma crea anche ulteriori sbocchi per i prodotti agricoli locali. Allo stesso tempo, la rete dei supermercati contribuisce a integrare opzioni di acquisto sicure e convenienti, soprattutto per coloro che necessitano di acquistare alimenti ispezionati e conservati in condizioni migliori.

KIEU DIEM - TUONG VI

Fonte: https://baoangiang.com.vn/mua-nang-suc-mua-thuc-pham-tuoi-tang-a485259.html