Grande fermento mentre le persone salgono sulla montagna per raccogliere le foglie di tè a Ma Do.

Ogni primavera, gli abitanti della comune di Xuan Loc, nella città di Song Cau (provincia di Phu Yen), si riversano sulle montagne della cima del monte Cu Mong per raccogliere il tè Ma Do.

Il tè Ma Do è un tipo di tè selvatico, quindi la quantità è molto limitata e viene raccolto stagionalmente, da qui il prezzo elevato - Foto: NGOC CHUNG

Si tratta di una varietà di tè verde che cresce spontaneamente sulle cime montuose a un'altitudine compresa tra i 500 e i 700 metri sul livello del mare, sulle montagne al confine tra le province di Phu Yen e Binh Dinh.

Il signor Tu Van Muoi (del comune di Xuan Loc) ha affermato che la sua famiglia ha trascorso decenni a scalare montagne per raccogliere il tè Ma Do, una varietà di tè selvatico che cresce spontaneamente sulle alte catene montuose, pertanto la quantità non è elevata. In media, un raccoglitore di tè professionista riesce a raccogliere solo da 1 a 4 kg di tè fresco al giorno (da 4 kg di tè fresco si ottiene 1 kg di tè essiccato), mentre i non professionisti ne raccolgono solo la metà.

"Il tè è ancora in fase di dormienza e la raccolta completa avverrà dopo il Tet (Capodanno lunare). Poiché la quantità disponibile è limitata, contatterò i clienti per informarli non appena avrò raccolto a sufficienza", ha dichiarato il signor Muoi, aggiungendo che il prezzo del tè essiccato si aggira attualmente intorno ai 3 milioni di VND/kg, ma i clienti devono effettuare gli ordini con un mese di anticipo per assicurarsi il prodotto.

Secondo il signor Mười, dopo la raccolta delle foglie di tè Mã Dọ, i germogli giovani vengono selezionati, spezzettati, stesi ad asciugare fino a quando non appassiscono, poi arrotolati e sfregati fino a quando le foglie di tè non si sbriciolano, e infine fermentati per 3-4 ore. Il tè viene essiccato al sole fino a completa maturazione e a sprigionare il suo aroma. L'intero processo di essiccazione, tostatura e confezionamento del tè viene eseguito manualmente dalla famiglia.

Ciò che distingue il tè Ma Do è che le sue foglie essiccate sono nere e, una volta infuso, il tè assume una colorazione nera che poi sfuma gradualmente verso il rosa. Al palato, il tè ha un sapore leggermente astringente, seguito da un retrogusto dolce e da un aroma molto particolare.

La signora Tran Thi Loan (del villaggio di Long Thanh, comune di Xuan Loc) ha affermato che sono rimaste pochissime piante di tè spontanee e che, durante la stagione, molte persone devono scalare le montagne per tutto il giorno per accaparrarsi le foglie. "Anch'io ho portato alcune piante di tè dalla foresta per piantarle nel mio giardino, quasi due anni fa, ma qui non crescono bene", ha detto la signora Loan.

Ricerca sulla coltivazione del tè Ma Do

Secondo il signor Nguyen Thanh Son, presidente del Comitato popolare della comune di Xuan Loc, l'inizio della primavera è il periodo in cui spuntano i germogli più giovani del tè Ma Do. I raccoglitori di tè che raccolgono il tè Ma Do in questo periodo ottengono un ottimo reddito perché si tratta di una varietà di tè naturale a raccolta stagionale, quindi il prezzo è sempre elevato, arrivando fino a 3 milioni di VND/kg di tè essiccato.

"Le autorità locali stanno collaborando con i centri scientifici e li sostengono nella ricerca e nella propagazione del tè Ma Do, con l'obiettivo di produrre un prodotto caratteristico della zona", ha affermato il signor Son, aggiungendo che, poiché le piante di tè Ma Do crescono spontaneamente in zone di alta montagna, la loro conservazione è difficile. Tuttavia, i raccoglitori di tè hanno riconosciuto i benefici economici di questa pianta e stanno gradualmente diventando più consapevoli del suo potenziale di protezione e sfruttamento, anziché abbatterla come in passato.

Fonte: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm