Il libro di cucina poetico "Cento ricette" approda su TikTok.

La cucina di Hue, tramandata oltre cento anni fa nel libro di poesie "Thuc Pho Bach Thien", viene ora presentata in alcuni video realizzati da un giovane di Hue e caricati sulle piattaforme social, attirando migliaia di visualizzazioni e appassionati.

Dao Huu Quy, 32 anni, è un TikToker di Hue specializzato nel promuovere il patrimonio culturale locale sui social media. Il suo canale TikTok pubblica spesso brevi video sulla cultura e la cucina di Hue. Di recente, la sua serie "Thuc Pho Bach Thien" ha attirato oltre 115.000 follower.

Il libro insegna a preparare 100 piatti utilizzando la poesia.

Secondo le fonti storiche, il libro " Thuc Pho Bach Thien" (Cento Ricette) fu pubblicato nel 1915. Si tratta di un libro di cucina in versi scritto dalla signora Truong Dang Thi Bich (1862-1947), nota anche come Ty Que, moglie del grande accademico Nguyen Phuc Hong Khang e nuora di Tung Thien Vuong Mien Tham. Fu lo stesso Tung Thien Vuong Mien Tham a scrivere la prefazione alla straordinaria opera della nuora, elogiandola in versi: " Seguendo l'esempio di mia suocera ai tempi in cui cucinava / ho creato un libro di cucina per insegnare agli altri / Nuore, nipoti e pronipoti potranno imparare da esso / Un piatto delizioso che lascerà un'eredità duratura".

Dao Huu Quy ( a sinistra ) si prepara per le puntate di "Cento ricette di cucina".

Il libro "Cento Ricette" contiene un totale di 102 poesie. Oltre alla prefazione di Tung Thien Vuong e alla panoramica generale sui principi di preparazione, vi sono 100 poesie di quattro versi e sette sillabe che insegnano a cucinare 100 deliziosi piatti di Hue . Tra questi, 30 sono piatti raffinati come nido di rondine, carne di pavone, tendini di cervo, pinne di squalo, abalone e pesce a nove fori...; i restanti sono piatti molto rustici come pasta di pesce fermentata, sottaceti, involtini primavera, maiale fermentato, verdure e frutta...

Dao Huu Quy ( a sinistra ) si prepara per le puntate di "Cento ricette di cucina".

Il segreto per preparare i piatti, come presentato nelle "Cento Ricette", sta nell'arte di utilizzare spezie e ingredienti complementari per creare sapori deliziosi e salutari. Ad esempio: " Per la zuppa di zucca, usate gli spinaci d'acqua; per i cipollotti, usate il melone invernale; per lo stufato di jackfruit, usate zenzero e foglie di betel; per la zucca, aggiungete l'aglio... ".

Il libro "Cento ricette della cucina di Hue" non solo insegna a cucinare 100 piatti tipici di Hue, ma affronta anche molti aspetti dell'arte culinaria per creare deliziosi pasti in famiglia adatti a diverse possibilità economiche .

Una raccolta di poesie è stata adattata in un film.

Con il suo stile giovanile, l'abito tradizionale ao dai e il suo accento dolce e caloroso di Hue, Dao Huu Quy ha dato vita a ogni piatto della serie " Cento Ricette ". Utilizzando una cucina di famiglia di Hue come scenografia, Quy dispone gli ingredienti come elencato nel libro e prepara meticolosamente i piatti recitando poesie. I piatti di Hue appaiono vivaci e deliziosi. Così, la serie "Cento Ricette " ha prodotto e trasmesso 16 episodi, ognuno dedicato a un piatto, riscuotendo un ampio successo di pubblico.

Dopo essersi laureata in economia presso l'Università di Economia di Hue, Quy ha lavorato come contabile a Ho Chi Minh City per 5 anni. "Nonostante avessi un lavoro nel mio campo di studi, sentivo sempre la mancanza di Hue e desideravo tornarci. Una volta, mi sono ammalata e ho dovuto prendermi un periodo di congedo dal lavoro, e ho colto l'occasione per licenziarmi e tornare a Hue", ha raccontato Quy, spiegando la sua scelta di diventare ambasciatrice della cucina di Hue in generale e delle "Cento Ricette " in particolare.

Dopo essere tornata a Hue, Quy ha lavorato come modella per l' Ao Dai Show . Lì ha interagito con molte persone che lavoravano nel settore culturale, imparando molto e riflettendo su cosa avrebbe dovuto fare per promuovere e diffondere il valore del patrimonio di Hue.

La famiglia di Quy vanta una lunga tradizione culinaria. Suo nonno, Dao Huu Que, lavorava come chef al Morin Hotel prima del 1960. Il padre di Quy apprese l'arte culinaria dal nonno, ma non la intraprese a livello professionale, dedicandosi principalmente al servizio della famiglia. Fin da piccolo, Quy aiutava il padre in cucina, quindi è piuttosto abile nella preparazione dei piatti.

Dao Huu Quy è anche una figura giovane e dinamica nella promozione di prodotti creativi realizzati dai giovani.

FOTO: FORNITA DAL SOGGETTO

"Forse è stato il destino, ma quando ho iniziato a realizzare video per presentare la cucina di Hue, mi sono sempre sentito sicuro, a mio agio e a mio agio", ha confidato Quy.

Dao Huu Quy ha affermato che "Thuc Pho Bach Thien" (Cento Ricette) è una serie di brevi poesie culinarie, in cui ogni piatto è racchiuso in sole quattro righe di sette sillabe. Rappresentare questi piatti in un film o in una storia che catturi appieno l'essenza della cucina e della sua preparazione richiede un investimento considerevole. Questa è una serie prodotta da Hue Television (Hue TV) in collaborazione con Dao Huu Quy. Il programma è stato interrotto dopo l'episodio 16 per mancanza di fondi.

Investire nella produzione di un episodio (che presenta un piatto) costa dai 12 ai 15 milioni di VND per preparare gli oggetti di scena, ingaggiare gli attori, girare le riprese e assumere gli artigiani... "Il programma è attualmente sospeso, ma lo riprenderemo non appena avremo le risorse necessarie", ha dichiarato Quy.

Attualmente, per condividere ulteriormente le sue esperienze legate al patrimonio culturale, Quy ha creato ulteriori canali su Facebook e YouTube e sta progettando di produrre diverse serie che presenteranno la cucina e l'artigianato tradizionale di Hue.

"Più lavoro, più mi rendo conto che Hue possiede ancora moltissimi valori unici e distintivi che non sono stati ancora pienamente valorizzati. Per me, la preoccupazione maggiore è capire perché, nonostante l'immenso potenziale e le risorse di Hue, ai turisti manchino ancora luoghi dove fare acquisti e vivere appieno il suo patrimonio culturale", ha affermato Quy. Questa consapevolezza ha ulteriormente motivato Quy e molti altri giovani a coltivare l'idea di creare spazi culturali, affinché Hue potesse offrire ai turisti luoghi degni di essere visitati.

Fonte: https://thanhnien.vn/sach-tho-day-nau-an-thuc-pho-bach-thien-len-tiktok-185260502191840496.htm