L'atmosfera al mercato di Luong Van Can, famoso per i suoi prodotti ittici e alimentari trasformati, è vivace e ricca di attività.
Il pollo per le cerimonie e i vassoi di cinque frutti sono molto richiesti.
Il 27 e il 28 del dodicesimo mese lunare, molte attività di ristorazione nella città di Hai Phong hanno operato quasi a pieno regime. In particolare, il servizio di preparazione di polli cerimoniali a forma di "ali di fata" è stato molto richiesto. In media, ogni attività ha ricevuto dai 50 ai 70 polli al giorno, con prezzi che variavano dai 270.000 ai 400.000 VND a pollo, a seconda del peso e della bellezza della forma. Secondo i venditori, il numero di ordini anticipati è aumentato significativamente quest'anno. Molte famiglie hanno effettuato gli ordini in anticipo per evitare la folla in prossimità delle festività di fine anno e Capodanno.
Presso Co Hang's Kitchen (nel quartiere di An Bien), il pollo cerimoniale "dalle ali di fata" è uno dei prodotti più venduti nei giorni che precedono il Tet. Il proprietario del negozio spiega che i polli sono accuratamente selezionati, allevati all'aperto e caratterizzati da una splendida pelle gialla. Dopo essere stati lessati fino a completa cottura, i polli vengono modellati con cura, tenendo la testa alta e le ali ben aperte, a simboleggiare la solennità e la riverenza sull'altare durante il Tet.
Il prezzo dei polli cerimoniali con "ali di fata" varia da 270.000 a 400.000 VND a pollo, a seconda del peso e della bellezza dell'animale.
Oltre ai polli a forma di "ali di fata", anche altri prodotti a base di riso glutinoso e panini al vapore, utilizzati per le offerte, riscuotono grande successo. In un negozio specializzato in torte in stile occidentale in via Cam (quartiere Gia Vien), i panini al vapore a forma di lingotti d'oro, simbolo di prosperità, e di gatti dorati portafortuna vengono venduti a 65.000 VND per 5 pezzi. Inoltre, i clienti hanno a disposizione molte altre opzioni, come riso glutinoso a forma di loto, riso glutinoso multicolore, confezioni grandi a 80.000 VND e confezioni piccole a 60.000 VND. Il design compatto e pratico garantisce che anche le famiglie più piccole o le offerte più semplici possano avere una presentazione completa e visivamente accattivante.
Anche i tradizionali vassoi di frutta stanno entrando nel periodo di massimo consumo. Mentre in passato molte famiglie sceglievano e componevano personalmente ogni tipo di frutta, la tendenza ad ordinare vassoi di frutta già pronti sta diventando sempre più popolare. La signora Nguyen Thi Thanh, proprietaria del negozio di frutta Thanh Beo (quartiere Le Thanh Nghi), ha affermato: "Ogni giorno, in vista del Tet (Capodanno vietnamita), ricevo ordini per 40-70 vassoi di frutta, con prezzi che variano da 1,2 a 1,5 milioni di VND ciascuno, a seconda del design e delle decorazioni richieste. A volte, devo sospendere temporaneamente l'accettazione degli ordini perché non riesco a soddisfare la domanda. Quest'anno, i clienti richiedono decorazioni più elaborate: oltre alla frutta di base come pomelo, banana, frutto del drago e anguria, aggiungono anche fiori freschi, fiocchi e biglietti di auguri per il nuovo anno. Vanno a ruba non appena vengono preparati."
Secondo le osservazioni del nostro inviato, la tendenza a scegliere prodotti già pronti che mantengano un aspetto gradevole sta diventando sempre più popolare, soprattutto tra le famiglie giovani e impegnate. Ordinare in anticipo non solo fa risparmiare tempo, ma riduce anche lo stress dei preparativi per la fine dell'anno, già di per sé ricca di preoccupazioni.
Il consumo di alimenti trasformati è in aumento.
La tendenza ad ordinare vassoi di frutta già pronti sta diventando sempre più diffusa.
Oltre ai servizi dedicati alle cerimonie religiose, anche il mercato dei cibi pronti è altrettanto vivace. Al mercato di Luong Van Can, famoso per i suoi frutti di mare e i cibi pronti, l'atmosfera di compravendita è oggi ancora più frenetica.
Tra i prodotti più richiesti figurano le polpette di calamari, gli involtini primavera di pesce e i gamberi fritti in pastella. Le polpette di calamari hanno un prezzo compreso tra 420.000 e 530.000 VND/kg, gli involtini primavera di pesce tra 12.000 e 15.000 VND/pezzo e i gamberi fritti in pastella intorno ai 400.000 VND/kg. Rispetto ai giorni normali, i prezzi sono leggermente aumentati, ma non si è registrato un picco. Molti piccoli commercianti hanno affermato di aver importato merci in anticipo per garantire un approvvigionamento stabile e soddisfare l'aumento della domanda durante il periodo delle festività del Tet.
La tendenza a scegliere cibi pronti sta diventando sempre più evidente. Invece di dedicare ore alla preparazione e alla marinatura, molte famiglie scelgono di acquistare polpette di calamari, involtini primavera di pesce, gamberi impanati e fritti, ecc., e di cuocerli semplicemente in padella, al vapore o riscaldandoli prima di servirli in tavola. Questa soluzione consente di risparmiare tempo e fatica, garantendo comunque un banchetto completo e invitante.
La signora Nguyen Thi Hue (quartiere di Ngo Quyen) ha affermato: "Con i ritmi frenetici della vita moderna, conciliare il lavoro di fine anno con i preparativi per il Tet non è facile. I servizi di consegna a domicilio, dai polli cerimoniali ai vassoi di frutta fino ai cibi trasformati, sono davvero utili. Ancora più importante, i prodotti sono sempre più ben presentati, in linea con i requisiti estetici del Tet."
È evidente che il mercato dei servizi di ristorazione per i festeggiamenti del Tet (Capodanno lunare) si sta evolvendo in modo flessibile, adattandosi alle esigenze del mondo reale. I consumatori non sono più eccessivamente preoccupati di "fare tutto da soli", ma sono disposti a pagare per la comodità, la preparazione meticolosa e il risparmio di tempo. Tuttavia, dietro questo cambiamento, i valori fondamentali del Tet tradizionale rimangono intatti: un banchetto completo, sapori familiari e momenti di riunione familiare.
Uomini
Fonte: https://baohaiphong.vn/soi-dong-dich-vu-phuc-vu-cung-le-dip-tet-535921.html
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