Una rivista britannica ha selezionato 9 piatti assolutamente da provare durante un viaggio in Vietnam.

La rivista di viaggi Rough Guides ha definito la cucina vietnamita unica e indimenticabile, con molti piatti deliziosi da provare, come banh mi, involtini primavera, pho, ecc.

involtini primavera

Gli involtini primavera sono un piatto tipico e diffuso in tutto il Vietnam. Preparati con carta di riso, sono farciti con verdure fresche, carne, gamberetti e vari tipi di frutta e verdura tagliata a julienne, e vengono serviti con una salsa a base di salsa di pesce fermentata o salsa agrodolce. Gli involtini primavera sono spesso serviti come antipasto nei ristoranti vietnamiti.

Involtini primavera di gamberi e maiale. Foto: Takes Two Eggs

Pane

"Il banh mi è uno dei cibi di strada più popolari in Vietnam", ha osservato una rivista britannica. Questo piatto, le cui origini risalgono al XIX secolo, consiste in una baguette farcita con paté, carne e varie verdure. Inoltre, esistono molti altri ripieni saporiti come manzo, pollo, uova, carne alla griglia, ecc.

Frittella salata vietnamita (Banh Xeo)

RoughGuides descrive le frittelle vietnamite (banh xeo) come enormi, economiche e sostanziose, ripiene di gamberi, carne, germogli di soia e uova. Vengono fritte e servite con verdure fresche avvolte in una sottile sfoglia di carta di riso, intinte in salsa di pesce o pasta di pesce fermentato prima di essere gustate. I visitatori possono assaporare i banh xeo ad Hanoi , Hue, Da Nang, Ho Chi Minh City e in molte altre province e città del paese.

Il banh xeo (frittella salata vietnamita) del delta del Mekong è un piatto delizioso e invitante che i turisti non dovrebbero perdere durante un viaggio in Vietnam. (Foto: Portale di informazione elettronica della città di Can Tho)

Bun cha

Il bun cha è una specialità di Hanoi. Il piatto consiste in spaghetti di riso serviti con carne di maiale grigliata e cotta alla brace, intinti in una salsa calda e guarniti con pepe, papaya sottaceto, carote e altre verdure. Il bun cha viene tipicamente accompagnato da verdure fresche ed è un piatto vietnamita comune a qualsiasi pasto della giornata.

zuppa di noodle

Simile ai vermicelli, il pho è un piatto molto popolare in Vietnam. Si consuma a qualsiasi ora del giorno, ma principalmente a colazione. La guida Rough Guides lo descrive così: "Una ciotola di pho è composta da brodo di manzo o di pollo, aromatizzato con zenzero e coriandolo, condito con morbidi spaghetti di riso e cipollotti. La ciotola può contenere anche fettine di manzo, maiale o manzo. Se si è vegetariani, si può scegliere il tofu." La rivista britannica suggerisce di aggiungere una spruzzata di lime o aceto all'aglio e un pizzico di peperoncino per esaltare il sapore del pho.

Il pho è un piatto tipico della cucina di Hanoi. Foto: Pho Bat Dan.

Cao Lau

Il Cao Lau, un piatto famoso del Vietnam centrale, è una delle specialità di Hoi An. Una ciotola di Cao Lau è composta da spessi spaghetti di riso, germogli di soia, ciccioli di maiale, vari tipi di carne, verdure fresche e arachidi... il tutto condito con un ricco brodo che esalta il sapore del piatto.

polpette di pesce

Le polpette di pesce, che si ritiene abbiano avuto origine ad Hanoi, sono il piatto di pesce più conosciuto in Vietnam. La carne è ricavata da pesce bianco senza lische, condito e leggermente saltato in padella con burro, aneto e cipollotti. Le polpette di pesce vengono tipicamente servite con spaghetti di riso, arachidi e una salsa agrodolce.

Torta di pesce. Foto: Torta di pesce di Ha Thanh

Spaghetti Quang

I noodles Quang sono un piatto economico, preparato con ingredienti diversi a seconda del ristorante e della regione in cui vengono gustati. Una semplice ciotola di noodles di solito contiene noodles, gamberi, arachidi, uova di quaglia, carne, verdure fresche e altro ancora.

La tempesta

Preparato con riso spezzato profumato e appiccicoso, il riso spezzato è diventato il cibo di strada più famoso di Ho Chi Minh City. Viene servito con maiale alla griglia, frittata di polpette, cotenna di maiale e altri condimenti, il tutto irrorato con una deliziosa salsa di pesce e cipolle fritte.

Secondo Taste Atlas, nel maggio 2023 il riso spezzato (Com Tam) si è classificato al 3° posto nella classifica dei 100 migliori piatti al mondo. Foto: Taste Atlas

RoughGuides suggerisce: "Se desiderate assaggiare queste prelibatezze durante il vostro viaggio, prenotate un tour gastronomico guidato in Vietnam, da Saigon ad Hanoi. Dopodiché, immergetevi nella vita notturna vietnamita per scoprire i bar e i club più famosi del paese."