Se ami il sushi, dovresti sapere queste cose!

Il sushi è un piatto tradizionale giapponese ed è diventato un alimento popolare in tutto il mondo.

In Vietnam, questo piatto non è più sconosciuto; è una scelta popolare per molte persone. Ma è bene sapere queste cose quando si mangia sushi.

La rivista Time ha citato Katherine Zeratsky, nutrizionista e professoressa associata di nutrizione presso la Mayo Clinic, la quale ha affermato che il sushi tradizionale contiene molti degli ingredienti di "un alimento sano": pesce fresco, alghe ed è facile da mangiare. Tuttavia, gli esperti avvertono che non è un alimento adatto a chi vuole mantenere la linea se consumato in eccesso.

notizie correlate

È meglio evitare questi alimenti prima di uscire a bere qualcosa.

Uno dei maggiori problemi del sushi è il controllo delle porzioni. Isabel Maples, dietologa e portavoce dell'American Academy of Nutrition, afferma che il sushi può essere molto calorico: un singolo rotolo di sushi tagliato in sei o nove pezzi può contenere fino a 500 calorie. Un rotolo di gamberi piccanti con condimento ha circa 550 calorie, secondo l'USDA.

La maggior parte di quelle calorie proviene dal riso bianco avvolto all'interno. Il riso per sushi viene spesso preparato con l'aggiunta di aceto e zucchero, e lo zucchero fornisce più calorie del riso cotto al vapore, afferma il nutrizionista Zeratsky.

Questo riso glutinoso dolce, utilizzato per il sushi, "si ingrassa" e contribuisce in modo significativo al processo di cottura, tanto che si può consumare mezza tazza di riso bianco in un solo rotolo, afferma Nancy Farrell, nutrizionista di Fredericksburg, negli Stati Uniti, secondo quanto riportato da Time.

notizie correlate 10 fattori che influenzano il fegato e che non dovresti ignorare!

Come possiamo rendere il sushi davvero salutare?

Tuttavia, Zeratsky osserva che il sushi può assolutamente far parte di una dieta sana, a patto di prestare attenzione alla sua preparazione.

Scegli la bobina appropriata.

Gli ingredienti nascosti all'interno del sushi sono il fattore determinante per la sua salubrità o meno. Il pesce è in genere povero di calorie, ricco di proteine ​​e pieno di nutrienti importanti come gli Omega-3. Se il sushi include verdure al vapore e fresche, ricche di fibre, e avocado – un grasso sano – allora è salutare per il cuore, afferma Farrell, portavoce dell'Academy of Nutrition. Se preparati in modo semplice, i roll di sushi sono generalmente migliori. Tuttavia, è consigliabile limitare l'uso della maionese (un ingrediente chiave nella maggior parte dei roll con condimenti piccanti)..., secondo Time.

Riduci il consumo di salse e salsa di soia.

Le salse possono far aumentare rapidamente i livelli di sodio e grassi in una cena a base di sushi. Solo la salsa di soia, anche un cucchiaio, contiene 575 mg di sodio: circa il 25% del limite giornaliero raccomandato.

notizie correlate

Rischio di recidiva del cancro dovuto all'alimentazione.

Scegli ingredienti di qualità.

Anche se non vi preoccupa la linea, gli esperti consigliano agli amanti del sushi di prestare attenzione al consumo di pesce crudo. "Quando si mangia qualcosa di non lavorato, si possono correre dei rischi, come infezioni batteriche e parassitarie", afferma Zeratsky. Pertanto, secondo Time, è importante assicurarsi che il pesce consumato provenga da un ristorante affidabile e sia stato conservato correttamente in frigorifero.

Secondo la Food and Drug Administration statunitense, il pesce crudo non dovrebbe essere lasciato a temperatura ambiente per più di due ore. Ricordiamo un caso clinico risalente all'inizio del 2018, in cui un uomo aveva sviluppato una tenia lunga 1,5 metri dopo aver mangiato salmone crudo quasi quotidianamente; il parassita può sopravvivere nel pesce crudo quando la sua temperatura interna aumenta troppo o quando il pesce non viene congelato correttamente.

Un altro problema di salute legato al consumo di sushi è il mercurio, un metallo presente naturalmente nel nostro ambiente ma che si trova in quantità elevate e viene quindi assorbito dalla maggior parte dei frutti di mare e dei molluschi. Sebbene l'assunzione di mercurio attraverso i frutti di mare sia considerata sicura per la maggior parte delle persone, può rallentare la crescita. Pertanto, le donne in gravidanza e i bambini piccoli dovrebbero evitare di consumare frutti di mare crudi e persino alcuni pesci cotti che presentano alti livelli di mercurio, come tonno, sgombro e pesce spada, afferma la nutrizionista Maples, secondo quanto riportato da Time.

Fonte: https://thanhnien.vn/thich-mon-sushi-nen-biet-nhung-dieu-nay-185751335.htm