Le uova di pesce volante e di storione provenienti dal Vietnam sono attualmente molto richieste all'estero.

Uova di pesce volante: una delle varietà di uova di pesce vietnamite più apprezzate dai turisti stranieri. Foto: TD

Il 20 luglio, in un'intervista rilasciata a Tuoi Tre Online, il signor Ho Van Duy, imprenditore del settore dell'esportazione di prodotti ittici nella provincia di Binh Dinh, ha condiviso informazioni sulla situazione delle esportazioni di caviale nella prima metà del 2024.

Oltre a vendere gamberi e pesce, questa azienda esporta anche uova di aringa e uova di pesce volante provenienti da Ly Son e Quy Nhon.

"Le vendite sul mercato interno si aggirano intorno ai 320.000-350.000 VND/kg. Per l'esportazione, la qualità è eccellente e, a causa dei rigorosi requisiti di mercato, il prodotto viene venduto a oltre 400.000 VND/kg; a seconda del periodo, può raggiungere quasi i 500.000 VND/kg. All'inizio dell'estate o alla fine di marzo (calendario lunare), le uova di pesce volante sono abbondanti, quindi il volume delle esportazioni dell'azienda è piuttosto stabile durante questo periodo", ha informato il signor Duy.

"Il caviale è molto nutriente e fa bene alla salute. Rispetto al Giappone o ad altri paesi con vantaggi costieri, il prezzo del nostro caviale è ben accolto, quindi è molto apprezzato dai clienti stranieri", ha aggiunto il signor Duy.

Inoltre, negli ultimi anni, anche i "diamanti neri" - il caviale vietnamita - sono apparsi sulle "tavole del mondo " con una qualità paragonabile a quella di altri paesi.

Secondo i vertici dell'Associazione vietnamita per la lavorazione e l'esportazione dei prodotti ittici (VASEP), il Vietnam alleva storioni, una specie acquatica di acque fredde, dal 2005.

Negli allevamenti ittici vietnamiti, le principali specie di storione presenti sono quattro: lo storione siberiano, lo storione beluga, lo storione russo e lo storione stellato. Tra queste, lo storione siberiano è la specie più comune.

I dirigenti di VASEP hanno osservato: "Gli storioni vietnamiti hanno un indice di conversione alimentare inferiore e un tempo più breve per raggiungere la produzione di uova, oltre a costi di manodopera più bassi, il che consente al caviale di storione vietnamita di competere con i marchi provenienti dai paesi a clima temperato."

Sebbene le uova di storione vietnamita siano più piccole di quelle di altre varietà di caviale rinomate a livello mondiale, il loro colore e sapore sono straordinariamente simili, il che rende il caviale di storione vietnamita molto ricercato ed esportato in Russia e in paesi come Francia, Belgio e Germania.

Secondo i dati del Dipartimento Generale delle Dogane, solo nel mese di maggio 2024 il Vietnam ha esportato circa 316 tonnellate di caviale al prezzo di 16,7 USD/kg (circa 420.000 VND/kg), ricavando 5,3 milioni di dollari.

Le esportazioni di caviale sono aumentate di quasi 84 volte rispetto allo stesso periodo del 2023.

Secondo i dati del Dipartimento Generale delle Dogane, nei primi sei mesi del 2024 le esportazioni di prodotti ittici hanno generato un fatturato di 4,4 miliardi di dollari, con un lieve aumento del 6,2% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Di questi, gamberi e pangasio hanno rappresentato una quota consistente, registrando tuttavia solo un lieve incremento.

Le esportazioni di caviale hanno registrato un aumento vertiginoso, con un prezzo medio di esportazione cresciuto di quasi il 567% rispetto allo stesso mese del 2023. Tra i prodotti ittici, il prezzo medio di esportazione del caviale è attualmente il più alto.

Nello specifico, nella prima metà dell'anno il Vietnam ha esportato 1.336 tonnellate di caviale, ricavando 22,2 milioni di dollari; un incremento di quasi 84 volte rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente.

Fonte: https://tuoitre.vn/trung-ca-chuon-ca-tam-viet-nam-dang-hot-o-nuoc-ngoai-20240720155602273.htm