Perché mangiare i tuberi di castagna d'acqua provoca intossicazione?

Numerosi casi di avvelenamento sono stati causati dal consumo di tuberi di Aconitum.

Di recente, un uomo di 46 anni di Lao Cai ha acquistato radice di aconito, l'ha schiacciata e l'ha fatta sobbollire con delle ossa. Tre ore dopo averla ingerita, ha accusato convulsioni agli arti, oppressione toracica e difficoltà respiratorie. È stato portato d'urgenza al pronto soccorso in uno stato di estrema agitazione, sudorazione, dolore al petto, mancanza di respiro, pressione sanguigna non misurabile e incontinenza fecale. Gli è stata diagnosticata un'intossicazione da aconitina, con un alto rischio di morte a causa di instabilità emodinamica e aritmie cardiache. I medici lo hanno trattato con farmaci antiaritmici e vasopressori. In seguito, le sue condizioni si sono stabilizzate.

Ad esempio, un paziente di 65 anni residente ad Ha Long, nella provincia di Quang Ninh , è stato ricoverato al pronto soccorso alla fine di maggio 2023 con sintomi di intorpidimento alla bocca, alla lingua, alle mani e ai piedi, sensazione di bruciore al collo e battito cardiaco irregolare dopo aver mangiato una zuppa contenente circa 3-4 tuberi di aconito. Dopo aver effettuato una visita e raccolto informazioni, i medici hanno stabilito che il paziente era affetto da intossicazione da aconito e hanno attuato misure di emergenza, tra cui disintossicazione con carbone attivo, lavanda gastrica, fluidi per via endovenosa e terapia intensiva secondo il protocollo. Dopo 24 ore di trattamento intensivo, le condizioni del paziente si sono stabilizzate.

In precedenza, nell'agosto del 2022, 30 minuti dopo aver mangiato una pappa contenente radice di aconito, una donna di 40 anni a Tuyen Quang ha accusato intorpidimento alla bocca e alla lingua, intorpidimento agli arti, nausea e vomito, e difficoltà respiratorie. È stata ricoverata all'ospedale provinciale con oppressione toracica, mancanza di respiro, aritmia cardiaca, ipotensione, insufficienza cardiaca, edema polmonare acuto e squilibrio elettrolitico. I medici le hanno diagnosticato un'intossicazione da aconito. Ha avuto bisogno di ventilazione meccanica, trattamento per lo squilibrio elettrolitico e farmaci per supportare la funzione cardiaca e prevenire le aritmie.

Forma della castagna d'acqua

L'igname cinese (Aconito) è un'erba medicinale velenosa.

Secondo il dottor Nguyen Thanh Triet, vicedirettore del Dipartimento di Medicina Tradizionale presso l'Università di Medicina e Farmacia di Ho Chi Minh City, il tubero di Aconitum spp. è in realtà l'erba medicinale Aconitum e l'Aconitum lavorato, che derivano dalle radici della pianta di Aconitum. Il tubero principale, chiamato Aconitum, è solitamente non lavorato e viene utilizzato principalmente per uso esterno come olio da massaggio antidolorifico. I tuberi più piccoli, chiamati Aconitum lavorato, possono essere assunti per via orale ma devono essere sottoposti a una rigorosa lavorazione secondo le normative stabilite dal Ministero della Salute per ridurne la tossicità.

"Secondo gli antichi testi, sia l'aconito che la radice di aconito lavorata hanno un sapore pungente e dolce, sono di natura molto calda e sono velenose. La radice di aconito viene utilizzata solo per preparare tinture da massaggio per alleviare il dolore e l'affaticamento degli arti. In rari casi, i medici la prescrivono per via orale solo per trattare l'emiplegia, gli spasmi degli arti o i foruncoli che non guariscono. La radice di aconito lavorata, invece, ha l'effetto di ripristinare l'energia yang, disperdere il vento e il freddo e viene utilizzata per trattare alcuni sintomi critici come polso quasi assente, sudorazione eccessiva (deplezione di yang) e intorpidimento e affaticamento degli arti", ha spiegato il Dott. Triet.

I principali componenti tossici della pianta sono l'aconitina e gli alcaloidi, che vengono facilmente assorbiti per ingestione, nonché per contatto con la pelle e le mucose. L'effetto dell'aconitina si basa sull'aumento della permeabilità degli ioni sodio attraverso le membrane, rallentando la ripolarizzazione. Agisce sia sul sistema nervoso periferico che su quello centrale. A basse dosi, provoca effetti stimolanti; a dosi leggermente superiori, causa una sensazione di bruciore, vomito e vertigini; e a dosi ancora più elevate, provoca paralisi e morte per arresto cardiaco.

Pertanto, la radice di aconito è un'erba estremamente tossica ed è classificata come materiale medicinale tossico dal Ministero della Salute. Se assunta per via orale, si dovrebbe utilizzare solo radice di aconito lavorata, seguendo le linee guida della Farmacopea vietnamita e del Ministero della Salute, al fine di ridurre il contenuto di aconitina e alcaloidi correlati a un livello accettabile prima del trattamento. L'uso della radice di aconito come alimento (comunemente considerata un tonico amaro) dovrebbe essere ridotto al minimo, ad eccezione delle famiglie con una lunga esperienza nella sua lavorazione, come ad esempio la preparazione del porridge di radice di aconito nel Vietnam nord-occidentale, e quando utilizzata come medicinale, deve avvenire sotto la stretta supervisione di uno specialista.

Link alla fonte: https://thanhnien.vn/cu-au-tau-co-chua-doc-khong-an-co-nguy-hiem-185230828205930112.htm