Costruire una filiera agricola sicura.

In un mercato sempre più esigente in termini di qualità, tracciabilità e sicurezza alimentare, la produzione agricola a ciclo chiuso non è più un'opzione, ma è diventata una tendenza inevitabile. A Lao Cai, si stanno gradualmente delineando filiere agricole sicure, che gettano le basi per uno sviluppo sostenibile e rafforzano la competitività.

Báo Lào Cai•25/02/2026

A differenza dei metodi tradizionali, la filiera agricola sicura riorganizza l'intero processo produttivo con un controllo rigoroso, dall'input all'output. Dalle sementi, ai materiali, alla cura, alla raccolta, fino alla lavorazione, al confezionamento e alla distribuzione, tutto è gestito secondo normative che garantiscono la tracciabilità. Partecipando alla filiera, i produttori non solo realizzano prodotti, ma devono anche soddisfare gli standard di mercato.

Questo approccio contribuisce a superare il problema di lunga data della produzione spontanea. Gli agricoltori partecipano a un processo unitario, collegati a cooperative e imprese consumatrici. Di conseguenza, la produzione risulta più stabile, il valore del prodotto aumenta e i rischi di prezzo si riducono significativamente.

Un modello esemplare è la Cooperativa di trasformazione dei prodotti agricoli del Nord-Ovest di Hien Vinh, nel comune di Yen Binh. Nel 2023, la cooperativa ha ottenuto la certificazione per due linee di prodotti: carne di bufalo essiccata e carne di maiale essiccata, segnando il passaggio dalla produzione su piccola scala alla trasformazione a ciclo chiuso.

Nello stabilimento, le materie prime sono sottoposte a un rigoroso controllo. Dopo la lavorazione iniziale, i materiali vengono marinati, essiccati e confezionati secondo gli standard tecnici e i requisiti di sicurezza e igiene alimentare prima di essere immessi sul mercato.

La signora Dong Thi Hien, direttrice della cooperativa, ha affermato: "Partecipare alla catena di approvvigionamento significa esercitare un controllo rigoroso fin dalla fase di importazione delle materie prime; solo quando la provenienza delle materie prime è garantita, il prodotto finale può essere veramente sicuro e instaurare un rapporto di fiducia con i clienti."

Dopo aver ottenuto la certificazione della filiera produttiva, i prodotti della cooperativa hanno consolidato la loro posizione sul mercato. La carne di bufalo e di maiale essiccata ha ampliato i canali di distribuzione a numerose province e città, e il reddito dei soci è aumentato significativamente. Partendo da impianti di trasformazione tradizionali, la cooperativa sta gradualmente costruendo un marchio basato su sicurezza e trasparenza.

Mentre il modello della Cooperativa Hien Vinh dimostra efficacia nel settore della trasformazione, la Ha Lam Phong Co., Ltd. nel distretto di Sa Pa è un ottimo esempio di come costruire una filiera legata alla produzione agricola ad alta tecnologia. I funghi shiitake biologici di Sa Pa prodotti dall'azienda sono coltivati secondo gli standard VietGAP e dell'agricoltura biologica.

Il signor Nguyen Quoc Viet, direttore di Ha Lam Phong Co., Ltd., ha dichiarato: "L'azienda ha scelto di produrre secondo gli standard VietGAP e biologici per soddisfare le richieste del mercato. Una catena di approvvigionamento sicura contribuisce a controllare l'intero processo produttivo, creando un vantaggio nell'accesso a mercati esigenti. Partiamo dalla tecnologia, dagli standard e dal mercato, quindi dobbiamo fare le cose seriamente e sistematicamente fin dall'inizio."

Attualmente, l'azienda vende circa 700 tonnellate di funghi freschi all'anno; circa 35 tonnellate vengono consumate sul mercato interno, mentre le restanti 133 tonnellate vengono essiccate ed esportate a Taiwan (Cina). Il marchio "Sa Pa Shiitake Mushroom" si sta gradualmente affermando sul mercato, con un fatturato previsto superiore ai 30 miliardi di VND nel 2025.

Da questi due modelli si evince che una filiera agricola sicura non è solo un requisito gestionale, ma anche una vera e propria "leva" per valorizzare i prodotti agricoli locali. Ad oggi, l'intera provincia ha certificato 184 filiere agricole sicure, che riforniscono ristoranti, hotel, mense collettive e scuole della zona. La produzione raggiunge oltre 15.000 tonnellate di ortaggi, frutta, riso, tè e peperoncini; oltre 10.000 tonnellate di carne, pesce e prodotti trasformati; e oltre 1,5 milioni di uova di pollame all'anno.

Parallelamente allo sviluppo delle catene di approvvigionamento, la provincia sta promuovendo lo sviluppo di aree di produzione di materie prime standardizzate. Attualmente, l'intera provincia conta oltre 230 ettari di produzione conformi agli standard VietGAP; oltre 25.700 ettari di coltivazioni sono certificati biologici, principalmente cannella e tè; e 120 ettari di piante medicinali soddisfano gli standard GACP-OMS. Diverse aree di coltivazione di banane, ananas e tè hanno ottenuto codici di zona di coltivazione, che le rendono idonee a partecipare ai canali di distribuzione nazionali ed esteri.

Tuttavia, la creazione di filiere agricole sicure presenta ancora numerose sfide. Alcune filiere sono di piccole dimensioni e la capacità organizzativa di produzione e consumo delle cooperative è disomogenea; i legami tra agricoltori e imprese non sono realmente solidi in alcune aree e il mercato dei consumi manca di stabilità a lungo termine. In particolare, la partecipazione alla filiera richiede la rigorosa osservanza delle procedure tecniche e un monitoraggio regolare, cosa che non tutte le famiglie sono disposte a fare a meno che non ne vedano chiari benefici sostenibili.

Attualmente, nella provincia operano circa 360 imprese nel settore agricolo, di cui oltre 70 coinvolte nella trasformazione di prodotti agricoli e forestali, oltre a 828 cooperative e migliaia di gruppi cooperativi. Questa è una base importante per organizzare la produzione lungo la catena del valore. Tuttavia, per massimizzare l'efficacia, è necessario continuare a rafforzare i legami e a creare connessioni sostenibili tra produzione, trasformazione e consumo.

La costruzione di una filiera agricola sicura è un processo a lungo termine che richiede perseveranza da parte di tutti i livelli e settori, nonché un cambiamento fondamentale nella mentalità dei produttori. Quando la filiera funziona in modo efficace, non solo aumenterà il valore dei prodotti agricoli, ma si rafforzerà anche la fiducia del mercato nei prodotti agricoli di Lao Cai , aprendo opportunità per lo sviluppo sostenibile del settore agricolo locale.

Fonte: https://baolaocai.vn/xay-dung-chuoi-cung-ung-nong-san-an-toan-post894334.html