ホーチミン市の「ユニークな」ベジタリアン料理4選：純粋でありながら意外に魅力的

1. トマト風味

ホーチミン市の暑い日には、冷たい料理を楽しむことほどぴったりなものはありません。 Humベジタリアンレストラン（3区）の「トマト味」は5種類のトマトから作られており、色が鮮やかで、お釈迦様の誕生日の季節にぴったりです。

4 món chay độc lạ ở TP.HCM: Thanh tịnh mà cuốn hút khó ngờ - Ảnh 1. — ハムベジタリアンレストランの5種類の特別なトマトを使った「トマト風味」という「ユニークな」ベジタリアン料理

ベトナムの気候と土壌の多様性により、ビーフトマト、ツリートマト、チェリートマト、チョコレートトマトなど、豊富な種類のトマトが生産されています。黄色、赤、緑、茶色などさまざまな色のトマトと、トマトジュースで作ったさっぱりとしたスープが特徴の料理です。食事をする人は、トマトの独創的な組み合わせが栄養価が高いだけでなく、肌を美しくし、減量を助け、新鮮な味をもたらすことに気づくでしょう。

この「ユニークな」ベジタリアン料理に加えて、Hum レストランでは、Que Son キャッサバフォー、ドンヴァン乾燥大根を巻いた新鮮なコールラビ、サパの森のキノコ餅など、ベトナムでこれまで見たことのない珍しい料理を紹介する特別な季節メニュー Hum Signature も提供しています...

2. カシューチーズサンドイッチ

カシューチーズレストラン (トゥドゥック市) は、手作りのカシューチーズの作成と職人スタイルの創作に重点を置いています。植物由来のチーズはすべてカシューナッツから作られていますが、発酵や他の材料との組み合わせにより、さまざまな風味があります。

4 món chay độc lạ ở TP.HCM: Thanh tịnh mà cuốn hút khó ngờ - Ảnh 2. — 手作りの発酵カシューチーズサンドイッチ、クリスピーにトーストしたバゲットとルッコラ - Kashew Cheeseのクリエイティブなビーガン料理

ほんのり酸味のある自然発酵バゲットを熱々カリッと焼き上げ、フレッシュカシューチーズと熟成チーズ、ルッコラ、トマトを挟み、特製ソースをかけることで、いつもとは全く違う一品に仕上げました。

このレストランでは、サンドイッチ以外にも、ベジタリアンフルーツサラダやベジタリアンピザなどの他の料理も提供しており、どれも非常にユニークで美味しいです。

3. ココナッツフロスとバジルの葉の炒め物

Pi Vegetarian Bistro (1 区) では、ココナッツミルクを長時間煮込んでココナッツオイルを抽出し、ベンチェココナッツフロスを丁寧に調理しています。鍋の底に残った部分が、濃厚でおいしい風味のココナッツフロスです。

ココナッツには体に良い脂肪が含まれており、独特の風味があります。他の食材と組み合わせることで、さまざまな料理を作ることができます。ココナッツフロスとバジルの葉を炒めたものは、2つの材料の香りが混ざり合って味覚を予想外のレベルに昇華させる非常にユニークな料理です。

4 món chay độc lạ ở TP.HCM: Thanh tịnh mà cuốn hút khó ngờ - Ảnh 3. — Pi Vegetarian Bistroでは、ベンチェのココナッツフロスと香りの良いバジルの葉を組み合わせた、ユニークな南部スタイルのベジタリアン料理が楽しめます。

この料理に加えて、Pi Vegetarian Bistro では、La Vong フィッシュパティからヒントを得た La Vong マッシュルームパティ、レモングラスとチリで炒めたキングオイスターマッシュルームを添えた蒸し紫米などの新しい料理も提供しています...

4. 米粉で巻いたキノコ

馴染みのある食材を、客を惹きつける珍しいベジタリアン料理に変えるにはどうすればよいでしょうか?レストラン「Cham - Plant-based & Coffee」（1区）のきのこ料理は、エリンギを蒸してナムディン米ぬか、ニンニク、レモンの葉と混ぜ、イチジクの葉、クローブの葉、ハーブで巻き、甘酸っぱいベジタリアンソースに浸すというものです。この料理は非常に美味しく、新しい調理法によって、食べる人にとって馴染みがありながらも違った味わいの料理が生まれます。