ブロッコリー100グラムには約34カロリーが含まれており、タンパク質2.8グラム、炭水化物7グラム、脂肪は含まれていません。健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、ブロッコリーは最も健康的な野菜の一つと考えられています。
ブロッコリーを定期的に食べると、多くの危険な癌を予防するのに役立ちます。
ブロッコリーはビタミンCが豊富で、免疫機能をサポートし、健康な肌を促進します。また、食物繊維、ビタミンA、ビタミンK、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルも豊富です。これらのミネラルは、筋肉の収縮と弛緩から神経伝達、酸素輸送まで、さまざまな身体機能に不可欠です。
ブロッコリーを定期的に食べると、以下の病気を予防するのに役立ちます。
癌
ブロッコリーには、スルフォラファンと呼ばれる強力な抗酸化物質が含まれています。多くの研究で、この物質には抗がん作用があることが示されています。ブロッコリーを定期的に摂取すると、乳がん、前立腺がん、肺がん、大腸がん、胃がんなど、特定のがんのリスクを軽減する可能性があります。
心臓病
ブロッコリーは食物繊維が豊富で、グルコラファニンなどの心臓の健康を促進する化合物が含まれています。ブロッコリーを定期的に摂取すると、血中コレステロール値が下がり、心臓病のリスクを予防するのに役立ちます。
糖尿病
ブロッコリーに含まれる豊富な食物繊維は、血糖値をコントロールし、インスリン感受性を高めるのに役立ちます。毎日の食事にブロッコリーを加えることで、血糖値をより良くコントロールし、2型糖尿病の発症リスクを軽減するのに役立ちます。
眼疾患
ブロッコリーは、目の健康を守ることが知られている2つの抗酸化物質、ルテインとゼアキサンチンの優れた供給源です。これらの化合物は、加齢性黄斑変性症や白内障の予防に役立ちます。
消化器疾患
ブロッコリーは食物繊維が豊富で、消化を促進し、便通を改善し、腸内細菌叢の健康維持に役立ちます。Healthlineによると、ブロッコリーを定期的に摂取すると、便秘、憩室炎、一部の炎症性腸疾患などの消化器疾患の予防にも役立ちます。
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