ラップタック発酵魚
ヴィンフックの特産品といえば、何世代にもわたってこの地域の人々に親しまれてきた、ラップタック郡の有名な魚醤（酸っぱい塩漬けの魚としても知られる）を外すことはできません。魚の発酵料理を作る時期は、通常、冬の田植えの季節です。この時期になると池は干上がり、人々は魚を捕まえて加工しに行きます。
漬け魚はそのまま食べても、さまざまな料理に加工しても美味しくいただけますが、最も美味しく人気があるのは焼き魚です。
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当初、地元の人々は魚を漬けて保存期間を延ばし、利用しやすくしていました。時を経て、独特の調理法で作られたこの魚料理は、地元の人々だけでなく世界中の観光客にも愛される名物料理となった。（写真：Hieu Le Foods）
ラップタックの酸っぱい塩漬け魚を食べた人は、魚肉が魚醤のようにパサパサしておらず、新鮮な魚や揚げ魚のようにどろどろしていないとコメントしました。 取り出すと、魚の身は濃いピンク色で、酸味と塩味が調和し、何とも言えない香りが漂います。
アリに刺された牛肉
アリ入りの生牛肉は、名前が奇妙であるだけでなく、手の込んだ調理法で印象に残る料理であり、タムダオ（ヴィンフック）に来た場合にのみ、訪問者はそれを味わう機会があります。
屠殺されたばかりの牛の肉はまだ熱いまま、切り分けられ、森の木にあるアリの巣のすぐ横に吊るされる。人々は巣の中のアリを突いて飛び出させ、肉片を隠します。衛生を保つため、地元の人々は木の上のアリの巣だけを選びます。
アリに噛まれた後、牛肉は薄めた塩水で洗われ、水気を切られ、グリルに載せられ、燃える炭火で肉がレアでジュージューと音を立てて香ばしくなるまで焼かれ、食べられます。
タムダオを訪れる機会があれば、市内のレストランでこの名物を 1 キログラムあたり 350,000 ～ 400,000 ドンで見つけて楽しむことができます。
ルンゴアイケーキ
ンゴアケーキは、ヴィンフック省ヴィントゥオン地区、ルンホアコミューンのルンゴアイ村の人々の長年の名物です。このケーキは、ベトナム記録機構（Vietkings）とベトナムトップ機構（VietTop）によって、全国のトップ100の名物料理とトップ100のユニークなギフト名物（2020年～2021年）の1つとしても認められました。
ンゴアケーキは、インゲン豆、糖蜜、もち米、ローストピーナッツなどの主な材料から作られており、休日や旧正月、長寿のお祝い、村のパーティーなど、ルンホア村の人々の重要な行事の際によく登場します。
ヴィントゥオン糖蜜を使ったケーキ
バインゴアと同様に、バインラムラムもビントゥオン地方の人々の有名な名物で、調理方法はバイントロイやバインチャイとよく似ています。しかし、このケーキはフィリングなしで糖蜜を使用しているため、混ぜるのが難しい独特の風味が生まれます。
糖蜜ケーキは、その赤い色、生姜の優しい香り、そして上にまぶされた少しの炒りゴマが魅力的です。柔らかな白い生地に蜂蜜の甘い味とゴマの濃厚な風味が溶け合い、素朴な贈り物として多くの人に愛されています。
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