毎日鶏肉をたくさん食べてはいけない5つの理由

魚の他に、鶏肉は健康的な肉類の一つとしてよく知られていますが、多くの栄養士によると、鶏肉は毎日食べるべきではないそうです。鶏肉を食べすぎると、さまざまな健康上の問題を引き起こす可能性があります。体重増加を引き起こすだけでなく、心臓にも悪影響を与える可能性があります...

1. 鶏肉の種類ごとのタンパク質とカロリー

鶏肉にはさまざまな部位があり、タンパク質やカロリーの含有量が異なります。

鶏肉には、手羽、胸肉、もも肉、手羽などさまざまな部位があり、部位に応じて100gあたり24〜32gのタンパク質が含まれています。鶏肉はすべてタンパク質が豊富で、鶏の胸肉が最も多く含まれています。

鶏の胸肉:皮を取り除いた調理済みの鶏の胸肉 1 枚 (174 g) には、56 g のタンパク質が含まれています。これは100gあたり32gのタンパク質に相当します。鶏の胸肉には289カロリーが含まれており、100gあたり166カロリーに相当します。

鶏もも肉:皮を取り除いた調理済みの鶏もも肉 1 枚 (111g) には、27g のタンパク質が含まれています。これは100gあたり25gのタンパク質に相当します。鶏もも肉も1本あたり195カロリー、100gあたり176カロリーです。

鶏もも肉:皮を取り除いた鶏もも肉 1 枚 (95g) には、23g のタンパク質が含まれています。これは100gあたり24gのタンパク質に相当します。鶏もも肉も1本あたり142カロリー、100gあたり149カロリーです。

鶏の手羽先:鶏の手羽先 1 本 (85 g) には 20 g のタンパク質が含まれています。これは100gあたり24gのタンパク質に相当します。鶏の手羽先も1本あたり216カロリーで、100gあたり254カロリーに相当します。

2. 毎日鶏肉をたくさん食べるとどうなるでしょうか?

タンパク質が多すぎる

鶏肉は世界中で最も一般的に消費されている肉類の一つで、優れたタンパク質源であるため、特にボディビルダーや筋肉増強剤を摂取する人々に人気があります。

人は1日の摂取カロリーの約10～35%をタンパク質で賄うべきです。しかし、タンパク質を摂りすぎると、体内に脂肪として蓄積されてしまいます。これは体重増加を意味し、血中脂質レベルの上昇につながります。毎日大きな鶏肉を食べると、大量のタンパク質を摂取できます。

そのため、ボディビルダーや減量をしたい人は、茹でたり煮込んだりした皮なし鶏の胸肉だけを食べることが多いです。鶏肉はタンパク質含有量が高くカロリーが低いため、カロリーの過剰摂取を心配せずにたくさん食べることができます。

心臓病のリスクが高まる

鶏肉を食べすぎるとコレステロール値が上昇し、心臓病につながる可能性があります。鶏肉やその他のタンパク質を豊富に含む食品を多く食べると、間接的に心臓血管疾患のリスクが高まります。

鶏肉を食べすぎると、動脈硬化や動脈狭窄などの問題を引き起こし、血液循環が低下して心臓血管疾患や血圧の原因となる可能性があります。したがって、高血圧またはその病気の兆候がある人は鶏肉の摂取を制限する必要があります。それでも鶏肉を食べたいのであれば、鶏もも肉と胸肉を食べ、鶏皮は食べないようにしてください。

体重維持の困難

鶏肉などの動物性タンパク質を過剰に摂取すると、健康的な体重を維持するのが難しくなります。いくつかの報告によると、菜食主義者と比べると、毎日鶏肉を食べる人は体格指数（BMI）が大きい傾向があるそうです。

食中毒のリスクが高まる

鶏肉が完全に火を通されていない場合、または野菜が誤って生の鶏肉に接触した場合、食事がサルモネラ菌やカンピロバクターに汚染される可能性があります。これらの細菌は人体に不快な影響を及ぼし、特に高齢者、子供、妊婦などの脆弱な集団に悪影響を及ぼします。

抗生物質耐性の上昇

養鶏農家の間では家畜に抗生物質を使用するのが一般的です。そのため、抗生物質が投与された鶏肉を食べると、人間は抗生物質に対する耐性を持つようになる可能性があります。

3. 健康に良い鶏肉の食べ方

鶏肉を茹でたり蒸したりするのが、調理の簡単な方法です。

鶏肉はさまざまな方法で調理できます。しかし、健康上の利点に関しては、すべての鶏肉の調理法や下ごしらえが同じように行われるわけではありません。

クアンナム中央総合病院の栄養士ダン・ティ・ホアン・クエ氏によると、鶏肉を調理するには蒸すか茹でるのが手軽で健康的な方法だという。食べるときは鶏の皮を取り除いてください。蒸気と水は鶏肉の表面に固まるのを防ぎ、肉の乾燥を軽減し、短時間で調理した鶏肉を美味しく柔らかくするのに役立ちます。調理中に強火を使用すると、鶏肉の脂肪がより多く溶けます。この調理方法は他の調理方法よりも優れていることが証明されています。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-ly-do-khong-nen-an-nhieu-thit-ga-hang-ngay-172240919160918114.htm