魚醤入り春雨、かまぼこ入り春雨などを販売するダナンのレストラン 5 軒が、おいしい料理と手頃な価格でビブグルマンとミシュランセレクションに選ばれました。
今年、ミシュランは初めてダナンのレストランに賞を授与しました。この沿岸都市にある16軒のレストランが「質の高い料理と手頃な価格」を評価され、「ビブグルマン」賞を受賞し、ダナンの19軒の新規レストランがミシュランセレクション（ミシュランが選定）にランクインしました。
董さんの魚醤春雨
ハイチャウ区フイン・トゥック・カン通りにあるバ・ドン・ブン・マムは、ダナンでこぢんまりとしながらも非常に有名なレストランです。創業から40年以上経ちますが、変わらぬ魅力的な味でいつも賑わっています。
魚醤をかけた春雨には、春巻き、ソーセージ、焼き豚、ローストピーナッツなど、さまざまなトッピングが添えられます。特に、このレストランの魚醤は伝統的なレシピに従って調合されており、適度に濃厚な風味と香ばしい玉ねぎとニンニクの香りが、最も要求の厳しい食事客の味覚さえも征服することができます。
レストランの魚醤入り春雨は1人前35,000～45,000ドン程度とかなり手頃です。
ロイ夫人の牛肉麺
2014年にオープンしたミセス・ロイの牛肉麺店は、現在では常連客が安定しており、特に有名な美味しい牛肉麺を楽しみにレストランを訪れる外国人客を中心に、多くの新規客を惹きつけ続けています。
ハイチャウ地区のファンタンタイ通りに位置するこのレストランは、スペースがかなり小さいですが、美しくかわいく装飾されています。
ミセス・ロイのビーフヌードルは、牛骨を一晩煮込んだスープで有名で、甘みがありながらもコクのある味わいです。一杯のビーフヌードルには、牛すじ、血、豚足、カニの皮など、様々なトッピングが盛り付けられ、見た目もボリューム満点で目を楽しませてくれます。
牛肉麺1杯の料金は35,000～55,000 VND、特盛は80,000 VNDです。
魚麺スープ 109
ハイチャウ地区グエンチータン通りにあるブンチャーカ109は、多くの地元の人々に親しまれている朝食の場所です。
最初に感動するのは、具材がぎっしり詰まった麺です。「麺は注文したのに麺が見えない」という驚きです。スープを一口すすると、野菜、パイナップル、ナス、タケノコ、漬物の甘酸っぱい風味が口いっぱいに広がります。
しかし、この料理の「魂」は、小麦粉をあまり使わず、新鮮な魚だけで作られているため、しっかりとした歯ごたえがあり、香りの良い最高級のフィッシュケーキです。
ここの魚麺スープは1杯30,000〜50,000ドンで、質の良い麺としては非常にお手頃です。
ホンフィッシュヌードルスープ
同じくグエン・チー・タン通りにあるホン魚麺は、109魚麺とよく比較されます。
ブンチャーカホンでは、様々な野菜からとったスープで、程よい酸味を効かせています。また、サバ春雨やツナ春雨も提供しており、冷凍ではなく新鮮な食材を輸入しているため、非常に高品質です。
レストランでの麺類の料金は、小丼1杯で25,000 VND、大丼1杯で30,000～50,000 VND、最も高いものではソーセージとサバが付いて1杯で60,000 VNDです。
ホア夫人の魚麺スープ
レホンフォン通りにあるこのブンチャーレストランは2009年にオープンしました。常連客は、看板料理であるブンチャーカーを楽しみに何年もこのレストランに通っています。
麺のスープは甘く香り高く、トマト、新鮮な魚介、そして自家製の新鮮なかまぼこの香りが漂います。かまぼことサバまたはマグロの切り身をトッピングしたり、かまぼこのみを注文したりすることもできます。漬物と少量のエビペーストを添えれば、風味が引き立ちます。
このレストランでは1日に約300杯を販売しています。価格は25,000～35,000ドンです。
タン・ハイ
出典: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-quan-bun-duoc-michelin-tuyen-chon-tai-da-nang-dat-nhat-80000-dongto-1360420.html
コメント (0)