研究によると、毎日の食事に391mgのカリウムを加えることで、脳卒中のリスクを40%低減できることが示されています。この物質はバナナ、牛乳、アボカドなどに豊富に含まれています。
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| トマトは様々なヘルシー料理に使えます。（出典：Pixabay） |
カリウムは、体内の水分量の調節、筋肉の回復のサポート、神経系の活動の安定化など、さまざまな機能に役立つ重要な栄養素です。
米国食品医薬品局（FDA）の推奨によると、1日に必要なカリウムの量は4,700mgです。世界保健機関（WHO）の推奨では、カリウムの補給は血圧を下げ、心血管疾患や脳卒中のリスクを軽減する効果があるとされています。
毎日の食事に391mgのカリウムを加えることで、脳卒中のリスクを40%低減できます。ここでは、食事に取り入れるべきカリウムを豊富に含む食品をいくつかご紹介します。
バナナ
米国農務省によると、中くらいのサイズのバナナ1本には375mgのカリウムが含まれており、これは男性の1日推奨摂取量の11%、女性の16%に相当します。バナナはマグネシウムや抗酸化物質も豊富に含み、健康に良いとされています。
パンプキン
カボチャには、体に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。100gのカボチャには340mgのカリウムが含まれています。カボチャは様々な健康料理に活用でき、体に良い栄養素を豊富に含んでいます。
豆
豆は植物性タンパク質と食物繊維の健康的な供給源であるだけでなく、カリウムも豊富に含んでいます。豆を半カップ食べると平均356mgのカリウムが摂取でき、中でも黒豆は370mgと最も多く含まれています。
トマト
中くらいのトマト1個には292mgのカリウムが含まれています。トマトは様々な健康料理に使えます。ドライトマトにはさらに多くのカリウムが含まれており、半カップで925mgになります。
アボカド
アボカドは健康的な脂肪と食物繊維が豊富に含まれているだけでなく、カリウムも豊富です。つぶしたアボカド半カップには560mgのカリウムが含まれています。研究によると、食事にアボカドを加えることで心臓の健康状態が改善され、減量にも効果があることが分かっています。
じゃがいも
ジャガイモはリン、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが豊富です。中くらいのジャガイモには約952mgのカリウムが含まれています。ジャガイモは様々な調理法がありますが、栄養素を最も多く失うには、蒸すか茹でるのがおすすめです。
牛乳
全乳1カップには370mgのカリウムが含まれていますが、同量の脱脂乳には400mg以上が含まれています。牛乳の脂肪分が少ないほど、カリウム含有量は高くなります。毎日牛乳を飲むことは、健康と体型維持に非常に良い習慣です。
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