1. 健康的な脂肪を含む
キャノーラ油は、心臓に良いとされる不飽和脂肪酸を豊富に含んでいます。これらの脂肪酸はコレステロール値を下げ、心臓病のリスクを軽減するのに役立ちます。2006年にNutrition Reviews誌に掲載された研究で、米国食品医薬品局（FDA）は、1日に19グラムのキャノーラ油を摂取すると心臓病のリスクを軽減できると述べています。
2. 飽和脂肪が少ない
料理にキャノーラ油を使うと、飽和脂肪酸の摂取量を減らすのに役立ちます。栄養・食事療法学会誌に掲載された研究によると、キャノーラ油などの油はLDL-C値とトリグリセリド値を低下させる効果があることが分かりました。
3. 高温に耐える
キャノーラ油の煙点は約204℃と高く、高温でも分解して有害な化合物を生成することなく耐えられることを意味します。そのため、揚げ物、焼き物、ソテーなど、様々な調理方法に適していると、食品科学誌「Reference Module in Food Science」に掲載された研究で報告されています。
4. 中性的な風味
キャノーラ油は、味がマイルドでクセがないので、風味を変えずに、甘い料理にも塩味の料理にも使えます。
5. オメガ3脂肪酸
キャノーラ油には、心臓の健康、脳機能、そして体内の炎症を抑えるのに重要なオメガ3脂肪酸であるα-リノレン酸（ALA）が含まれています。学術誌「Aquaculture」に掲載された研究によると、キャノーラ油を食事に取り入れることで、この有益な脂肪酸の摂取量を増やすことができることが分かりました。
6. ビタミンEが豊富
キャノーラ油は、細胞をダメージから守り、健康をサポートする抗酸化物質であるビタミンEが豊富に含まれています。Thieme Planta Medica誌に掲載された研究によると、キャノーラ油に含まれるビタミンEはトコフェロールという形で含まれていることがわかりました。これは体に良い天然の抗酸化物質です。
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出典: https://laodong.vn/suc-khoe/6-loi-ich-bat-ngo-cua-viec-nau-an-bang-dau-hat-cai-1367412.ldo
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