栄養価の高い食品はしばしば「スーパーフード」と呼ばれます。では、これらの食品とは一体何でしょうか？
1. 「スーパーフード」という用語
「スーパーフード」という用語は、特定の栄養素（抗酸化物質、ビタミン、ミネラルなど）を豊富に含み、さらに健康上の利点をもたらす食品を指すために用いられる。
しかし、スーパーフードには科学的に認められた定義はありません。食品が「スーパーフード」と呼ばれるのは、複数の健康効果を同時に提供する、あるいは病気の予防に役立つと主張されている場合です。
「スーパーフード」という言葉は、20世紀初頭に世界規模の企業がマーケティング戦略にこの言葉を取り入れたことで普及したと考えられています。その企業はバナナの健康効果を積極的に宣伝し、安価で入手しやすく、栄養価が高く、消化しやすく、生でも加熱調理でも食べられるという点を根拠に、人々にバナナを日々の食生活に取り入れるよう促しました。その後、医師や栄養士がバナナの栄養価を高く評価したことで、スーパーフードとしてのバナナの概念はより広く普及しました。
バナナは「スーパーフード」と呼ばれる最初の食品と考えられている。
総じて言えば、スーパーフードと呼ばれる食品の中には、他の栄養価の高い食品と合わせて適切な量を摂取すれば、健康上のメリットをもたらすものもあります。重要なのは、健康的な食生活はスーパーフードだけで構成されるべきではなく、様々な種類の健康的な食品を取り入れるべきだということです。スーパーフードであっても、健康的でバランスの取れた食生活の一部としてのみ利用すべきです。
2. スーパーフードを毎日の食事に取り入れるにはどうすればよいですか？
食生活に最適な栄養素を選ぶ際には、単一の食品だけで健康的な生活に必要なすべての栄養素を摂取できるわけではないことを覚えておくことが重要です。スーパーフードを過度に重視すると、他の栄養価の高い健康的な食品を軽視してしまうことになりかねません。
厚生労働省の「2030年までに適切な栄養摂取を実現するための10の提言」では、毎日十分な量でバランスの取れた多様な食品を摂取すること、動物性食品と植物性食品を適切に組み合わせること、微量栄養素が豊富な食品を毎日摂取すること、そして色とりどりの果物や野菜をバランス良く摂ることが強調されています。食品を購入・摂取する前に、食品ラベルの栄養成分表示をよく読んでください。
3．「スーパーフード」とは何ですか？
すべての食品群を含むバランスの取れた食事、特に健康的な食品を優先的に摂取することは、健康増進と免疫力向上につながります。
一部のスーパーフードは過剰に宣伝されているものの、多くの栄養専門家がその健康効果と栄養価を認めている食品も数多く存在する。
以下は、栄養価が高く健康に良い食品のリストです。
ベリー類：食物繊維、抗酸化物質、そして病気と闘う栄養素が豊富な果物。
魚：魚はタンパク質とオメガ3脂肪酸の豊富な供給源であり、心血管系の健康に非常に良い食品です。
葉物野菜：濃い緑色の葉物野菜は、食物繊維、ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、そして生理活性のある植物性化合物が豊富です。
ナッツ類：例えば、ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、ピーカンナッツ、アーモンド、クルミなどは、タンパク質と心臓に良い一価不飽和脂肪酸の良い供給源です。
オリーブオイル：この植物油は、ビタミンE、ポリフェノール、一価不飽和脂肪酸の供給源です。
全粒穀物：全粒穀物は、水溶性および不溶性食物繊維、ビタミンB群、ミネラル、そして生理活性植物化合物の供給源です。
ヨーグルト：多くの種類には、カルシウム、タンパク質、そして有益な細菌（プロバイオティクス）が豊富に含まれています。
インゲン豆、大豆、レンズ豆、ひよこ豆、エンドウ豆などの豆類は、植物性タンパク質、食物繊維、葉酸の優れた供給源です。
数々の研究でスーパーフードの健康効果が評価されてきました。トウモロコシ、豆類、アマランサス、キヌア、チアシードなどの様々な主食に含まれる生物活性ペプチドは、降圧作用、コレステロール低下作用、抗炎症作用、抗がん作用、抗酸化作用など、数多くの特性を持つことが知られています。そのため、これらの食品は「スーパーフード」と呼ばれ、食品の配合によく用いられています。
しかし、一部の研究では、スーパーフードはしばしば過剰に宣伝されており、一部のスーパーフードの疾病予防効果を裏付ける科学的データは、概して一貫性がなく、決定的なものではないと指摘されている。
出典： https://giadinh.suckhoedoisong.vn/8-loai-thuc-pham-xung-dang-la-sieu-thuc-pham-172250105230100808.htm
コメント (0)