栄養価の高い食品は「スーパーフード」と呼ばれることがよくあります。では、スーパーフードとは一体何なのでしょうか？
1. 「スーパーフード」という言葉
「スーパーフード」という用語は、特定の栄養素（抗酸化物質、ビタミン、ミネラル）が豊富で、追加の健康効果を持つ食品を定義するために使用されます。
しかし、スーパーフードには科学的な定義が確立されていません。複数の健康効果を同時にもたらす、あるいは病気の予防に役立つと謳われている食品が「スーパーフード」と呼ばれています。
スーパーフードという言葉は、20世紀初頭、 ある企業がマーケティング戦略にこの言葉を用いたことで広く知られるようになったと言われています。この企業は、バナナの健康効果を積極的に宣伝し、安価で入手しやすく、栄養価が高く、消化しやすく、調理しても生でも食べられるという強みを活かして、人々に毎日の食事にバナナを取り入れるよう促しました。その後、医師や栄養士がバナナの栄養価を評価するにつれ、スーパーフードとしてのバナナの考え方はさらに広まっていきました。
バナナは「スーパーフード」と呼ばれる最初の食品だと言われています。
全体的に見て、スーパーフードと称される食品の中には、他の栄養価の高い食品と適切な量を摂取することで健康効果をもたらす可能性のあるものがあります。健康的な食生活には、スーパーフードだけでなく、他の様々な健康食品も取り入れることが重要です。スーパーフードであっても、健康的でバランスの取れた食生活の一部として摂取するべきです。
2. スーパーフードを毎日の食事に取り入れるにはどうすればいいですか?
食事に最適な栄養素を選ぶ際には、健康的な生活に必要な必須栄養素をすべて摂取できる食品は一つもないということを覚えておくことが重要です。スーパーフードに偏りすぎると、より栄養価が高く健康的な他の食品の摂取が阻害される可能性があります。
保健省の「2030年までに適切な栄養摂取のための10のヒント」によると、毎日、バランスの取れた多様な食品を十分に摂取すること、動物性食品と植物性食品を適度に組み合わせることが強調されています。微量栄養素が豊富な食品、様々な色の野菜、塊茎、果物を毎日摂取しましょう。購入・使用前に、食品ラベルの栄養情報をよく読んでください。
3. 「スーパーフード」とはどのような食品ですか?
健康的な食品を優先したバランスの取れた食事は健康に良く、抵抗力を高めます。
過剰に宣伝されているスーパーフードもありますが、多くの栄養士がその健康効果と栄養価を認めている食品もいくつかあります。
栄養面、健康面でのメリットをもたらす食品のリストは次のとおりです。
ベリー類:食物繊維、抗酸化物質、病気と闘う栄養素が豊富です。
魚：魚はタンパク質とオメガ 3 脂肪酸が豊富に含まれており、心臓の健康に非常に良い食品です。
緑の葉野菜:濃い緑の葉野菜には、食物繊維、ビタミン A、ビタミン C、カルシウム、生理活性植物化合物が豊富に含まれています。
ナッツ類:たとえば、ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、ピーカンナッツ、アーモンド、クルミは、タンパク質と心臓に良い一価不飽和脂肪酸の優れた供給源です。
オリーブオイル：この植物油はビタミン E、ポリフェノール、一価不飽和脂肪酸の供給源です。
全粒穀物:全粒穀物は、水溶性繊維、不溶性繊維、ビタミン B、ミネラル、生理活性植物化合物の優れた供給源です。
ヨーグルト:多くの種類にはカルシウム、タンパク質、有益な細菌（プロバイオティクス）が豊富に含まれています。
豆類:たとえば、インゲン豆、大豆、レンズ豆、ひよこ豆、エンドウ豆は、植物性タンパク質、繊維、葉酸の優れた供給源です。
スーパーフードの健康効果については、いくつかの研究で評価されています。トウモロコシ、インゲン豆、アマランサス、キヌア、チアシードといった様々な作物に含まれる生理活性ペプチドは、降圧作用、抗コレステロール作用、抗炎症作用、抗がん作用、抗酸化作用など、様々な特性を持つことが知られています。そのため、これらの食品は「スーパーフード」と呼ばれ、食品に配合されることがよくあります。
しかし、いくつかの研究によると、スーパーフードは誇大宣伝されていることが多く、特定のスーパーフードの疾病予防特性を主張する科学的データはほとんど一貫性がなく決定的なものではないことが示されています。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/8-loai-thuc-pham-xung-dang-la-sieu-thuc-pham-172250105230100808.htm
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