緑黄色野菜、ベリー類、ナッツ類、脂身の多い魚には、肝臓の健康増進に役立つビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。
肝臓は体内で重要な役割を果たしており、血液から毒素を取り除き、消化を促進し、ビタミンを貯蔵する。肝臓は自己再生能力を持つ唯一の臓器である。
ホーチミン市のタムアイン総合病院の専門医、レ・ミン・トゥイ医師は、肝臓の健康維持のために、健康的な生活習慣を維持し、必須栄養素を補給し、緑黄色野菜、果物、赤身のタンパク質の摂取量を増やすよう勧めています。以下の食品や飲料は、肝臓病の予防に役立ちます。
コーヒーにはカフェイン、ビタミン、そしてビタミンB12、B5、B3、マンガン、カリウム、マグネシウムといった抗酸化作用のある有益なミネラルが含まれています。朝にコーヒーを一杯飲むと、一日をすっきりとスタートでき、ストレスも軽減されます。
カフェインは慢性肝疾患患者に良い影響を与え、肝臓がんのリスクを軽減する可能性がある。コーヒーに含まれるカフウェオールとカフェストールという2つの成分は、がん予防に役立つ。
カフェインは体内で消化されてパラキサンチンという化学物質を生成し、これが線維症に伴う瘢痕組織の成長を遅らせる可能性がある。コーヒーを飲む人は、1日に最大3杯までとし、カフェインの過剰摂取は不眠、心拍数の増加、吐き気、腹痛などの副作用を引き起こす可能性があるため避けるべきである。ブラックコーヒーのみを飲み、砂糖や牛乳などの甘味料の添加は控える。
緑茶や紅茶を含むお茶は抗酸化物質が豊富で、肝臓に多くの効能をもたらします。これらの抗酸化物質は、炎症を軽減し、肝機能を改善するのに役立ちます。
オリーブオイルはビタミンEと抗酸化物質が豊富で、肝臓に良いとされています。オリーブオイルは善玉コレステロール値を高め、脂肪肝から肝臓を守り、心血管系の健康にも良い影響を与えます。
ミン・トゥイ医師が2023年10月に患者を診察している様子。写真：タムアイン総合病院
イチゴやブドウなどのベリー類には、ビタミンA、B2、B6、C、E、K、K1、葉酸、マンガン、鉄、銅、セレン、カリウムなど、体の機能に不可欠なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。これらの果物に含まれる抗酸化物質は、炎症を抑え、肝臓の健康を改善するのに役立ちます。
オート麦は水溶性食物繊維であるβ-グルカンを豊富に含み、消化器系の働きをスムーズにし、便秘、炎症、肥満の予防に役立ち、慢性肝疾患患者にも有益です。オート麦のような食物繊維が豊富な健康的な食品は、肝疾患患者の食事に取り入れるべきです。
鶏肉：肝臓の重要な機能は、タンパク質や脂質などを代謝し、身体が機能するためのエネルギーを供給することです。一方、鶏肉は良質なタンパク質を豊富に含んでおり、患者の栄養とエネルギー補給に役立ち、疲労、体重減少、食欲不振、栄養失調、消化器系の不調などの症状を軽減するのに貢献します。
鶏肉はタンパク質が豊富で、肝臓にとても良い。（画像： Freepik）
カボチャの種、アーモンド、クルミ、カシューナッツ、マカダミアナッツなどのナッツ類は、栄養価が高く、タンパク質が豊富で、良質なコレステロールも多く含まれているため、健康に良い食品です。これらのナッツに豊富に含まれるビタミンEは、脂肪肝の方にも効果的です。
緑黄色野菜は食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。緑黄色野菜に含まれるビタミンKは、肝臓が血液凝固を合成・制御するための原料となる重要な栄養素です。また、緑黄色野菜には、肝臓に非常に良い健康的な抗酸化物質であるグルタチオンも含まれています。定期的に摂取すべき野菜としては、ほうれん草、ケール、ブロッコリー、レタス、アマランサスなどが挙げられます。
サケ、イワシ、マグロ、サバなどの脂身の多い魚には、肝臓の脂肪を減らし、炎症を抑え、脂肪肝を改善するのに役立つオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。
肝臓に良い植物性食品としては、レンズ豆、エンドウ豆、豆腐、クルミ、アーモンド、マカダミアナッツなどが挙げられます。
トゥイ医師によると、 健康的な食事、生活習慣、運動に加え、夜更かしを避け、飲酒量を制限し、喫煙しないことが、肝疾患の早期発見と効果的な治療に役立つとのことです。
タオ・ニー
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